Vegane Thanksgiving-Alternativen
Thanksgiving kann für die meisten Veganer ein unangenehmer Anlass sein, hauptsächlich wegen dieser Sache, die man-nur-den-Rosenkohl essen kann. Ganz zu schweigen von dem Ruf der Feiertage für Tischgespräche, die alles andere als beiläufig sein können, und den jährlichen Anfragen von Verwandten, die immer noch nicht verstehen, warum Truthahn als Fleisch gilt?
Die gute Nachricht ist, dass ein veganes Thanksgiving, das richtig gemacht wird, ein köstliches Menü mit all den fleischlosen und nahrhaften Beilagen für alle bedeutet. Außerdem ist es schwer, mit leckerem Essen im Mund zu reden, oder? Rechts. Egal, ob Sie ein Gericht veranstalten oder mitbringen, überleben Sie nicht nur diese Saison.
Hier ist Ihr Überlebensführer für ein veganes Thanksgiving.
In der Vergangenheit hat Tofurkey den Markt als einzige Option für ein vegan-freundliches Hauptgericht beim Thanksgiving-Dinner in die Enge getrieben. Jetzt gibt es Hunderte von fleischlosen Rezepten zur Auswahl – Tofurkey inklusive. Nichts gegen Tofurkey, aber wenn du noch ein paar andere Ideen für dein Hauptgericht suchst, ist es hilfreich, alle Alternativen zu kennen.
Hier sind einige der besten pflanzlichen Proteine für dieses Thanksgiving:
1. Linsen
Die Proteinfähigkeit von Linsen steht nur an zweiter Stelle nach ihrem erdigen und herzhaften Geschmack, ganz zu schweigen davon, dass sie eine erstaunliche vegane Alternative zu Truthahn darstellen. Sie sind auch ziemlich vielseitig, sodass Sie sie als ganze Bohnen zubereiten oder zu einem falschen Hackbraten, Patty oder Veggie-Burger pürieren können. Ich liebe dieses Rezept für Linsen-Walnuss-Apfelbrot von Oh She Glows; Abgesehen davon, dass es köstlich ist, hält es dem Ganzen-Mix-Zusammensetzen-alle-Zutat-auf-dem-Teller-Ding, das an Thanksgiving passiert, stand. Truthahn? Welcher Truthahn?
2. Gebackener Tofu, Tempeh oder Seitan
Obwohl Tofurkey immer noch eine absolut gültige Option ist, gibt es endlose Möglichkeiten, diese beliebten Pflanzenproteine in ein umwerfendes veganes Thanksgiving-Gericht zu verwandeln. Ich bin zwar ein großer Fan des einfachen und unverzichtbaren Rezepts von Whole Food für Im Ofen gerösteter Tofu, können Sie Tempeh leicht durch eine festere und robustere Option ersetzen oder sich für seinen zäheren Cousin Seitan entscheiden, der die Textur von Fleisch nachahmt. Alle drei werden aus Sojaprotein hergestellt, also stellen Sie sicher, dass Sie Bio- und GVO-frei für die gesündeste Version kaufen, die frei von schädlichen Hormonen oder Antibiotika ist.
3. Nicht-traditionelle vegane Thanksgiving-Entrées
Niemand hat gesagt, dass Sie eine Truthahnmahlzeit neu erstellen müssen, also warum nicht vom Drehbuch abweichen und etwas anderes machen? Jede Kombination aus Bohnen, Getreide und Gemüse reicht für einen Thanksgiving-Auflauf (ohne Fleisch). Sie können auch kreativ werden, indem Sie dies einfach, aber herzhaft machen Veganes Thanksgiving-Wrap von Minimalist Baker. Es enthält saisonale Zutaten wie Süßkartoffeln, Preiselbeeren und Kürbiskerne.
Viele klassische Thanksgiving-Beilagen (Soße, Füllung, Kekse) enthalten Fleisch oder Milchprodukte. Gehen Sie auf Nummer sicher und zaubern Sie stattdessen diese veganen Seiten:
1. Vegane Soße
Probieren Sie für eine Massensoße auf pflanzlicher Basis die Veganes Pilzsoße-Rezept aus der NY Times. Fügen Sie Gemüsebrühe hinzu (verwenden Sie Gemüsereste, um Ihre eigene zuzubereiten), Pilze und ein wenig Sojasauce und gießen Sie sie dann großzügig über alles, von den Hauptgerichten bis hin zu den Beilagen. Und Sie haben etwas für die Reste von morgen.
2. Vegane Brote & Kekse
Viele Bäckereien bieten vegan-freundliche Versionen Ihrer klassischen Brötchen oder Kekse an, und selbst wenn Sie nicht Gastgeber sind, ist es dennoch eine gute Idee, Ihre eigenen mitzubringen. Verwandeln Sie das traditionelle Keksrezept in die Weihnachtszeit und versuchen Sie, diese zuzubereiten Kürbis-Salbei-Kekse von Minimalist Baker.
3. Einfache vegane Füllung
Dieses Thanksgiving-Grundnahrungsmittel ist immer noch genauso lecker und mit pflanzlichen Zutaten einfach zuzubereiten. Tauschen Sie einfach die Hühner- oder Rinderbrühe und herkömmliches Brot gegen veganfreundliche Alternativen aus. Brauchen Sie mehr Anleitung? Kasse dieses Füllungsrezept von Real Simple.
Da fast alle süßen Leckereien Eier, Milch und Butter enthalten, kann der Thanksgiving-Desserttisch für Veganer eine Enttäuschung sein. Die meisten modernen Pflanzenfresser wissen jedoch, dass das Backen mit veganen Ersatzprodukten nicht mehr so knifflig ist wie früher, und es ist einfach, eine Vielzahl von Milchalternativen zu finden. Um Ihnen also bei der Zubereitung eines (veganen) Desserts zu helfen, das als „überraschend großartiges veganes Ding, das Sie ein Jahr zu Thanksgiving gemacht haben“ in die Geschichte eingehen wird, hier ein paar Ideen, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern.
1. Veganer Kürbiskuchen
Sie müssen diese Thanksgiving-Tradition nicht verpassen. Kreieren Sie einen neuen Klassiker mit Gena Hamshaws Rezept auf Food52, „Du wirst nicht glauben, dass es ein veganer Kürbiskuchen ist.”
2. Nutella-Kuchen
Bewerten Sie das Vollwert-Trifecta und machen Sie ein rohes, veganes, glutenfreies Dessert für das Thanksgiving-Dinner. Was ist das Zauberrezept? EIN Hausgemachter Nutella-Kuchen von JS Health geladen mit reichen Aromen und Nährstoffen zu booten.
3. Fruchtstreusel
Nichts ist an den Feiertagen nahrhafter und wärmender als ein frisch gebackenes Fruchtdessert. Die meisten dieser Rezepte erfordern sowieso keine Milchzutaten, also ist es bereits vegan! Amy Chaplin ist eine meiner veganen Lieblingsköcheinnen und ihr Rezept für einen Birnen-Cranberry-Crumble ist immer einfach zuzubereiten und eines der schnellsten Desserts, das verschwindet. Probieren Sie es selbst aus und sparen Sie sich ein paar Scheiben – nur für den Fall.
