5 Tipps zur Bekämpfung der Nahrungsmittelungleichheit
Das USDA definiert Nahrungswüsten als Nachbarschaften, denen es an gesunden Nahrungsquellen mangelt. Die Bewohner dieser Gebiete leben nicht in der Nähe von Supermärkten, die nahrhafte Lebensmittel führen und haben oft keinen Zugang zu solche Einzelhändler aufgrund minimaler Transportmöglichkeiten und der Erschwinglichkeit solcher Lebensmittel endlich einmal zugegriffen.
Nach Angaben des USDA ist die Volkszählungsgebiete die sich als Nahrungswüsten qualifizieren, erfüllen entweder die Schwellen für niedrige Einkommen, bei denen die Armutsquote 20 Prozent oder mehr beträgt, oder niedrige Zugangsschwellen, bei denen mindestens 500 Menschen (oder 33 Prozent der Bevölkerung) mehr als eine Meile von einem Supermarkt. Bei ländlichen Volkszählungsgebieten sind es 10 Meilen.
Stattdessen müssen diese Bewohner in nahe gelegenen Lebensmittelgeschäften, Tankstellen oder anderen unzureichenden Lebensmittelgeschäften einkaufen, die keine gesunden oder erschwinglichen Lebensmitteloptionen anbieten. Überhöhte Kosten können zu Ernährungsunsicherheit führen – der Käufer kann sich nicht alle Lebensmittel leisten, die er (oder ihre Familien) brauchen eine sättigende Ernährung – sowie die Abhängigkeit von hochverarbeiteten und schnellen Lebensmittel. Ab 2018 17,6 Millionen Amerikaner
Aber der einfache Bau eines Supermarkts – der mit eigenen Kosten- und Zonenhindernissen konfrontiert wäre – ist nicht die einzige Lösung. Im Jahr 2009 hat das Wirtschaftsforschungszentrum des USDA schrieb in seinem Bericht an den Kongress, dass gut gemeinte Maßnahmen wirkungslos wären, wenn die Bewohner keine Zeit hätten oder Wissen, um zu lernen, wie man gesündere Lebensmittel zubereitet, noch die Finanzen oder den Transport, um Zugang zu den Geschäften zu erhalten, in denen die Lebensmittel sind verkauft.
Noch wichtiger ist, dass der Zugang zu Nahrungsmitteln durch rassische, kulturelle und sozioökonomische Ungleichheiten beeinflusst und definiert wird – so sehr, dass die Aktivistin für Lebensmittelgerechtigkeit Karen Washington den alternativen Begriff bevorzugt "Essen Apartheid."
„Wir haben gelernt, dass die Eröffnung neuer Supermärkte in Gemeinden, die als Lebensmittelwüsten klassifiziert sind, nicht ausreicht“, sagt Dr. Akua Woolbright, National Nutrition Director of Stiftung Ganze Städte, eine gemeinnützige Organisation, die sich darauf konzentriert, den bedürftigen Städten Qualitätsnahrung zu bringen. „Es gibt Gründe, warum große Einzelhändler diese Viertel überhaupt aufgegeben oder ignoriert haben, und diese hängen hauptsächlich vom Einkommen oder dem sozioökonomischen Status ab. Minderheitengruppen leben oft in diesen Gemeinden und sind am stärksten betroffen.“
Beim Unterrichten von Ernährungs- und Kochkursen in städtischen Zentren im ganzen Land stellte Woolbright fest, dass viele einkommensschwache Familien sowohl ihre Küche verbessern möchten und Ernährungswissen, und dass die Nachfrage nach solchen Kursen, in denen grundlegende Messertechniken und Tipps zum Kochen mit kleinem Budget vermittelt werden, sehr groß ist hoch.
Es gibt keine schnelle Lösung für die Nahrungsmittelungleichheit; sie wird durch größere strukturelle Defizite generiert. Obwohl die folgenden Vorschläge keine vollständige Liste von Lösungen sind, können sie jemandem helfen, der von unzureichendem Zugang zu Nahrungsmitteln betroffen ist.
Kaufen Sie Konserven, gefroren und getrocknet (und kaufen Sie in großen Mengen)
Der Druck, „sauber“ zu essen, lässt Käufer sich oft fragen, ob es sich überhaupt lohnt, nicht frische Lebensmittel zu kaufen. Sie sind. Tatsächlich werden die meisten gefrorenen Lebensmittel bei maximaler Reife eingefroren, sodass Sie sie erhalten, wenn sie am nahrhaftesten sind. Darüber hinaus überwiegen diese Vorteile, ob die Lebensmittel biologisch sind oder nicht. Um die Möglichkeit von Pestiziden zu bekämpfen, spülen Sie Ihre Produkte einfach mit einem DIY waschen!
Konserven, gefrorene und getrocknete Lebensmittel sind oft billiger als ihre frischen Äquivalente und haben eine längere Haltbarkeit. Der Kauf in großen Mengen bietet Ihnen die gleichen Vorteile. Getreide, Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen sind pflanzliche Proteine, die sich monatelang halten – viel länger als ihre Fleischgegenstücke –, was weniger Fahrten zum Supermarkt bedeutet. (Apropos, bevor Sie losfahren, überprüfen Sie, was Sie haben und was Sie brauchen, Ihren verfügbaren Schrank- und Kühlschrankraum und wann Sie es wieder in den Supermarkt schaffen können. Wie bei allem anderen kann Ihnen auch eine Vorausplanung Zeit, Geld und Kopfschmerzen sparen.)
Wenn Sie sich jedoch auf nicht verderbliche Lebensmittel verlassen, sollten Sie trotzdem die Etiketten lesen. Ausgebildete Ernährungsberaterin Tiffany Ma, ein ehemaliger Ernährungsberater für das öffentliche Gesundheitswesen des New York State Department of Health, sagt: „Obwohl der Nährstoffgehalt dieser Produkte [ist] genauso im Vergleich zu frischen Produkten ausreichend sind, sollten Familien versuchen, sich für natriumarme oder ohne Zuckerzusatz in diesen Lebensmitteln zu entscheiden, um die Ernährung zu gewährleisten Integrität."
Shop Sales & Saisonal
Keine Überraschung hier, aber das Einkaufen von Sale-Artikeln kann Ihren Dollar belasten. Die Verwendung von Rabatten und Coupons hilft, Geld zu sparen und führt Sie in neue Lebensmittel ein, die Sie sonst vielleicht nicht gegessen oder kochen gelernt hätten. Suchen Sie nach Angeboten in wöchentlichen Rundschreiben und lokalen Zeitungen oder auf der Website des Lebensmittelhändlers und in den sozialen Medien.
Woolbright empfiehlt außerdem, das Personal Ihres Lebensmittelgeschäfts nach seinen Produkt-, Fleisch- und Bäckereiabteilungen zu fragen bieten tiefere Rabatte auf Lebensmittel, die noch sicher verzehrt werden können, aber kurz vor dem Verfallsdatum stehen oder als solche gelten unvollkommen.
Und halten Sie Ausschau nach saisonalen Produkten; es wird oft billiger, leichter zu finden und in größeren Mengen verkauft. Wenn Sie herausfinden möchten, wonach und wann Sie suchen müssen, verwenden Sie dies Leitfaden für saisonale Speisen um nach Bundesland, Monat und Produktionstyp zu suchen. Sobald Sie Ihre Produkte haben, ist hier wie man sie ohne Plastik lagert und frisch hält.
Landwirte unterstützen
Bauer’s Märkte dienen als großartige Quelle für die oben genannten saisonalen Produkte und ermöglichen es Ihnen, Ihre lokalen Bauern und Verkäufer direkt zu unterstützen. Obwohl sie oft nicht dauerhaft sind, da sie nicht das ganze Jahr über in Strukturen untergebracht sind, „popup“ die Bauernmärkte normalerweise wöchentlich und bieten handgezüchtete Produkte oder konservierte Waren an. Um einen in Ihrer Nähe zu finden, bietet das USDA eine nationales Verzeichnis.
CSA-Mitgliedschaften sowohl Käufer als auch Verkäufer gleichermaßen profitieren; Dabei handelt es sich um Programme, bei denen Sie im Voraus „Anteile“ an der Ernte einer Farm kaufen und Ihre Portion dann wöchentlich, monatlich oder auf einer anderen vereinbarten Basis während der gesamten Saison erhalten. Einige CSA-Boxen (Community-Supported Agriculture) werden geliefert; andere werden abgeholt; einige sind für Gruppen gedacht, während andere einer Familie dienen können, und einige Programme ermöglichen es Ihnen, Ihre Produkte präventiv auszuwählen, während andere jedes Mal eine Überraschung sind. Verwenden Sie dies, um eine lokale CSA zu finden Werkzeug von Local Harvest.
In ähnlicher Weise können Sie erwägen, sich a. anzuschließen Lebensmittelgenossenschaft. Dies sind Lebensmittelgeschäfte, die sich im Besitz ihrer Mitglieder oder Mitarbeiter befinden und von ihnen demokratisch geführt werden und die im Allgemeinen nach lokalen Bio-Lebensmitteln suchen, während sie sich auf Qualität und Saisonalität konzentrieren. Wenn Sie einer Genossenschaft beitreten (bei der Sie einen Eigentumsanteil oder eine Beteiligung kaufen), erhalten Sie nicht nur Rabatte, Angebote und Rückerstattungen, aber ein Mitspracherecht darüber zu erhalten, welche Lebensmittel und Produkte auf Lager sind, sowie das Recht, über die Organisation abzustimmen (oder der Organisation beizutreten) Planke. Verwenden dieses Verzeichnis um einen in deiner Nähe zu finden.
Wenn jedoch die Kosten die größere Sorge sind, ist das USDA Bauernmarktverzeichnis ermöglicht es Ihnen, die Ergebnisse nach den vom Markt akzeptierten Zahlungsarten zu filtern. Hier können Sie feststellen, ob Ihr nahegelegener Markt Mitglied des Farmers’ Market Nutrition Program (FMNP) ist, das Gutscheine an die Teilnehmer des WIC Förderprogramm des Bundes. Die Coupons können dann für geeignetes Obst und Gemüse verwendet werden.
(Übrigens, wenn die Liefermöglichkeit Ihr Interesse geweckt hat, schauen Sie sich diese an Box-Abonnements erstellen die direkt vor Ihre Tür kommen, oder suchen Sie nach „mobilen Märkten“ – umgebauten Lastwagen, Bussen und Anhängern, die an benachteiligte Gemeinden verteilt werden – die in Ihrer Nähe dienen.)
Züchte dein eigenes
Wenn Sie keine Indoor-Anbaulampen bekommen – die oft verwendet werden, um Sprossen, Kräuter und Mikrogrün zu Hause zu entwickeln – kann Ihre Fensterbank ein perfektes Gartenbeet sein. Auch ein Gespräch mit Ihrem Hausverwalter kann nicht schaden. Mein Freund und ich leben in einer ebenerdigen Wohnung und haben unseren Vermieter gefragt, ob wir den mit Dreck gefüllten, pflanzenarmen Platz vor unserer Tür nutzen können. Inzwischen bauen wir dort erfolgreich Schnittlauch an.
Bei manchen Gemüsesorten brauchst du nicht einmal Erde. Du kannst zum Beispiel Sellerie, Kohl, Frühlingszwiebeln, Fenchel und Pak Choi in Wasser anbauen.
„Stellen Sie sicher, dass der Boden des Gemüses intakt ist“, sagt Shelley Gawith, ein zertifizierter funktioneller Ernährungsberater. „Fülle das Glas mit Wasser und lege die Wurzel des Gemüses in das Glas. Stellen Sie es in die Sonne auf die Fensterbank und wechseln Sie das Wasser alle zwei bis drei Tage.“ Gawith fügt hinzu, dass Eierschalen eine „erstaunliche Mineralquelle“, die zermahlen und der Erde Ihres Minigartens oder sogar Ihrer. hinzugefügt werden kann Smoothies.
Wenn Sie allein die Idee des grünen Daumens einschüchtert, suchen Sie nach einem nahe gelegenen Gemeinschaftsgarten, in dem Produkte gegen ehrenamtliche Arbeit ausgetauscht werden. Diese Gärten sind oft halböffentliche Räume, in denen sich die Bewohner der Nachbarschaft die Pflege und Ernte teilen. Die CDC Berichte dass die Vorteile von Gemeinschaftsgärten darin bestehen, sich körperlich zu betätigen und Fähigkeiten aufzubauen, Verschönerung der Nachbarschaften und Verringerung ihrer Gewalt und Verbesserung des sozialen Wohlergehens durch Verbindung. Es schafft vor allem eine Kultur der Selbsterhaltung.
Benutze das „Finde-einen-Garten“ Karte von der American Community Garden Association, um Ihnen bei der Suche nach einem Garten in Ihrer Nähe zu helfen.
In ähnlicher Weise tauchen seit 2014 Gemeinschaftskühlschränke im öffentlichen Raum auf, in denen die Bewohner frische Produkte mitnehmen und lassen können. Entsprechend Essen52, sie sind derzeit auf allen Kontinenten außer der Antarktis zu finden. Das Essen in diesen Kühlschränken ist völlig kostenlos.
Zenat Begum, der Brooklyns Playground Coffee Shop betreibt, hat drei Kühlschränke (oft auf Craigslist zu finden) auf Bordsteine und Ecken, und sie und ihr Team füllen sie mit Lebensmitteln, die mit Spenden an die Cafe. Sie haben auch Instagram verwendet, um Aufrufe für Produkte zu tätigen. Sie sagte gegenüber Food52: „Wir ermutigen die Leute nur, frische Produkte zu geben, weil der Krieg darum geht. Dafür nutzen wir unsere eigenen Bürgersteige, denn dort sind die Leute unterwegs.“
Suchen Sie nach einem Gemeinschaftskühlschrank in Ihrer Nähe, und wenn Sie sich entscheiden, selbst einen auf den Markt zu bringen, stellen Sie sicher, dass Sie dies tun Befolgen Sie die Vorschriften Ihrer Stadt, um sicherzustellen, dass die Lebensmittel mit Sorgfalt behandelt und ihre Gäste behalten werden sicher.
Zusätzlich zu diesen Tipps gibt es eine Handvoll anderer Möglichkeiten, um unzureichenden Zugang zu Nahrungsmitteln zu bekämpfen. Lebensmittelvorräte versorgen Bedürftige in einem bestimmten Gebiet direkt. Bundeshilfeprogramme wie WIC und SNAP stehen anspruchsberechtigten Einzelpersonen und Familien mit geringem Einkommen offen. Und wenn sich derzeit keine Gemeinschaftsgärten und Genossenschaften in Ihrer Nachbarschaft befinden, versammeln Sie Ihre Mitnachbarn und wenden Sie sich an lokale Vertreter, um sich für einen einzusetzen, oder legen Sie sogar selbst einen Garten an.
„Obwohl es viele Probleme zu beachten gibt, sind sie nicht unüberwindbar“, sagt Woolbright. „Menschen sind belastbar, einfallsreich und kreativ. Es gibt aktive Schritte, die Menschen unternehmen können, um Zugang zu erschwinglicheren, gesünderen und kulturell angemesseneren Lebensmitteln zu erhalten.“
