Wir sind seit geraumer Zeit ein umweltbewusster Haushalt und unsere Lebensmittel bilden da keine Ausnahme. Aus philosophischen und ökologischen Gründen haben wir schon mehrfach darüber nachgedacht, auf eine rein pflanzliche Ernährung umzusteigen. Aber sowohl mein Mann als auch ich haben festgestellt, dass eine pflanzliche Ernährung, die ein paar Mal pro Woche Fleisch und Meeresfrüchte enthält, für unsere persönliche Gesundheit und unser Energieniveau am besten geeignet ist. Und ganz ehrlich: Unsere Töchter lieben ein gutes Flanksteak. Wir geben jedoch unser Bestes, uns so zu ernähren, dass es uns selbst und der Erde schadet.
„Fleischfabriken sind nicht die einzige Option, und nachhaltig gefangene und beschaffte Meeresfrüchte sind verfügbar.“
Wenn Sie wie wir glücklicherweise tierische Proteine in Ihrem wöchentlichen Sortiment behalten möchten, sind herkömmliche Fleischsorten nicht die einzige Option, und es stehen auch nachhaltig gefangene und beschaffte Meeresfrüchte zur Verfügung. Es gibt Familienbetriebe und Fischer, die bei allem, was sie tun, verantwortungsvolle Praktiken anwenden – vom sorgfältigen und respektvollen Umgang mit Tieren bis hin zur harten Arbeit zum Schutz der Gewässer, in denen sie gerne fischen. Die einzige Frage ist der Zugang. Gibt es für eine vielbeschäftigte Familie eine einfache Möglichkeit, qualitativ hochwertiges und verantwortungsvoll beschafftes Fleisch zu prüfen und zu beschaffen? (Spoiler: Ja, das gibt es!)
Weil wir uns dafür entschieden haben, kleine Mengen bewusst erzeugter, tierischer Proteine in unsere wöchentliche Ernährung aufzunehmen Ernährung und die Suche nach Quellen können angesichts unseres Familienplans entmutigend sein, waren wir neugierig und aufgeregt zu hören um Gutes Kotelett. Das Unternehmen bezieht alle seine Produkte von Bauernhöfen und Fischereien, die sich für Qualität und Nachhaltigkeit einsetzen, und der Geschmack und die Qualität ihres Fleisches und ihrer Meeresfrüchte spiegeln dies wider. Die meisten auf Good Chop verkauften Meeresfrüchte stammen aus vom Marine Stewardship Council oder Aquaculture Stewardship Council zertifizierten Quellen.
„Unser gesamtes Fleisch stammt von Tieren, die hier in den USA geboren, aufgezogen und geerntet wurden. Unser Wildfisch wird vor den amerikanischen Küsten gefangen und unsere Meeresfrüchte aus Zuchtbetrieben stammen aus US-amerikanischen Fischereien.“
– Gutes Kotelett
Darüber hinaus waren wir begeistert zu hören, dass die Mission von Good Chop hinsichtlich der Auswirkungen auf die Umwelt noch weiter geht und sich auf einen eher „lokalen“ Aspekt konzentriert. „Viele Fleischabonnements importieren ihr Fleisch in großen Ladungen aus Übersee, aber wir spielen dieses Spiel nicht“, sagt das Team von Good Chop. „Unser gesamtes Fleisch stammt von Tieren, die hier in den USA geboren, aufgezogen und geerntet wurden. Unser Wildfisch wird vor den amerikanischen Küsten gefangen und unsere Meeresfrüchte aus Zuchtbetrieben stammen aus US-Fischereien. Durch die Zusammenarbeit mit inländischen Produzenten können wir die durch internationale Transporte verursachte Umweltverschmutzung reduzieren und gleichzeitig die regionale Wirtschaft im Inland unterstützen.“
Unsere Familie isst fünf bis sechs Mal pro Woche gemeinsam hausgemachte Mahlzeiten und hat daher einen gefüllten Gefrierschrank Unser Lieblingsfleisch und die Meeresfrüchte aus heimischer Produktion sind sicherlich ein Pluspunkt, wenn es um die Essensplanung geht. Nachdem wir eine Good Chop-Box voller unserer persönlichen Auswahl erhalten und diese in eine Woche unserer Familie integriert haben Ich freue mich darauf, meine Erfahrungen von Anfang bis Ende mit Ihnen zu teilen – von der Online-Bestellung bis zum Rezept Vorschläge.
Wie funktioniert gutes Hacken?
Bestellung
Gutes Kotelett ist ein Webservice, der verantwortungsvoll gezüchtetes amerikanisches Fleisch und nachhaltig gewonnene Meeresfrüchteprodukte direkt an Ihre Haustür liefert. Der Vorgang ist schnell und einfach. Sobald Sie auf der Good Chop-Website sind, wählen Sie zunächst eine von zwei Boxgrößen aus, die den Bedürfnissen und der Größe Ihres Haushalts entspricht. Da wir nur ein paar Mal pro Woche Fleisch oder Meeresfrüchte essen, haben wir mit der mittelgroßen Schachtel begonnen, und bisher hat es für unsere vierköpfige Familie gereicht. Laut Website ist die mittlere Box für Einzelpersonen oder kleine Familien geeignet und enthält bis zu 36 Portionen oder 14 Pfund. Ich würde sagen, mit der mittelgroßen Box könnten wir bis zu einem Monat an fleischorientierten Mahlzeiten auskommen.
„Good Chop ist ein Webdienst, der verantwortungsvoll gezüchtetes amerikanisches Fleisch und nachhaltig gewonnene Meeresfrüchteprodukte direkt an Ihre Haustür liefert.“
Nachdem Sie Ihre Kartongröße ausgewählt haben, können Sie einkaufen und Ihre Bestellung individuell gestalten, indem Sie zwischen den Fleisch- oder Meeresfrüchtesorten und den verschiedenen Teilstücken wählen. Sie erhalten bis zu sechs Fleisch- und Meeresfrüchtestücke für eine mittelgroße Schachtel (149 US-Dollar), die alles von Golfgarnelen über Alaska-Kabeljau bis hin zu Speck, Hackfleisch und sogar Pulled Pork enthält. Die zweite Größe ist eine große Box (269 $), die für größere Familien empfohlen wird, die ihre Tiefkühltruhe gerne aufgefüllt haben. Eine große Good Chop-Box fasst bis zu 72 Portionen oder 28 Pfund, und Sie können 12 Fleisch- oder Meeresfrüchtestücke auswählen.
Für unsere Box haben wir uns für verschiedene Rind-, Hähnchen- und Schweinefleischstücke entschieden. Wir haben uns auch für einige Meeresfrüchte der Westküste mit kaltem Wasser entschieden, da wir dort, wo wir leben, glücklicherweise Zugang zu frischen, lokal gefangenen Meeresfrüchten aus dem Golf haben. Einer dieser Fische war Felsenfisch, den wir noch nie probiert hatten, und wir können sagen, dass er in unseren Fisch-Tacos köstlich war! So sehr, dass unser wählerischer Esser nach Sekunden verlangte. Mehr dazu später.
Sobald Sie Ihre Schnitte ausgewählt haben, sind Sie startklar. Es fallen keine Mitgliedsbeiträge an und Sie müssen sich nicht auf ein monatliches Abonnement festlegen, es sei denn, Sie möchten dies. Sie können Ihre Auswahl für jede bestellte Box ändern und sogar zwischen mittleren und großen Größen wechseln.
Versand + Lieferung
Was den Versand betrifft, da die Temperaturen in Florida immer noch hoch sind, machte ich mir Sorgen über den Zustand des Produkts, als der Karton ankam. Obwohl das Trockeneis geschmolzen war, war das Produkt in einer isolierten Box sicher. Es war noch gefroren und landete direkt in unserem Gefrierschrank. Abgesehen vom Plastik, dem Trockeneis und dem vakuumversiegelten Tiefkühlprodukt empfand ich die Verpackung als relativ umweltfreundlich. Die Schachtel und die Polsterung wurden aus recycelbaren Materialien hergestellt und die Schachtel landete direkt in unserem Papierkorb. Unsere Bestellung war korrekt und jedes Paket war gut verschlossen. (Ich hatte damit Probleme, als ich andere Fleischlieferdienste nutzte!)
Verkostung unserer Auswahl
Rindfleisch – Flankensteak von grasgefütterten Tieren
Obwohl wir unseren Verzehr von rotem Fleisch auf ein paar Mal im Monat beschränken, liebt unsere ganze Familie ein gutes gegrilltes Flanksteak und es ist für uns eine kleine Wohltat. Es ist eines der ersten Fleischsorten, die wir unseren Töchtern zum Essen anbieten konnten. Normalerweise marinieren wir ein paar Stunden lang, aber dieses Mal wollten wir den Geschmack des Steaks wirklich schmecken, also haben wir Halten Sie es einfach, bestreichen Sie es einfach mit etwas Salz, Pfeffer und etwas Knoblauchpulver, bevor Sie es darauf werfen Grill. Der Geschmack war fantastisch, was angesichts der Lebensqualität der Kuh nicht verwunderlich ist.
Nach Angaben des Good Chop-Teams stammt das gesamte Rindfleisch von Bauernhöfen, auf denen die Kühe viel Auslauf und Zugang zu Grasweiden haben. Obwohl Good Chop ausgezeichnetes, mit Gras gefüttertes Rindfleisch aus dem Mittleren Westen anbietet, werden auch mit Gras gefütterte und mit Getreide verarbeitete Fleischstücke angeboten.
Schweinefleisch – Schweinefiletbraten und dick geschnittener, ungehärteter Speck
Außerdem haben wir für unsere Box eine Schweinelende ausgewählt, die wir noch nicht gegessen haben, die wir aber gerne langsam garen oder sogar an der Luft braten und mit knusprigen Kartoffeln und gutem Sauerkraut servieren.
Erwähnenswert ist auch, dass Good Chop uns eine Packung ungehärteten Speck zum Probieren beigelegt hat. Es war wirklich dick und hatte einen so tollen Geschmack. Es war perfekt für die Verwendung auf unseren Sauerteig-BLTAs (Speck, Salat, Tomate, Avocado).
Wir haben uns besonders darauf gefreut, das Schweinefleisch zu probieren, weil Good Chop Bauernhöfe unterstützt, die Heritage-Schweine züchten. Es ist schön zu wissen, dass einige Familienbetriebe neben der guten Behandlung der Tiere auch hart daran arbeiten, die ursprünglichen Rassen zu erhalten! Entsprechend die Good Chop-Website, ihre Landwirte halten ihre Schweine in „klimakontrollierten Ställen, wo sie vor extremen Einflüssen geschützt sind.“ Temperaturen und Raubtiere, während wir gleichzeitig Zugang zur richtigen Menge an Futter, tierärztlicher Versorgung und haben Aufmerksamkeit."
Huhn – Hähnchenbrust und -schenkel ohne Knochen und ohne Haut
Während Putenhackfleisch ein neues Grundnahrungsmittel für Good Chop ist (zuvor wurde es nur saisonal angeboten!), ist Hühnchen ein Standardgeflügel und wird das ganze Jahr über angeboten. Es macht Sinn: Hühnchen ist das am häufigsten verzehrte Fleisch in unserem Haus, daher haben wir natürlich Hähnchenbrust und Hähnchenschenkel ohne Knochen und ohne Haut in unsere Packung aufgenommen.
Wir haben die Schenkel als Teil eines One-Pot-Orzo-Gerichts gekocht und waren vom Geschmack, den sie hinzufügten, begeistert. Wir haben nur eine 10-Unzen-Packung der gesendeten Menge verwendet und das Gericht fühlte sich nicht zu sehr mit Hühnchen an. Es war gerade genug. Wir haben noch zwei weitere Packungen zum Genießen übrig und freuen uns darauf, die Brust zu probieren, die eine beliebte Ergänzung zu unserem regulären Speiseplan ist – Hühnchen-Pesto-Nudeln!
Laut Good Chop stammt das Huhn von engagierten Familienbauern in Georgia, die sehr stolz darauf sind, Hühner zu züchten, um Ihnen und Ihrer Familie außergewöhnliches Geflügel zu bieten. Diese Hühner leben in Freilandhaltung und werden mit sauberen Zutaten wie Mais, Weizen, Gerste und Sojabohnen ernährt.
Rotlachs
Wir lieben Meeresfrüchte in unserem Haus, aber für meinen Mann ist das nicht immer eine vollwertige Umarmung. Da er einige Zeit in Seattle gelebt hat, neigt er dazu, besonders bei seinem Lachs sehr wählerisch zu sein. Dennoch freute er sich sehr, dass ich den wild gefangenen Rotlachs in unsere Box aufnehmen konnte. Frei von jeglichen Chemikalien oder Farbstoffen verspricht er, sogar mit seinem geliebten Nordwestlachs mithalten zu können.
Felsenfisch
Der Fanfavorit unserer Familie war bisher der Felsenfisch – eine völlige Überraschung, da ihn noch keiner von uns probiert hatte! Es wurden mehrere Filets verschickt, und wir beschlossen, sie leicht zu würzen und zu grillen, um sie für unsere Fisch-Tacos zu verwenden. Es war flockiger, weißer Fisch ohne „fischigen“ Nachgeschmack, den wir mit einem Schnapper von der Golfküste verglichen haben.
Zu wissen, dass bei der Beschaffung dieses Fisches mit größter Sorgfalt vorgegangen wurde, machte unsere Erfahrung noch viel besser. Unsere beiden Bestellungen stammten aus Wildfängen, und das war uns bewusst Überfischung ist eine der größten Bedrohungen für unser modernes Nahrungsmittelsystem sowie die Gesundheit und Artenvielfalt der Ozeane auf der Erde. Good Chop arbeitet mit Fischereibetrieben zusammen, die das blaue Label des Marine Stewardship Council (MSC) tragen, und garantiert so, dass sie bewusste Verbraucher sind, die die Ökosysteme, aus denen sie Fisch entnehmen, wieder auffüllen. Für seinen Zuchtfisch ist Good Chop auf amerikanische Aquakultur angewiesen, die es den Wildfischbeständen ermöglicht, sich zu erholen.
Was macht gutes Kotelett anders?
Wir haben festgestellt, dass sich Good Chop deutlich von anderen Fleischer-Abonnementdiensten unterscheidet, die wir genutzt haben. Erstens bieten sie eine beträchtliche Auswahl an Teilstücken an – über 60 – alle aus den Vereinigten Staaten. Das ist ziemlich selten!
Und auch wenn die Fleischprodukte von Good Chop weder aus biologischem Anbau stammen noch mit Gras gefüttert werden, sind sie doch erfrischend, weil der Service es den Kunden ermöglicht, sie zu bekommen Nachhaltigkeitsprodukte von artgerecht gehaltenen Tieren auf umweltbewussten und geprüften Farmen ohne Prämie Preis. Beide Boxgrößen schienen im Vergleich zu anderen Abonnementdiensten preisgünstig zu sein und stellten eine erschwinglichere Alternative für Haushalte dar.
„Der Service ermöglicht es Kunden, nachhaltige Produkte von artgerecht gehaltenen Tieren auf umweltbewussten und geprüften Farmen zu erhalten, ohne den Premiumpreis zahlen zu müssen.“
Um die Beschaffungsstandards aufrechtzuerhalten, arbeitet Good Chop mit Partnerfarmen zusammen, die regelmäßigen Besuchen und Audits durch Dritte unterzogen werden Stellen Sie sicher, dass sie die strengen Richtlinien erfüllen oder übertreffen, behandeln Sie ihre Rinder mit Respekt und wenden Sie nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken an.
Insgesamt haben wir unser Good Chop-Erlebnis genossen und würden es jedem empfehlen, der seine Fleisch- und Meeresfrüchtebeschaffung verbessern möchte, sich aber die Bequemlichkeit eines Lieferservices wünscht. Good Chop bietet eine hervorragende Option für diejenigen, die amerikanische Familienbetriebe mit nachhaltigen Praktiken unterstützen möchten und eine humane und mitfühlende Tierhaltung, während Sie eine erstaunlich große Auswahl an hochwertigen, geschmackvollen Tieren genießen Fleisch.
Die zentralen Thesen
- Die Unterstützung amerikanischer Viehzuchtbetriebe und nachhaltiger Fischerei- und Aquakulturbetriebe trägt dazu bei, Ihren Lebensmittel-Fußabdruck zu verringern. Good Chop ist eine einfache Möglichkeit, dies zu tun, ohne den ganzen Aufwand, seriöse Quellen zu finden.
- Die umfangreiche Auswahl an Fleisch- und Meeresfrüchtearten und -stücken von Good Chop, die alle aus den USA stammen, bietet Kunden großartige Optionen für Abwechslung und reduziert gleichzeitig die Emissionen im Vergleich zum Versand aus Übersee.
- Die Portions- und Kartongrößen von Good Chops sowie der Preis machen es zu einer guten Wahl für die meisten Haushaltsbudgets. (Lesen Sie: Wir hatten Reste!)
- Qualitativ hochwertiges Fleisch und Meeresfrüchte, die direkt an Ihre Haustür geliefert werden, sind ein großes Plus für einen vollen Terminkalender.
Randi Donahue
