Ποιος δεν αγαπά τα φρέσκα, εποχιακά προϊόντα;
Είναι δύσκολο να ξεχάσετε τη γεύση των ζουμερών, ώριμων φραουλών κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού ή των φρεσκοκομμένων βοτάνων από τον κήπο του παραθύρου σας όλο το χρόνο. Αυτές οι στιγμές μένουν συχνά στο μυαλό μας, προσφέροντας μια σπάνια ευκαιρία να συνδεθούμε με το φαγητό μας πέρα από την ευκολία και το γρήγορο και εύκολο μαγείρεμα. Η κατανάλωση και η προετοιμασία τοπικών, εποχιακών προϊόντων όλο το χρόνο είναι μια σημαντική υπενθύμιση ότι οι πηγές διατροφής μας δεν αναπτύσσονται μαγικά στο σούπερ μάρκετ ή δεν εμφανίζονται έξω από το ψυγείο. Στην πραγματικότητα, μια τοπική σοδειά είναι πολύτιμη για εμάς με περισσότερους τρόπους από έναν... πέντε για την ακρίβεια.
Τα τοπικά, εποχιακά τρόφιμα είναι πιο θρεπτικά. Σε αντίθεση με τα μήλα που βρίσκονται στα ράφια του παντοπωλείου σας όλο το χρόνο, τα φρούτα που μαζεύονται όταν είναι ώριμα ξεσπούν με γεύση και θρεπτική αξία απλώς και μόνο επειδή περνούν λιγότερο χρόνο στη μεταφορά. Έτσι, από τη στιγμή που θα αρπάξετε μια από αυτές τις ροζ κυρίες στην αγορά των αγροτών της περιοχής σας, μέχρι τη στιγμή που θα πάρετε μια δαγκώστε, θα έχετε ήδη λάβει περισσότερα θρεπτικά συστατικά και καλύτερη γεύση από ό, τι αν είχατε αγοράσει από το παντοπωλείο κατάστημα.
Μπορεί να είναι φθηνότερο. Εάν έχετε καλλιεργήσει ποτέ φρούτα ή λαχανικά, ξέρετε πώς είναι να έχετε πολλά σκουός ή μούρα που πρέπει να καταναλωθούν αμέσως. Το ίδιο ισχύει και για τους αγρότες που αντιμετωπίζουν υπερβολική αφθονία προϊόντων κατά την ακμή της καλλιεργητικής περιόδου. Επαγγελματική συμβουλή: Βαθμολογήστε δύο στην τιμή του ενός την τελευταία μισή ώρα της αγοράς σας για να δείτε πόσα πραγματικά υπολείμματα φαγητού υπάρχουν!
Προωθεί ένα ασφαλές περιβάλλον. Είναι σχεδόν αδύνατο να γνωρίζετε πόσο μακριά ή για πόσο καιρό το φαγητό σας έχει ταξιδέψει για να φτάσει στο σούπερ μάρκετ σας. Η αγορά τροφίμων τοπικής παραγωγής εξαλείφει την ανάγκη για αεροπορικά ταξίδια (ένας από τους μεγαλύτερους ρυπαντές!) και υποστηρίζει τον χώρο πρασίνου στην περιοχή σας.
Υποστηρίξτε την τοπική σας οικονομία. Σε μια οικονομία που προσφέρει όλο και λιγότερη υποστήριξη στους αγρότες μικρής κλίμακας, η αγορά σας έχει τεράστιο αντίκτυπο. Εκτός από έντασης εργασίας, οι αγρότες μικρής κλίμακας (ειδικά, οι βιολογικοί) συχνά επισκιάζονται από εμπορικές φάρμες που παράγουν μαζικά καλλιέργειες ή ζώα. Η αγορά από τον τοπικό σας καλλιεργητή είναι ο καλύτερος τρόπος για να υποστηρίξετε άμεσα έναν σκοπό που σας ενδιαφέρει.
Καλλιεργεί τη σύνδεση. Είναι δύσκολο να βρεις έναν λόγο να νοιάζεσαι για κάτι χωρίς πρώτα να έχεις προσωπική σχέση. Η αναζήτηση εποχιακών, τοπικών προϊόντων σάς δίνει μια απτή σύνδεση με την πηγή της τροφής σας και τα ζωτικά θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για όλη τη ζωή στη γη. Με τον καιρό μπορεί να συνειδητοποιήσετε ακόμη και ότι δίπλα στο σώμα, αυτό είναι τροφή για την ψυχή.
