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Ein gutes Messer kann in der Küche entscheidend sein; Es ist der Unterschied zwischen dem einfachen Zerkleinern von zähem Fleisch und Gemüse und dem versehentlichen Schneiden, wenn ein Griff oder eine Klinge bricht. (Aua, nein danke!)
Worauf sollten Sie also bei einem – oder noch besser – Messer achten? Die besten Stücke kommen mit Kohlenstoff- oder Edelstahl für die Klinge und nachhaltigem, robustem Holz für den Griff (denken Sie an Eiche, Esche oder Walnuss). Viele der am besten bewerteten Messer sind vollständig geschmiedet, was bedeutet, dass sie aus einer einzigen Stahlstange hergestellt und von einem ausgebildeten Handwerker erhitzt und in Form gehämmert werden; Die Alternative ist normalerweise ein gestanztes Messer, das ein Stahlblech schneidet. (Lesen Sie mehr über geschmiedete versus gestanzte Messer um zu sehen, was das Beste für Sie ist.)
Letztendlich brauchen Sie nur drei Messer, um eine Mahlzeit zuzubereiten: ein Kochmesser, ein Schälmesser und ein Messer mit Wellenschliff. Ein Kochmesser (manchmal auch als Santoku-Messer bezeichnet) ist das größte der drei und das beste zum Hacken. Ein Schälmesser ist eine Mini-Version des Kochmessers, das normalerweise zum Schälen, Entkernen oder Trimmen verwendet wird. Schließlich kommt ein gezacktes Messer mit abwechselnden Kanten, um Brot, Fleisch und Gemüse mit härteren Texturen zu schneiden.
Hier haben wir die besten Marken zusammengefasst, die sich auf Nachhaltigkeit und Sicherheit konzentrieren – viele bieten sowohl À-la-carte-Stücke als auch dreiteilige Sets an. Tipp: Vergleichen Sie nicht nur die Preise oder Materialien dieser Messer, sondern schauen Sie sich auch die Griffe, Klingen und Gewichte an, um zu sehen, was in Ihren eigenen Händen am besten funktioniert.
Werten Sie Ihre Küchenutensilien mit unserem Favoriten auf, während Sie gerade dabei sind nachhaltiges Silberbesteck Und umweltfreundliches Kochgeschirr.
1. Material
Hergestellt in | USA, Europa, Asien (Südkorea & China)
Umweltfreundliche Materialien | Japanischer Edelstahl
Preis | Ab 50 $ für eins, 155 $ für ein Dreierset
Einige Messer haben Form, während andere sich durch Funktion auszeichnen. Glücklicherweise, Material’s Messer vereinen beides. Diese Küchenartikelmarke konzentriert sich auf hochwertige Materialien, hervorragende Leistung, durchdachtes Design und ethische Produktion. Jedes Stück wird von Hand poliert, wärmebehandelt und dann kryogen angelassen, um drei Schichten aus Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt zu erhalten. Unser Team hat dieses Set persönlich getestet und wir sind große Fans davon Trio von Messern– die letzten drei Messer, die Sie jemals brauchen werden, zu Preisen, die die Bank nicht sprengen werden. Sie sind scharf und glatt, und der magnetische Ständer hält sie beim Zubereiten von Abendessen mit mehreren Gerichten leicht zugänglich. Material bietet eine lebenslange Garantie, eine 60-tägige Testversion und kostenlosen Versand über 35 $. Man könnte sagen, sie stehen über den anderen.
2. Hergestellt in
Hergestellt in | Frankreich
Umweltfreundliche Materialien | Deutscher Edelstahl (X50CrMoV15)
Preis | Ab 49 $ für eins, 346 $ für ein Viererset
Hergestellt im Land der Patisserien und des Bourguignon,Hergestellt in wendet sich an die Franzosen für seine Vollerl- und vollständig geschmiedeten Messer. Jedes einzelne wird in einer Fabrik in Familienbesitz in der fünften Generation aus hochwertigem Edelstahl hergestellt und für zusätzliche Haltbarkeit und Festigkeit mit Stickstoff behandelt. Außerdem unternimmt die Marke große Anstrengungen super nachhaltig: Die Fabriken konzentrieren sich auf umweltfreundliche Verpackungen, abfallarme Produktion und Recycling von Teilen, wann immer dies möglich ist. Sehen Sie, warum mehr als 75.000 Rezensenten das Schneiden, Zubereiten und Hacken mit Kochgeschirr von Made In lieben.
3. Essen52
Hergestellt in | China
Umweltfreundliche Materialien | Japanischer Stahl
Preis | Ab 39 $ für eins, 125 $ für ein Dreierset
Essen52Die eigene Linie von Küchenwerkzeugen hat die gleiche Qualität wie die anderen erstklassigen Marken auf Lager, wie ZWILLING J.A. Henckels, Miyabi und Berti – aber für einen Bruchteil des Preises. Die Five Two Essential Knives bestehen aus japanischem Stahl und Soft-Touch-Griffen; einfach zu greifen, zu verwenden und zu lagern. Außerdem sind sie in vier wunderschönen Farben erhältlich (wir lieben unser Set in Rauchsalz). Sie sind nicht nur erschwinglich und ästhetisch ansprechend, sondern auch spülmaschinenfest (obwohl wir festgestellt haben, dass Handwäsche für eine lange Lebensdauer am besten ist). Es ist keine Überraschung, dass diese Messer mit Beiträgen von fast 5.000 Mitgliedern der Food52-Community erstellt wurden und alle unsere Anforderungen erfüllen. Wir greifen täglich nach ihnen!
4. RÖSLE
Hergestellt in | Deutschland
Umweltfreundliche Materialien | Deutscher Edelstahl
Preis | Ab 11,95 € für eins, 69,95 € für ein Dreierset
1888 als Familienunternehmen gegründet, RÖSLE widmet sich Kochgeschirr, das Sie für kommende Generationen verwenden und wiederverwenden können. Diese in Marktoberdorf, Deutschland, entwickelten und designten Messer sind aus nachhaltigem Edelstahl gefertigt. Es gibt eine Vielzahl von Größen und Stilen, von einzelnen Santokumessern bis hin zu Messerblöcken mit sechs Teilen auf einmal – die meisten davon unter 50 €. Kombinieren Sie es mit einem Schneidebrett, einem Hobel oder einer Matte und erhalten Sie alles, was Sie brauchen, in diesem One-Stop-Shop.
5. Meister Shins Amboss
Hergestellt in | Südkorea
Umweltfreundliche Materialien | Wiederverwendeter Kohlenstoffstahl, schattengetrocknetes Holz
Preis | Ab $120+ für einen
Meister Shins Amboss wird oft als eine der besten Messermarken der Welt bezeichnet. Der Shin-Schmied wurde Mitte des 19. Jahrhunderts in Korea gegründet und ist heute ein Familienunternehmen in der fünften Generation – der älteste Schmied des Landes. Diese einzigartig gestalteten Messer, die wiederverwendeten Stahl von Eisenbahnschienen und schattengetrocknetes Holz (Kastanie oder Eiche) verwenden, sind ein unvergesslicher Anblick. Obwohl sie ein „rohes“ Aussehen haben und sich anfühlen, sind sie dafür gemacht, großer Hitze standzuhalten und können zwei bis drei aushalten, bevor sie geschärft werden müssen. Dies sind Investitionsstücke, die Sie gerne über Jahrzehnte in der Familie behalten werden.
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