Απλά βήματα προς μια βιώσιμη και θρεπτική δίαιτα
Είναι δυνατόν να καταναλώνουμε θρεπτικά και νόστιμα τρόφιμα χωρίς να βλάπτουμε τον πλανήτη με τις διαδικασίες κατασκευής και συσκευασίας; Η αειφόρος γεωργία και η παραγωγή τροφίμων είναι η απάντηση.
Οι Αμερικανοί ανησυχούν περισσότερο για την παραγωγή τροφίμων και ότι οι πληροφορίες επηρεάζουν τις αγορές τους. Οσα Το 40 τοις εκατό των αγοραστών ειδών παντοπωλείου δεν απολαμβάνουν πλέον το φαγητό λόγω ανησυχιών για την ποιότητα και την ασφάλεια, δηλαδή διπλάσιο αριθμό ατόμων από το 2010. Οι καταναλωτές ανησυχούν για βακτήρια, φυτοφάρμακα, ακατάλληλο χειρισμό τροφίμων, υψηλά επίπεδα αρσενικού, υψηλά επίπεδα υδραργύρου, μόλυνση και τροφική δηλητηρίαση.
Δεν χρειάζεστε πτυχίο επιστήμης ή γεωργίας για να κατανοήσετε γιατί πρέπει να ακολουθήσετε αυτές τις προτάσεις για να συμπεριλάβετε περισσότερα ολόκληρα και βιολογικά τρόφιμα στη διατροφή σας σε καθημερινή βάση.
1. Τρώτε περισσότερο από μια φυτική διατροφή
Μπορείτε να μειώσετε την αποψίλωση των δασών και να σταματήσετε τις συνεισφορές στις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου επιλέγοντας μια φυτική διατροφή αντί για μια διατροφή με βάση το κρέας. Αυτό μπορεί να μην είναι μια ευπρόσδεκτη αλλαγή πλήρους απασχόλησης για την οικογένειά σας, ωστόσο η εναλλαγή ενός δείπνου την εβδομάδα με ένα δείπνο χωρίς κρέας μπορεί να κάνει τη διαφορά χωρίς να προκαλεί ένταση στο τραπέζι.
Μετάβαση χωρίς κρέας μια μέρα την εβδομάδα μπορεί να συμβάλει στην καλύτερη υγεία για εσάς και να έχει θετικό περιβαλλοντικό αντίκτυπο με:
Μείωση καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού
Περιορισμός των κινδύνων καρκίνου
Καταπολέμηση του διαβήτη
Αποφυγή της παχυσαρκίας
Ελαχιστοποίηση της χρήσης νερού για τα ζώα
Μείωση των αερίων του θερμοκηπίου
Μείωση της ενέργειας από ορυκτά καύσιμα κατά την παραγωγή
Ανάλογα με τον προγραμματισμό γευμάτων που κάνετε πριν από ένα ταξίδι για ψώνια, τα γεύματα χωρίς κρέας μπορεί να έχουν θετικό αντίκτυπο και στον προϋπολογισμό σας.
2. Πηγαίνετε Τοπικά
Για να διασφαλίσετε ότι τα βιολογικά φρούτα και λαχανικά σας είναι που καλλιεργούνται χρησιμοποιώντας βιώσιμες πρακτικές, σκεφτείτε να ψωνίσετε στην τοπική αγορά των αγροτών σας. Αυτές οι αγορές σάς επιτρέπουν να συναντήσετε τους αγρότες και να κάνετε ερωτήσεις σχετικά με τα φρέσκα προϊόντα. Τα τρόφιμα τείνουν να είναι λιγότερο ακριβά, πιο φρέσκα, ασφαλέστερα, βιολογικά και στην εποχή τους.
Τα προϊόντα που αποστέλλονται στο τοπικό παντοπωλείο σας απαιτούν την καύση ορυκτών καυσίμων για αποστολή και μεταφορά καθώς και η χρήση λιπασμάτων και φυτοφαρμάκων κατά την εμπορική γεωργική διαδικασία που μπορεί να αποδειχθεί επιβλαβής.
Συμβάλλετε επίσης στην τόνωση της τοπικής σας οικονομίας υποστηρίζοντας μικρές αγροτικές επιχειρήσεις.
3. Επιλέξτε Φασόλια και Φακές
Τα φασόλια και οι φακές είναι ένας φθηνός τρόπος για να τρώτε χωρίς κρέας τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Τα φασόλια είναι πολύτιμες πηγές μικροθρεπτικών συστατικών που χρειάζεται το σώμα μας όπως σίδηρο, ψευδάργυρο, σελήνιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, χαλκό και νικέλιο. Τα όσπρια είναι επίσης πλούσια σε διαλυτές και αδιάλυτες φυτικές ίνες, χαμηλά σε λιπαρά και περιέχουν 20 έως 25 τοις εκατό πρωτεΐνη και 45 έως 50 τοις εκατό αργά εύπεπτο άμυλο.
Αυτές οι καλλιέργειες δεν απαιτούν λιπάσματα με βάση το άζωτο για να αναπτυχθούν, γεγονός που μειώνει τη χρήση ορυκτών καυσίμων και μπορείτε να αποφύγετε παγίδες στη συσκευασία εάν αγοράζετε τα φασόλια και τις φακές σας από κάδους χύδην.
4. Αλλαγή σε διαφορετικό κρέας
Εάν το κρέας αποτελεί βασικό προϊόν στο νοικοκυριό σας, σκεφτείτε να αλλάξετε από βοδινό και αρνί σε πουλερικά ή ψάρι. Το κοτόπουλο, η γαλοπούλα και το ψάρι περιέχουν λιγότερα κορεσμένα λιπαρά από το κόκκινο κρέας. Το λίπος που βρίσκεται στα ψάρια μπορεί πραγματικά να είναι ευεργετικό για την υγεία σας, σύμφωνα με την Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, ενώ το βοδινό, το χοιρινό και το αρνί μπορεί να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη και κορεσμένα λιπαρά.
Μοσχαρίσιο, χοιρινό και αρνί αφήνουν το υψηλότερο αποτύπωμα άνθρακα όλων των κρεάτων, σύμφωνα με την Περιβαλλοντική Ομάδα Εργασίας. Η βιολογική μαγειρεμένη και χωρίς πέτσα γαλοπούλα και κοτόπουλο είναι καλύτερες επιλογές κρέατος. Προσπαθήστε να αγοράζετε πουλερικά που εκτρέφονται σε βοσκότοπους ή/και χωρίς αντιβιοτικά όποτε είναι δυνατόν.
5. Όταν πρέπει να φάτε μια μπριζόλα, επιλέξτε Grass Fed
Μερικές φορές απλά πρέπει να έχετε μια μπριζόλα ή κάποιος στην οικογένειά σας είναι σκληρός θαυμαστής. Επιλέξτε επιλογές που τρέφονται με χόρτο όταν αγοράζετε βόειο κρέας για να βεβαιωθείτε ότι είστε λήψη των καλύτερων θρεπτικών συστατικών. Μερικές φορές δίνονται ορμόνες στις αγελάδες που τρέφονται με σιτηρά για να αναπτυχθούν με γρήγορο ρυθμό για να ανταποκριθούν στη ζήτηση για κόκκινο κρέας. Οι αγελάδες που τρέφονται με χόρτο δεν τρέφονται ποτέ με σόγια και καλαμπόκι και βόσκουν σε λιβάδια.
Η σύνθεση των λιπαρών οξέων που βρίσκονται στις αγελάδες ποικίλλει μεταξύ των αγελάδων που τρέφονται με σιτηρά και των αγελάδων που τρέφονται με χόρτο. Αυτό περιλαμβάνει κορεσμένα και μονοακόρεστα λίπη, ωμέγα-6 πολυακόρεστα λίπη, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και συζευγμένο λινολεϊκό οξύ (CLA).
6. Ενδώστε στα Καθαρά Συσκευασμένα Τρόφιμα
Μπορεί να διαπιστώσετε ότι τα συσκευασμένα τρόφιμα προσφέρουν έναν παράγοντα ευκολίας, αλλά θέλετε τρόφιμα που είναι θρεπτικά και βιώσιμα. Σκεφτείτε να επιλέξετε φρέσκα φρούτα, αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς ως φορητά σνακ.
Κατά την αγορά για καθαρά συσκευασμένα τρόφιμα, αναζητήστε είδη:
Χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη ή λιγότερο από 10 γραμμάρια ζάχαρης
Δεν περιέχει τεχνητά ή συνθετικά συστατικά
Περιέχει βιολογικά συστατικά με αειφόρο προέλευση και μη ΓΤΟ
Συσκευασμένο μέσα σε δοχεία χωρίς τοξίνες ή φιλικά προς το περιβάλλον
Δεν περιέχει περίσσεια νατρίου
Αυτές οι τροφές μπορεί να περιλαμβάνουν προϊόντα ψωμιού με βλάστηση, κινόα, ζυμαρικά, πλιγούρι βρώμης και άλλα. Διαβάστε τις ετικέτες για να βεβαιωθείτε ότι λαμβάνετε την καλύτερη ποιότητα.
Καθώς αναζητάτε πρόσθετους τρόπους για να προσθέσετε βιώσιμα τρόφιμα στο τραπέζι της οικογένειάς σας, αναζητήστε ολόκληρα και βιολογικά τρόφιμα, ελέγξτε για βιοδιασπώμενες συσκευασίες και ερευνήστε τις γεωργικές πρακτικές του καθενός μάρκα. Μόλις έχετε μια λίστα με θρεπτικά τρόφιμα που αγαπά η οικογένειά σας, θα ξέρετε τι να αγοράσετε στο επόμενο ταξίδι σας για ψώνια.
