Die Preise für reinen Vanilleextrakt steigen. Hier erfahren Sie, wie Sie Ihre eigenen zu einem Bruchteil der Kosten herstellen können, damit Sie das echte Zeug genießen können, ohne jedes Mal einen Aufkleberschock zu erleiden, wenn Sie ausgehen.
Wie man reinen Vanilleextrakt herstellt
Reiner Vanilleextrakt ist wirklich besser als das Nachahmungsmaterial. Während die meisten Leute wahrscheinlich nicht in der Lage sein werden, den Unterschied in Ihren Backwaren zu erkennen, werden es erfahrene Bäcker sicherlich tun. Wenn Sie also Wert darauf legen, dass Ihre Rezepte genau richtig sind, ist es eine gute Idee, auf das echte Angebot umzusteigen.
Dieses Rezept ergibt etwa 8 Unzen reinen Vanilleextrakt. Jeder normale Bäcker weiß, dass dies sehr lange dauern kann – sogar Jahre –, da oft nur ein oder zwei Teelöffel auf einmal verwendet werden. Das bedeutet, dass eine einzelne Charge Extrakt bis zu 48 Kuchen ergeben könnte!
Die Zubereitung des Vanilleextrakts ist sehr einfach und sollte nur etwa fünf Minuten dauern. Der einzige Nachteil ist, dass Sie ungefähr zwei Monate brauchen, bis sich der Extrakt vollständig entwickelt hat (obwohl länger noch besser ist). Also, solange es ist
Was du brauchst:
- 1 Tasse Wodka
- 3 Vanilleschoten
- Ein Glasgefäß oder eine Flasche mit dicht schließendem Deckel
- Ein Messer
Wie es geht:
- Verwenden Sie ein Messer, um die Vanilleschoten der Länge nach aufzuschlitzen, und stoppen Sie einen Zoll vom Ende jeder Bohne.
- Die geschnittenen Bohnen in einen Glasbehälter geben und mit Wodka bedecken.
- Stellen Sie sicher, dass die Bohnen vollständig untergetaucht sind; drücke alle nieder, die es nicht sind.
- Den Deckel verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
- Lassen Sie den Extrakt mindestens zwei Monate lang sich entwickeln, bevor Sie ihn verwenden. Schütteln Sie die Flasche mindestens einmal pro Woche, um das Aroma gleichmäßig im Wodka zu verteilen.
Weitere Tipps zur Herstellung von Vanilleextrakt
- Um Ihren Extraktvorrat aufzufüllen, geben Sie einfach mehr Wodka in die Flasche. Die Originalbohnen können mehrmals wiederverwendet werden, bevor Sie weitere kaufen müssen. Sie werden wissen, dass es Zeit für einen Ersatz ist, wenn Ihr Extrakt nicht mehr die übliche dunkelbraune Farbe entwickelt.
- Hausgemachter Vanilleextrakt ist ein tolles Geschenk. Verpacken Sie einige in kleinen braunen Flaschen und dekorieren Sie sie mit Ihrem eigenen Etikett.
- Online-Anbieter haben in der Regel den besten Preis für Vanilleschoten, und Sie können sie oft für 3 USD pro Bohne oder weniger finden. Wenn Sie zu Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft gehen, zahlen Sie möglicherweise dreimal so viel für eine einzelne Bohne!
- Willst du Vanille ohne Alkohol machen? Kein Problem! Alles, was Sie brauchen, ist pflanzliches Glycerin und ein paar Tipps.
Warum ist reiner Vanilleextrakt so teuer?
Die einfache Antwort ist, dass Vanilleschoten selbst teuer sind. Der Preis von echtem Vanilleextrakt spiegelt sich in den Kosten der für die Herstellung verwendeten Bohnen wider.
Die durchschnittlichen Kosten für reinen Vanilleextrakt betragen etwa 20 US-Dollar für eine 8-Unzen-Flasche, und die wirklich guten Sachen können sogar noch höher liegen. Vergleichen Sie das mit 6-7 Dollar für die gleiche Menge Vanilleimitat, und Sie können sehen, warum sparsame Bäcker oft zu den billigeren Produkten greifen.
Wie viel kostet hausgemachter Vanilleextrakt?
Geschickte Käufer finden Angebote für Wodka und Vanilleschoten, die für die Herstellung ihres eigenen Vanilleextrakts benötigt werden. Die Kosteneinsparungen sind beträchtlich, insbesondere wenn man bedenkt, dass die Bohnen mehrfach wiederverwendet werden können.
Wenn Sie dieses Rezept verwenden, um eine Tasse (oder 8 Unzen) Extrakt herzustellen, betragen Ihre Kosten etwa:
- Wodka: 3,36 USD pro Tasse (beim Kauf eines Pints von 5 USD speziell für dieses Projekt)
- Vanilleschoten: 3 USD pro Bohne (ein durchschnittlicher Online-Preis)
- Gesamtkosten für die erste Charge: 12,36 USD pro 8 Unzen reinem Vanilleextrakt
Verwenden Sie Ihre Bohnen wieder, um zusätzliche Chargen herzustellen, und Ihre Kosten sinken auf nur 3,36 USD für 8 Unzen!
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Warum ist reiner Vanilleextrakt so teuer?
Vanilleextrakt war schon immer teuer, weil es so arbeitsintensiv anzubauen ist. Jede Vanilleorchidee muss von Hand bestäubt werden, und dies kann nur an einem Tag im Jahr (während eines 12-Stunden-Zeitfensters) erfolgen. In den letzten Jahren sind die Preise für Vanilleschoten drastisch in die Höhe geschossen. Dieses Problem begann, als die Landwirte begannen, sich von der Vanilleproduktion zu entfernen (die Nachfrage war rückläufig und es dauerte einfach zu lang für die Produktion), und es wurde noch viel schlimmer, als ein Zyklon Madagaskar (den Hauptproduzenten von Vanille) traf Bohnen). Da die Bewegung für natürliche Lebensmittel weiter an Fahrt gewinnt, gibt es einfach nicht genug Vanille, um mit der Nachfrage Schritt zu halten, und Da es drei Jahre dauert, bis Vanille-Orchideen Bohnen produzieren, wird dieses Problem so schnell nicht verschwinden.
