Mein Verhältnis zum Kaffee überdenken
Kaffee und ich haben eine ziemlich ungesunde Beziehung – ich trinke mehr als ein paar Tassen am Tag. Am Geschmack liegt es auch nicht, obwohl ich das Aroma von frisch gemahlenen Bohnen und schaumigem Oatly genieße. Stattdessen hat es etwas mit der Konsistenz meines Morgengetränks zu tun und wie ich mich immer darauf verlassen kann.
Für mich, Kaffee geht es um das Ritual. Wie wenn man einen Roadtrip mit einem Spritzbecher Tankstellengebräu beginnt. Oder wenn Sie im Wald zelten und Instantkaffee am Feuer trinken. Ob ich auf Reisen bin oder am Schreibtisch arbeite, Kaffee ist mein ständiger Begleiter.
“Während es in meinen Zwanzigern einfacher war, ständig koffeiniert zu sein, bemerke ich seine Wirkung mit zunehmendem Alter viel mehr.”
Trotz meiner morgendlichen (und nachmittäglichen) Gewohnheit war ich nie ein großer Kenner; Ich habe mir auch keine allzu großen Sorgen um die gesundheitlichen Aspekte gemacht. Meine übliche Routine besteht aus einem automatischen Tropf und allem, was gemahlener Kaffee im Angebot ist. Aber während es in meinen Zwanzigern einfacher war, ständig koffeiniert zu sein, bemerke ich seine Wirkung viel mehr, wenn ich älter werde, und ich habe erkannt, dass es an der Zeit sein könnte, eine nachdenklichere Herangehensweise an meine zu erforschen Verbrauch. Das hat mich zu der Frage veranlasst, gibt es gesündere Alternativen zu Kaffee?
Stichwort: Pilze.
Woher kommt Pilzkaffee?
Als ich zum ersten Mal von Pilzkaffee hörte, war mein erster Gedanke, dass ich mich den Massen anderer sehr verwirrter Kaffeefanatiker anschloss, während ich hektisch recherchierte, um mehr zu erfahren.
“Da Kaffee rationiert war, waren die Finnen gezwungen, alternative Zutaten zu finden.”
Pilzkaffee, entdeckte ich, hatte seine Anfänge in Finnland während des Zweiten Weltkriegs. Da Kaffee rationiert war, waren die Finnen gezwungen, alternative Zutaten als Ersatz für ihr Lieblingsgetränk zu finden. (Finnland hat den höchsten Kaffeekonsum aller Länder der Welt – meine Art von Ort).
Laut Tero Isokauppila, dem finnischen Gründer von Vier Sigma, sammelten seine Vorfahren Chaga-Pilze von Birken und ließen sie dann ziehen und zu „Kaffee“ pressen, wenn das Echte nicht verfügbar war. Natürlich waren die Finnen nicht die ersten, die funktionelle Pilze in Stärkungsmitteln und Tees zur Unterstützung des Wohlbefindens verwendeten – Heilpilze haben es getan werden seit Jahrhunderten in Asien und speziell in der chinesischen Medizin verwendet – aber sie waren die ersten, die Pilze als Ersatz dafür verwendeten Kaffee.
“Heilpilze werden seit Jahrhunderten in Asien und speziell in der chinesischen Medizin verwendet.”
Gepresstes Pilzwasser ist jedoch nicht das Getränk, das derzeit auf dem Markt ist. Und es ist nichts, was ich unbedingt ausprobieren möchte. Vielmehr träumte Isokauppila einige Jahrzehnte später und vor kurzem davon, Chaga-Pilze-Kaffee für zahlreiche gesundheitliche Vorteile hinzuzufügen. Der Pilzkaffee-Trend war geboren.
Was sind die gesundheitlichen Vorteile?
Studien belegen das, während Kaffee kann für uns gesund sein, sind die positiven Aspekte in der Regel in der Überzahl. Es sind die Pilze, die für eine ausgewogenere Tasse sorgen können.
“Pilzkaffee besteht aus gemahlenen Bohnen, gemischt mit funktionellen Pilzen und zugesetzten Adaptogenen.”
Das Rezept ist ziemlich einfach: Pilzkaffee besteht aus gemahlenen Bohnen, gemischt mit funktionellen Pilzen und zugesetzten Adaptogenen. Und die am häufigsten verwendeten Pilze sind:
Chaga für seinen hohen Gehalt an Antioxidantien und die Unterstützung der Darmgesundheit
Löwenmähne zur Unterstützung des mentalen Wohlbefindens und zur Unterstützung des Gedächtnisses und der Konzentration
Cordyceps um Energie und körperliche Leistungsfähigkeit zu fördern (dies wird allgemein für Sportler angepriesen)
Reishi (auch genannt Lingzhi), das die Immunität unterstützt, den Schlaf verbessert und Stress reduziert
Wenn sie zu Kaffee hinzugefügt werden, können diese Pilze kontern Nebenwirkungen von Kaffee, einschließlich verschlimmerter Schlafmuster, Dehydrierung, Kopfschmerzen und Abhängigkeit. Sie erhalten den gleichen großartigen Geschmack und das gleiche Ritual eines morgendlichen Gebräus, aber ohne den Koffein-Crash am Mittag. Melden Sie mich an.
“Wenn diese Pilze zu Kaffee hinzugefügt werden, können sie den negativen Nebenwirkungen von Kaffee entgegenwirken.”
Das Experiment:
Ich habe einen Monat lang Pilzkaffee getrunken
Ich habe während meines Experiments zwei verschiedene Kaffeealternativen ausprobiert, von denen die erste war Lion’s Mane Blend von Four Sigmatic. Diese spezielle Mischung wird aus sortenreinen Arabica-Kaffeebohnen (biologisch und fair gehandelt) sowie Bio-Chaga- und Bio-Lion’s Mane-Pilzen hergestellt.
Sofort bemerkte ich, wie überraschend angenehm und vertraut es schmeckte. Das Getränk war weder suppig noch erdig; es schmeckte einfach nach gutem Kaffee. Bei einigen Gelegenheiten vergaß ich sogar, dass ich Pilze trank. Ich fand es auch toll, dass ich es in meiner Filterkaffeemaschine machen konnte (ich liebe diesen automatischen Timer), also wirklich, das Das gesamte Experiment fühlte sich an, als würde man normalen Supermarktkaffee trinken, außer mit der zusätzlichen Gesundheit Vorteile.
Ob ich diese Vorteile erfahren habe, kann ich nicht mit Sicherheit sagen, dass die Pilze beim Fokussieren geholfen haben und Immunität – obwohl ich im Laufe des Monats viele überfällige Projekte abgeschlossen habe und geblieben bin gesund. Ich vermute, dass ich funktionelle Pilze über einen längeren Zeitraum in meine Ernährung aufnehmen müsste, um spürbare Veränderungen zu erfahren. Ich fühlte mich auch nach nur ein oder zwei Tassen zufriedener. Normalerweise trinke ich den ganzen Tag über Kaffee, aber mit dem Pilzkaffee fühlte ich mich nicht abhängig oder als bräuchte ich am späten Nachmittag einen Koffeinschub.
Ein paar andere Dinge, die ich an diesem speziellen Pilzkaffee liebe, sind, dass er biologisch und fair gehandelt ist, und die Pilze sind es nachhaltig wild geerntet. Mir ist nicht entgangen, dass mein üblicher Kaffee aus dem Supermarkt nicht die nachhaltigste oder ethisch vertretbarste Option ist, also war ich froh, ein achtsameres Morgengetränk zu genießen.
“Normalerweise trinke ich den ganzen Tag über Kaffee, aber mit dem Pilzkaffee fühlte ich mich nicht abhängig oder als bräuchte ich am späten Nachmittag einen Koffeinschub.”
Der zweite Kaffee, den ich probierte, war überhaupt kein Kaffee. Stattdessen war es ein kaffeefreies Getränk mit einer Bio-Vier-Pilz-Mischung.
SCHLAMM/WTR, ein kalifornisches Unternehmen, rühmt sich selbst als die leckerste und gesundheitsbewussteste Kaffee-Alternative. Das Bio-Vier-Pilz-Elixier enthält nur 14 mg Koffein und wird aus Chaga-, Cordyceps-, Reishi- und Löwenmähnenpilzen hergestellt. Das Pulver, das in einer Aluminiumdose geliefert wird, enthält auch eine Auswahl an Gewürzen – nämlich Kurkuma, Masala Chai, Meersalz, Kakao und Zimt. Es schmeckt wie Winter in einer Tasse.
Was ich an diesem Getränk am meisten liebte, war, dass die Zubereitung wirklich ein Morgenritual war. Vom Kochen meines Wassers über das Mischen des Pulvers bis hin zur Verwendung des niedlichen Handstabs zum Aufschäumen meiner Hafermilch war es eine viszerale Erfahrung. Meine Morgen waren merklich langsamer und ich dachte besser darüber nach, was ich konsumierte. Ich fand den gesamten Prozess auf die allerbeste Art und Weise nachsichtig und wurde schnell Teil meiner Selbstpflegeroutine.
Während ich wünschte, ich könnte sagen, dass ich sofort von meinem Bedürfnis nach Kaffee geheilt war, vermisste ich das Aroma und die Dichte. Trotz des köstlichen Geschmacks von MUD/WTR (es ist wirklich lecker und die aufgeschäumte Milch lässt es so aussehen, als würdest du an einem Latte nippen), hat es mich nicht auf die gleiche Weise befriedigt. Ich habe auch keine unmittelbaren Veränderungen meiner Stimmung oder meiner Gesundheit bemerkt (außer dass ich Kaffee vermisst habe). Auch hier müsste ich wahrscheinlich einen langfristigen Tausch machen, um die angepriesene Magie zu erleben, also schreibe ich es nicht vollständig ab. Da ich die Idee liebe, meinen Kaffee- und Koffeinkonsum zu reduzieren, werde ich wahrscheinlich kaffeefreie Pilzelixiere zur Hand haben, wenn ich mich nachmittags nach einem warmen und gesunden Getränk sehne.
Insgesamt war ich mit diesem Experiment zufrieden und fasziniert von der Geschichte und den gesundheitlichen Vorteilen funktioneller Pilze. Dieses Projekt hat mich über die vielen Kaffeevarianten und Alternativen für diejenigen von uns gelehrt, die ein paar Tassen zu viel genießen und unseren Konsum reduzieren möchten.
Ist der Pilzkaffee wirklich magisch? Das Urteil steht für mich noch aus. Aber lass es mich wissen, wenn du es versuchst. Ich würde gerne von Ihren Erfahrungen hören. ✨
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