Küche | Mehrgängiges Neuamerikanisch, Französisch
Öko & Ethik | Bei Chez Panisse, alles wird so gemacht, wie es bei einer Dinnerparty bei Ihnen zu Hause wäre; Liebe zum Detail, Herzlichkeit und Großzügigkeit sind von größter Bedeutung während des nur auf Reservierung verfügbaren Menüs mit Gängen. Dieses Bistro in der Nachbarschaft, das der preisgekrönten Köchin, Autorin und Lebensmittelaktivistin Alice gehört und von ihr betrieben wird Waters glaubt, dass das am besten schmeckende Essen nur mit biologischen, lokalen und nachhaltig geernteten Speisen möglich ist Zutaten. Das Restaurant wurde ebenfalls gegründet Das essbare Schulhof-Projekt, ein nationaler essbarer Bildungslehrplan, der nachhaltiges, leckeres und kostenloses Mittagessen für jeden Schüler fördert.
Wo es zu finden ist | Berkley, Kalifornien
Küche | Amerikanisch, Café
Öko & Ethik | Gegründet von Privatköchin und Gastronomin Helene Henderson, the Malibu-Farm ist so lokal wie es nur geht. Henderson bezieht ihre Zutaten von ihrer heimischen Farm sowie von Bauern aus der Umgebung. Fleisch und Meeresfrüchte werden in kleinen, nachhaltigen Portionen angeboten und die Zutaten stammen größtenteils aus eigenem Anbau oder von lokalen Märkten und Händlern.
Am bewundernswertesten an Henderson ist ihre Transparenz und Ehrlichkeit in Bezug auf die Herkunft der Zutaten sowie die täglichen Kämpfe kleiner Unternehmen und die Beschaffung von ausschließlich biologischen und regionalen Produkten. Für einen atemberaubenden Blick auf das Meer und frische Gerichte besuchen Sie das Malibu Farm Restaurant oder das Malibu Farm Cafe - beide befinden sich am Pier.
Wo es zu finden ist | Malibu, Kalifornien
