Το να αποθηκεύετε τρόφιμα όταν κυκλοφορούν και να τα καταψύχετε για αργότερα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να εξοικονομήσετε χρήματα, αλλά υπάρχουν δύο πράγματα που απλά δεν πρέπει να καταψύξετε. Αυτά περιλαμβάνουν:
- κουτάκια με φαγητό
- αυγά στο κέλυφος
Εάν θέλετε να παγώσετε κάποιο από αυτά τα στοιχεία, απλώς αφαιρέστε τα πρώτα από το κουτί ή το κέλυφός τους. Μπορείτε να καταψύξετε τα αυγά σπάζοντας τα πρώτα, χτυπώντας τα ελαφρά, αδειάζοντάς τα σε μια παγοθήκη και κρατώντας τα στην κατάψυξη μέχρι να είστε έτοιμοι να τα χρησιμοποιήσετε.
Τρόφιμα που δεν παγώνουν καλά
Ενώ τα αυγά με το κέλυφος και τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα είναι τα μόνα πράγματα που δεν είναι ασφαλή για κατάψυξη, υπάρχουν μερικά άλλα τρόφιμα που δεν παγώνουν καλά. Αυτά περιλαμβάνουν:
- Φρούτα και λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό - (σέλινο, αγγούρια, μαρούλι, ραπανάκια, πεπόνι). Θα είναι κουτσοί και μουσκεμένοι όταν αποψυχθούν
- Προϊόντα με βάση την κρέμα - (ξινή κρέμα, κρέμα γάλακτος, γιαούρτι, κρέμες). Θα χωριστούν όταν παγώσουν
- Μαλακά τυριά - (τυρί κρέμα, κατσικίσιο τυρί, τυρί κότατζ και άλλα τυριά που αλείφονται)
- Mayo - Θα χωρίσει
- Τηγανητά φαγητά - Θα είναι μουσκεμένοι όταν αποψυχθούν
- Σάλτσες και σάλτσες παχύρρευστες με αλεύρι ή άμυλο καλαμποκιού - Θα χωριστούν όταν παγώσουν
- Μαγειρεμένα ζυμαρικά - Θα μουσκέψει. Ωστόσο, τα ελαφρώς κακοψημένα ζυμαρικά παγώνουν καλά
Πολλές από τις αλλαγές που γίνονται σε αυτά τα τρόφιμα μπορούν να καλυφθούν με τη σωστή προετοιμασία. Χρησιμοποιήστε κατεψυγμένο σέλινο στη σούπα και δεν θα σας φανεί κουτσό. Χρησιμοποιήστε τυρί κρέμα σε συνταγές φούρνου και θα είναι εξίσου καλό με φρέσκο. Αφιερώστε λίγο χρόνο πειραματιζόμενοι για να καταλάβετε ποια τρόφιμα αξίζει να καταψύξετε και ποια όχι. Κάποια από αυτά είναι απλώς θέμα προσωπικής προτίμησης.
Εδώ είναι μερικοί πόροι που θα σας βοηθήσουν να προχωρήσετε:
- Πώς να αποτρέψετε το έγκαυμα στην κατάψυξη
- Εκτυπώσιμη λίστα αποθέματος καταψύκτη
- Εκτυπώσιμες ετικέτες καταψύκτη
- Πώς να διατηρήσετε τα τρόφιμα ασφαλή κατά τη διάρκεια μιας διακοπής ρεύματος
- Πώς να παγώσετε τα πάντα
