15 vegane & vegetarische Kochbücher, die in jede Küche gehören

Moderne Kochbücher für Veganer, Vegetarier und Vegetarier gleichermaßen

Als Verbraucher können auch unsere Speisen nach Möglichkeit mit Bedacht gewählt werden. Was wir essen, treibt uns nicht nur als Individuum an, sondern trägt zum allgemeinen Wohlbefinden unseres Planeten und seiner Lebewesen bei. Einfache, pflanzliche Lebensmittel versorgen unseren Körper mit reiner, sauberer Energie, die wir natürlich und schonend verarbeiten können. Essenspläne, die reich an Obst, Gemüse, Nüssen, Samen, Hülsenfrüchten und Getreide sind, lassen unseren Magen nicht nur nach dem murren, was er am meisten braucht, sondern helfen auch, Massentierhaltung und Umweltverschmutzung zu vermeiden.

Diese Kochbücher, geschrieben von leidenschaftlichen Köchen und Bloggern, gehören zu unseren beliebtesten Küchen-Essentials. Sammlungen endloser Rezepte, Nährwertinformationen, Kochtechniken, Einkaufslisten und Organisationsstrategien werden Sie mit allen Informationen auszustatten, die Sie benötigen, um in eine gesündere Beziehung zu Lebensmitteln, sich selbst, dem Planeten und einzutreten Tiere.

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1. Das tägliche Kochen eines minimalistischen Bäckers

Autor | Dana Schultz

Was wir lieben | Dana und ihr Mann John gründeten Minimalistischer Bäcker im Jahr 2012 ein Blog, der sich der einfachen Küche widmet. Das Paar aus Portland kreiert weiterhin pflanzliche Rezepte, die auf ihrer Website und in ihrem Kochbuch wunderschön festgehalten sind. Dieser Leitfaden für das tägliche Kochen enthält 101 köstliche Rezepte, die 10 Zutaten oder weniger, eine Schüssel oder 30 Minuten oder weniger für die Zubereitung benötigen.

Unser Lieblingsrezept | Kürbis-Schokoladen-Hafer-Brot

Rezension | “” —Werner Pfau

Preis | $35, oder finden Sie gebraucht

2. Das Self-Care-Kochbuch

Autor | Gemma Ogston

Was wir lieben | Der auf Pflanzen basierende Koch Ogston macht mit diesem schönen (und tragbaren!) Kochbuch sättigende und sättigende Gerichte besser miteinander verbunden und zugänglich. In Abschnitte unterteilt, die auf verschiedenen Teilen einer Selbstpflegeroutine wie Rebalance und Renew basieren, gibt es über 60 Rezepte, die jeden Veganer oder Flexitarier zufrieden stellen. Nähren Sie Ihren Geist und Körper auf einmal.

Unser Lieblingsrezept | Veganer Komfortkuchen

Rezension | „“ – Lydia B.

Preis | $20 oder finde gebraucht

Autor | Jenné Claiborne

Was wir lieben | Claiborne ist der beliebte vegane Koch, Lehrer und Blogger dahinter Süßkartoffel-Seele. Claiborne wuchs mit südländischen Grundnahrungsmitteln (wie Keksen und rauchiger Wurst) auf und hatte das Gefühl, dass sie beim Übergang zum Veganismus auf Soul Food verzichten würde. Aber nach unzähligen Rezepten bietet „Sweet Potato Soul“ Dutzende von pflanzlichen Ersatzstoffen, ohne auf den Komfort von Soul Food zu verzichten. Wir lieben die reiche Geschichte, die hinter jedem Gericht steckt.

Unser Lieblingsrezept | Bourbon BBQ Tempeh Sandwiches

Rezension | – Diana R.

Preis | 19,98 $ oder finden Sie gebraucht

Autor | Jocelyn Ramirez

Was wir lieben | Wenn Sie ein Fan von rauchigen, herzhaften mexikanischen Aromen sind, werden Sie das Kochbuch des in Los Angeles ansässigen Kochs Ramirez lieben. Inspiriert von ihrer Erziehung mit ihrer Abuela nimmt sie traditionelle Klassiker wie Queso und Tacos und verwandelt sie in herzhaftere, schmackhaftere Gerichte, die Ihnen trotzdem das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen.

Unser Lieblingsrezept | Mole Verde con Champiñones (Pilze im grünen Maulwurf)

Rezension | "" —Claudia Serrato

Preis | 21,99 $, oder finden Sie gebraucht

Autor | Yotam Ottolenghi

Was wir lieben | Ottolenghi ist zum Synonym für lebendige mediterran inspirierte Küche geworden und sein neues Kochbuch enttäuscht nicht. Ottolenghi vereint unkonventionelle Kombinationen wie Haselnuss und Zucchini und erfindet neu, was veganfreundliche Gerichte sein können. Da die Rezepte nach Zutaten geordnet sind, können Sie sich problemlos eine ganze Woche lang mit nur wenigen eindecken, während Sie regelmäßig Geschmack und Textur wechseln.

Unser Lieblingsrezept | Soba-Nudeln mit Auberginen und Mango

Rezension | " " - Lisa F.

Preis | $35, oder finden Sie gebraucht

6. Vegan Richas indische Küche

Autor | Richa Hingle

Was wir lieben | Egal, ob Sie indisches Essen bereits lieben oder versuchen, mehr Linsen in Ihre Ernährung aufzunehmen, das Kochbuch von Hingle schlägt es aus der Küche! Die Leser werden die wichtigsten indischen Aromen und Texturen verstehen und verstehen, wie sie in einfache Gerichte übersetzt werden können (dank moderner Geräte und Schritt-für-Schritt-Anleitungen!). Anfänger und Könner kommen hier voll auf ihre Kosten.

Unser Lieblingsrezept | Avocado-Naan

Rezension | „“ —Raghavan Iyer

Preis | 24,95 $ oder finden Sie gebraucht

Autor | Jessica Prescott

Was wir lieben | Jessica, die Berliner Bloggerin dahinter Ganz GüteSie wurde ursprünglich von ihrer Liebe zu Tieren und der Hausmannskost ihrer Mutter inspiriert, vegan zu leben. „Vegan Goodness“ präsentiert nicht nur eine Sammlung handfester, einfacher veganer Rezepte, sondern beinhaltet auch ihre eigenen atemberaubenden Handbeschriftungen und Fotografien. Prescotts witzige, geradlinige Schreibstimme wird Sie beim Kochen unterhalten.

Unser Lieblingsrezept | Grünkohl-Scones

Rezension | "" —George Erdosh

Preis | 24,99 $ oder finden Sie gebraucht

8. Das Love & Lemons Kochbuch

Autoren | Jeanine Donofrio & Jack Mathews

Was wir lieben | „Das Liebes- und Zitronenkochbuch“ (und Blog) wurde von der New York Times als „Glück an sich in jeder Schüssel geworfen“ beschrieben. Es feiert eine Verehrung für lokale Bauernhöfe und Bauernmärkte mit über 100 einfachen Rezepten. Das Kochbuch betont saisonale Küche, Anleitungen zum Befüllen der Speisekammer und Vorschläge für die Kombination von Zutaten.

Unser Lieblingsrezept | Chipotle Apfel Guacamole

Rezension | „“ —Angela Liddon, Autorin von „The Oh She Glows Cookbook“

Preis | $32 oder finde gebraucht

Autor | Gena Hamshaw

Was wir lieben | Einer von Essen52s Manifeste „Eat Thoughtly, Live Joyfully“ singt laut in diesem Kochbuch „Food52 Vegan“. Neben fesselnden Fotografien zeigt Hamshaw Rezepte und Ideen, die den Lesern helfen, pflanzliche Mahlzeiten in ihren Alltag zu integrieren. Mehr finden Sie über Das vegane Online-Verzeichnis von Food52, die Köche auf der ganzen Welt zusammenbringt, um Bilder und Rezepte auszutauschen.

Unser Lieblingsrezept | Smoky Black Bean & Sweet Potato Chili

Rezension | “” —Heidi Swanson

Preis | 22,99 $ oder finden Sie gebraucht

Autor | Maria Mattern

Was wir lieben | Dieser vegane Superstar aus Baltimore hat ihre Tage damit verbracht, Mahlzeiten für Prominente wie Ellie Goulding zuzubereiten. Was als persönliches begann Instagram-Konto wurde schließlich „Nom Yourself“, das „perfekte Buch für Vegan-Neugierige“. Mattern ist inspiriert andere, um zu sehen, wie lecker und einfach ein veganer Lebensstil sein kann, dank dieser unterhaltsamen und zuordenbaren lesen.

Unser Lieblingsrezept | In Bier geschlagene Büffelflügel

Rezension | “” – Tiffany Retzer

Preis | $25, oder finden Sie gebraucht

Autor | Julie Montagu

Was wir lieben | „Superfoods Superfast“ umfasst 100 Rezepte, die jeweils in 20 Minuten oder weniger zubereitet werden können, ideal für Menschen mit einem geschäftigen Lebensstil. Montagu selbst ist Yogalehrerin, Bloggerin Der Flexi-Feinschmecker, Schöpferin ihrer eigenen Energy-Snacks und Mastermind hinter einem Online-Ernährungskurs. Dieses Kochbuch ist voll von Essensplänen und organisierten Rezepten und dient als Geschenk für jeden, der es besitzt.

Unser Lieblingsrezept | Fruchtige Kurkuma Frühstücksschüssel

Rezension | "" -D. Jacobs

Preis | 24,95 $ oder finden Sie gebraucht

Autor | Trish Sebben-Krupka

Was wir lieben | „Plant-Based Cookbook“ ist einer unserer absoluten Favoriten. Mit 200 Rezepten dient es als vegane Küchenutensilien. Sebben-Krupka informiert die Leser über die Vorteile einer pflanzlichen Ernährung, indem sie erklärt, wie sie Herzkrankheiten rückgängig machen, den Alterungsprozess beruhigen und die allgemeine Gesundheit verbessern kann. Dieses Kochbuch wird jedem den Übergang zum Veganismus mit hilfreichen Anleitungen, Lebensmittellisten und Speiseplänen erleichtern.

Unser Lieblingsrezept | Fudgy Haferflocken Fingerabdrücke

Rezension | „“ —Ed Schwalje

Preis | $25, oder finden Sie gebraucht

Autoren | Tal Ronnen mit Scot Jones & Serafina Magnussen

Was wir lieben | „Crossroads“ zeigt, wie einfach unser Heißhunger ganz ohne tierische Produkte gestillt werden kann. Die Autoren verzichten auf Basics wie Sojabohnen und kreieren stattdessen raffinierte mediterrane Küche. Die Rezepte, serviert an ihrem LA-Restaurant, sind perfekt für den modernen Gaumen. Sie haben für beliebte Talkshow-Moderatoren wie Oprah gekocht und geben vegetarische Workshops im Le Cordon Bleu.

Unser Lieblingsrezept | Würzige Tomaten-Pfeffer-Marmelade

Rezension | „“ —Ehemaliger Präsident Bill Clinton

Preis | $35, oder finden Sie gebraucht

14. Aber ich könnte nie vegan werden!

Autor | Kristy Turner

Was wir lieben | Wir lieben Turners Stimme in "But I Could Never Go Vegan!", da sie beliebte Ausreden, nicht vegan zu werden, mit selbstbewusster Sanftmut widerlegt. Indem sie ihre persönliche Geschichte darüber teilt, wie Veganismus ihre Lebensqualität verbessert hat, befreit sie die Leser von allgemeinen Zweifeln. Turners Kochbuch und Foodblog, entwickelt in Zusammenarbeit mit ihrem Ehemann Chris, bieten durchdachte pflanzliche Lebensmittelalternativen. Es gibt auch eine familienfreundliche Ausgabe!

Unser Lieblingsrezept | Zimtschnecken mit Pekannuss-Dattel

Rezension | "." —Shannon Yenter

Preis | 24,95 $ oder finden Sie gebraucht

15. Das Oh She Glows Kochbuch

Autor | Angela Liddon

Was wir lieben | Das Kochbuch von Liddon ist ein unbestreitbares Juwel. Anhand von Arbeits- und Praxisbeispielen stärkt Liddon die Leser, indem sie teilt, wie sie eine Essstörung überwunden hat, und betont die vegane Ernährung als ihre Lebensader. Die Kehrseite ihrer schwierigen Erfahrung zeigt sich in pflanzlichen Rezepten. Liddons Blog beleuchtet auch die Kraft gesunder veganer Lebensmittel.

Unser Lieblingsrezept | Brokkoli & Cashewkäse-Quinoa Burrito

Rezension | „“ —David Frenkiel und Luise Vindahl

Preis | $27, oder finden Sie gebraucht

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