Η ομορφιά είναι κάτι περισσότερο από βαθιά στο δέρμα.
Υπάρχουν φρούτα, λαχανικά, προσαρμογόνα και μυριάδες λιχουδιές που κάνουν περισσότερα από το να γεμίζουν την κοιλιά—αποτελούν το θεμέλιο ενός λαμπερού εξωτερικού χώρου. Οι τροφές ομορφιάς είναι εύκολο να ενσωματωθούν σε δίαιτες με οποιοδήποτε προϋπολογισμό. Περάστε χρόνο σε οποιοδήποτε παντοπωλείο ή σε ιστότοπους όπως Thrive Market ή CAP Beauty και θα βρείτε αυτά τα πλούσια καλούδια στα χέρια σας.
Ενώ οι τροφές ομορφιάς διασπώνται μέσα σε ένα σώμα, το ενισχύουν. Ενισχύουν τα όργανά μας και ενθαρρύνουν ένα υγιές έντερο, ζωντανό δέρμα, πυκνά μαλλιά και δυνατά νύχια. Το να τρως ομορφιά μπορεί να ακούγεται σαν μόδα, αλλά, αντίθετα, είναι μέρος ενός στοχαστικού τρόπου ζωής. (Δείτε τη σύνοψη του καταπίσημα συμπληρώματα ομορφιάς εδώ.)
Τώρα οραματιστείτε ένα μπάρμπεκιου. Μπέργκερ, τυρί, πατατάκια και ποτό. Νόστιμο. Πώς σας βοηθά, όμως, αυτό το γεύμα; Τα μπάρμπεκιου είναι δύσκολο να πλοηγηθούν σε αυτήν την εποχή της συνειδητής διατροφής. Υπάρχουν τόσες πολλές ερωτήσεις για το φαγητό μας τώρα. Είναι τα μπιφτέκια χωρίς ΓΤΟ; Τα ψωμάκια περιέχουν γλουτένη; Πόση ζάχαρη έχει η πίτα; Όλες αυτές οι ερωτήσεις μπορούν να αφαιρέσουν τη διασκέδαση από το πιο πολυαναμενόμενο χόμπι του καλοκαιριού.
Ένας προσεκτικός οικοδεσπότης και η προσεκτική προετοιμασία του φαγητού μπορούν να το αλλάξουν αυτό. Ξεφορτωθείτε το κανονικό φαγητό για πάρτι και επιλέξτε πιο υγιεινές συνταγές—συνταγές που έχουν τόσο υπέροχη γεύση όσο σας κάνουν να νιώθετε. Ρίξτε φαγητά ομορφιάς στο μενού και δείτε τους καλεσμένους σας να λάμπουν.
Χρειάζεστε καθοδήγηση; Μερικοί από τους αγαπημένους μας γκουρού της ευεξίας και της υγιεινής διατροφής μας βοήθησαν να δημιουργήσουμε ένα μενού για να ξεκινήσετε. Μάγειρας. Καταβροχθίζω. Απολαμβάνω.
1. Mānuka Ayurvedic Turmeric Tea
Συστατικά:
5 κουταλιές της σούπας βιολογικός αλεσμένος κουρκουμάς
5 κουταλιές της σούπας ashwagandha
5 κουταλιές της σούπας κανέλα
2,5 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ
1 πρέζα μαύρο πιπέρι τριμμένο
10 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας
10 κουταλιές της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
10 κουταλάκια του γλυκού μέλι Activist Mānuka
10 φλιτζάνια 300+ MGO γάλα ξηρών καρπών (προτείνεται γάλα κάνναβης)
Κατευθύνσεις:
Ζεσταίνουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας να ενωθούν. Ανακατέψτε στο μπλέντερ σας για 30 δευτερόλεπτα έως ένα λεπτό, για να γίνει αφρός. Ψύξτε για 30 λεπτά και σερβίρετε παγωμένο!
Συστατικά
5 κουτιά βιολογική ανάμεικτη πράσινη σαλάτα (προσθέστε μια χούφτα ρόκα αν σας αρέσει η γεύση)
5 μεγάλα πολύ ώριμα αβοκάντο
10 μεγάλες κουταλιές Hawthorne Valley τζίντζερ καρότο ξινολάχανο
Μεγάλη χούφτα κόλιανδρο
5 αγγουράκια ψιλοκομμένα
10 φύλλα Eden Cove Nori
Κατευθύνσεις:
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ. Ψιλοκόψτε ώστε τα υλικά να έχουν όλα το ίδιο μέγεθος και χρησιμοποιήστε το αβοκάντο ως συνδετικό. Πάρτε ένα φύλλο Nori και αφαιρέστε δύο κουταλιές αξίας, δίπλα-δίπλα, στη μία άκρη του φύλλου και κυλήστε το προς την άλλη άκρη. Βάλτε τη μια άκρη και δαγκώστε!
3. Καλοκαιρινή Αγαπημένη Ακατέργαστη Τάρτα
Συστατικά:
1/2 μεγάλο κεφάλι κουνουπίδι, μόνο μπουκίτσες
3/4 φλιτζάνι ηλιόσποροι
3 κουταλιές της σούπας λιναρόσπορος
1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
1 κουταλιά της σούπας αμινοξέα καρύδας ή ταμάρι, ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας διατροφική μαγιά
1/4 κουταλάκι του γλυκού Pink Mountain Salt, συν περισσότερο για το πασπάλισμα
Ρικότα ηλίανθου (συνταγή που βρίσκεται στο βιβλίο μας, Υψηλή Δονητική Ομορφιά)
Πέστο βασιλικού Heirloom ντομάτες, κομμένες σε φέτες
ελιές Botija
Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Φρέσκος βασιλικός
Κατευθύνσεις:
Ετοιμάστε το «ρύζι» του κουνουπιδιού ρίχνοντας τα μπουκαλάκια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και μεταποιώντας τα μέχρι να σπάσουν και να μοιάζουν με ρύζι (ή τρίβοντάς τα σε ένα μεγάλο κουτί τρίφτη). Μετρήστε 2 φλιτζάνια και κρατήστε τα υπόλοιπα για άλλη συνταγή. Συνδυάστε τους ηλιόσπορους, τους λιναρόσπορους και το σκόρδο στον επεξεργαστή τροφίμων και επεξεργαστείτε μέχρι να σπάσουν οι σπόροι, για περίπου 15 δευτερόλεπτα. Προσθέστε μέσα τα 2 φλιτζάνια ρύζι κουνουπίδι, αμινοξέα καρύδας ή ταμάρι, μαγιά και αλάτι. Επεξεργαστείτε μέχρι να αναμειχθούν καλά.
Απλώστε τη ζύμη σε ένα φύλλο αφυδάτωσης με επένδυση περγαμηνής, πάχους περίπου 1/4 ίντσας. Αφυδατώστε στους 145°F για 1 ώρα και στη συνέχεια στους 115°F για επιπλέον 5 έως 6 ώρες ή μέχρι να γίνει η συνοχή που σας αρέσει. Προσθέστε γαρνιτούρες, ξεκινώντας με μια επάλειψη ρικότα και πέστο, και από πάνω τις ντομάτες, τις ελιές, τον βασιλικό και λίγο λάδι. Περιχύνουμε με λίγο αλάτι και απολαμβάνουμε.
Σημείωση: μπορείτε να το ψήσετε στους 300°F για 15 λεπτά, ελέγχοντας στη συνέχεια κάθε 5 λεπτά. Βγάζετε από το φούρνο όταν ροδίσει ελαφρά και γίνει τραγανό.
4. Summer Romaine με Miso Dijon Dressing
Υλικά σαλάτας:
2–3 κεφάλια μαρούλι ρομά, πλυμένα
1 φλιτζάνι καρύδια, καβουρδισμένα
Υλικά ντρέσινγκ:
2 κουταλιές της σούπας λευκό miso (μπορεί επίσης να αντικαταστήσει το miso με ρεβίθια για να γίνει αυτό χωρίς σόγια)
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon
1 1/2 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
4 κουταλιές της σούπας νερό
2 κουταλιές της σούπας ξύδι σαμπάνιας
Κατευθύνσεις:
Για να φτιάξετε το ντρέσινγκ, προσθέστε όλα τα υλικά του ντρέσινγκ σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα και να χαλαρώσει με λίγο νερό (1/2 κουταλιά της σούπας τη φορά), καθώς θα πήξει ελαφρώς καθώς πήζει.
Ρίξτε το dressing και το romaine σε ένα μπολ μέχρι να επικαλυφθεί ελαφρά και ομοιόμορφα κάθε φύλλο. Αραδιάζουμε το μαρούλι σε μια πιατέλα και πασπαλίζουμε με φρυγανισμένα καρύδια.
5. Ceviche καρύδας με ντομάτα, λάιμ και κόλιανδρο
Συστατικά:
2 φλιτζάνια νεαρό κρέας καρύδας ή 1 σακούλα Exotic Superfoods® νεαρό κρέας καρύδας, κομμένο σε λεπτές φέτες σε λωρίδες μήκους 2 ιντσών
2 1/2 αγγούρια ξεσποριασμένα και κομμένα σε κύβους
5 φλιτζάνια ντομάτες κομμένες στα τέσσερα ή 1 φλιτζάνι ντοματίνια κομμένα στα τέσσερα
2 1/2 φλιτζάνια σκισμένα φύλλα κόλιανδρου
2 1/2 jalapeños, ξεσποριασμένα και κομμένα σε κύβους (χρησιμοποιήστε περισσότερο ή λιγότερο ανάλογα με την ανοχή σας στη θερμότητα)
Χυμός από 2 λάιμ
1 1/4 φλιτζάνι νερό καρύδας
5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
5 αβοκάντο, κομμένα σε κύβους (προαιρετικά)
Θαλασσινό αλάτι για γεύση
Κατευθύνσεις:
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί. Αφήστε το μείγμα να μαριναριστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά.
6. Πανακότα βανίλιας καρύδας με κομπόστα μέντας Blackberry
Υλικά Panna Cotta:
3 κονσέρβες γάλα καρύδας πλήρες χωρίς ζάχαρη
3/4 φλιτζανιού γάλα αμυγδάλου βανίλια χωρίς ζάχαρη
6 κουταλιές της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
20-25 σταγόνες υγρή στέβια (υπό το μέλι ή το σιρόπι σφενδάμου)
3 πακέτα ζελατίνης
3/4 φλιτζάνι νερό
Συστατικά Blackberry Mint Compote:
6 φλιτζάνια φρέσκα βιολογικά βατόμουρα
3 κουταλιές της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
3/4 φλιτζάνι φιλτραρισμένο νερό
3/4 φλιτζάνι γλυκαντικό φρούτων μοναχού (υπό το μέλι ή το σιρόπι σφενδάμου)
Χυμός από 2 λεμόνια
Παύλα κανέλας
Φύλλα φρέσκιας μέντας
Οδηγίες για την Πανακότα:
Προσθέστε 3/4 φλιτζάνι νερό σε ένα μικρό μπολ και πασπαλίστε τα πακέτα ζελατίνης, ανακατεύοντας απαλά, αφήνοντας τη ζελατίνη να ανθίσει για περίπου 10 λεπτά.
Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 3 κουτάκια γάλα καρύδας, 3/4 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου, 20-25 σταγόνες υγρή στέβια και ζεστάνετε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Όταν το μείγμα του γάλακτος καρύδας αρχίσει να αχνίζει, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά (μην βράσει). Προσθέστε 6 κουταλιές της σούπας εκχύλισμα βανίλιας. Προσθέστε την ανθισμένη ζελατίνη στο μείγμα του γάλακτος καρύδας και ανακατέψτε να διαλυθεί εντελώς η ζελατίνη.
Τοποθετήστε τα φλιτζάνια σερβιρίσματος σε ένα μικρό δίσκο. Ρίξτε το μείγμα γάλακτος καρύδας ομοιόμορφα στα ποτήρια σερβιρίσματος. Αφήνουμε την πανακότα να κρυώσει. Καλύψτε τα κύπελλα με πλαστικό ή κερί μέλισσας. Τοποθετήστε το ταψί στο ψυγείο για μια νύχτα ή τουλάχιστον για 4-6 ώρες.
Οδηγίες για την κομπόστα Blackberry Mint:
Σε μια κατσαρόλα προσθέστε 6 φλιτζάνια βατόμουρα, 3 κουταλιές της σούπας εκχύλισμα βανίλιας, 3/4 φλιτζάνι φιλτραρισμένο νερό, 1 φλιτζάνι γλυκαντικό φρούτων, χυμό λεμονιού, κανέλα και 15 φύλλα μέντας και αφήστε τα να βράσουν. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αφήνουμε την κομπόστα να κρυώσει. Μόλις δέσει η πανακότα, ολοκληρώνουμε με κομπόστα. Γαρνίρουμε με φρέσκα φύλλα μέντας. Απολαμβάνω!
