Περιγραφή θέσης εργασίας σερβιτόρος ή σερβιτόρος: Μισθός και άλλα

Οι διακομιστές, που συνήθως αναφέρονται ως σερβιτόροι και σερβιτόρες, είναι τα δημόσια πρόσωπα των εστιατορίων. Χαιρετίζουν τους πελάτες και μπορεί να προτείνουν συγκεκριμένα πιάτα. Οι διακομιστές λαμβάνουν επίσης παραγγελίες και φέρνουν στους πελάτες το φαγητό τους.

Καθήκοντα & Ευθύνες Σερβιτόρου ή Σερβιτόρου

Αυτή η εργασία απαιτεί συνήθως τη δυνατότητα ολοκλήρωσης των παρακάτω εργασιών:

• Ρυθμίστε χώρους τραπεζαρίας όταν εργάζεστε σε βάρδια ανοίγματος.
• Καθίστε πελάτες ή καλωσορίστε τους στο τραπέζι τους, προσφέρετε νερό και πιθανώς κοκτέιλ και επαληθεύστε τις ηλικίες οποιουδήποτε πιθανού ανήλικου πότη.
• Εξηγήστε το μενού, περιγράψτε τυχόν σπεσιαλιτέ και απαντήστε σε ερωτήσεις σχετικά με το μενού.
• Λάβετε παραγγελίες και παραδώστε τις παραγγελίες στο προσωπικό της κουζίνας.
• Γαρνίρετε πιάτα και κοκτέιλ, αν χρειάζεται.
• Παραδώστε φαγητό και ποτά στα τραπέζια των πελατών.
• Τα καθαρά πιάτα και τα σκεύη ως πιάτα και φαγητά έχουν τελειώσει.
• Προετοιμάστε αναλυτικές επιταγές και αποδεχτείτε την πληρωμή.

Οι διακομιστές συνήθως ξεκινούν μια βάρδια πριν από ένα πολυάσχολο γεύμα σε ένα εστιατόριο. Για παράδειγμα, μια βάρδια για μεσημεριανό γεύμα μπορεί να ξεκινά στις 10:30 π.μ. ή στις 11 π.μ., ανάλογα με το πότε ένα εστιατόριο είναι συνήθως απασχολημένο για μεσημεριανό γεύμα. Οι βάρδιες του δείπνου συνήθως ξεκινούν εξίσου νωρίς. Οι διακομιστές βοηθούν στην προετοιμασία των τμημάτων τους, διασφαλίζοντας ότι οι σταθμοί λεωφορείων είναι εφοδιασμένοι, τα τραπέζια καθαρίζονται και στρώνονται και όλα είναι έτοιμα για τους πελάτες. Επίσης, εξετάζουν τυχόν ειδικές προσφορές ή άλλες λεπτομέρειες που είναι σημαντικές για τη συγκεκριμένη αλλαγή.

Στο τέλος μιας βάρδιας, οι διακομιστές συχνά κάνουν παράπλευρες εργασίες ή εργασίες που σχετίζονται με τον καθαρισμό του τμήματός τους και την προετοιμασία του εστιατορίου για την επόμενη μέρα. Αυτό μπορεί να περιλαμβάνει πράγματα όπως κύλιση ασημικών, σκούπισμα δίσκων ή άλλα.

Μισθός σερβιτόρου ή σερβιτόρου

Τα κέρδη ενός διακομιστή αποτελούνται συνήθως από έναν συνδυασμό μισθών και φιλοδωρημάτων από πελάτες. Πολλά εστιατόρια πληρώνουν στους εργαζόμενους μόνο τον ομοσπονδιακό κατώτατο μισθό για υπαλλήλους με φιλοδώρημα που κερδίζουν τουλάχιστον 30 $ το μήνα από φιλοδωρήματα πελατών. Αυτός δεν είναι ο ίδιος κατώτατος μισθός με αυτόν των άλλων εργαζομένων. Μπορεί να είναι μόλις 2,13 $ την ώρα, αλλά τα συνδυασμένα φιλοδωρήματα και οι μισθοί πρέπει να είναι τουλάχιστον 7,25 $ την ώρα από το 2019. Ορισμένες πολιτείες απαιτούν από τους εργοδότες να πληρώνουν υψηλότερους μισθούς.

• Μέσος ετήσιος μισθός: 21.777 $ (10,47 $/ώρα)
• Κορυφαίος 10% ετήσιος μισθός: 40.789 $ (19,61 $/ώρα)
• Κατώτατος ετήσιος μισθός 10%.: 17.326 $ (8,33 $/ώρα)

Πηγές: Γραφείο Στατιστικών Εργασίας των ΗΠΑ, 2018; Υπουργείο Εργασίας των ΗΠΑ, 2019.

Εκπαίδευση, Κατάρτιση & Πιστοποίηση

Δεν απαιτείται επίσημη εκπαίδευση για να βρεις δουλειά ως διακομιστής. Τα εστιατόρια συνήθως παρέχουν εκπαίδευση στη δουλειά που διαρκεί για μερικές εβδομάδες.

• Εκπαίδευση: Ορισμένα εστιατόρια απαιτούν νέες προσλήψεις για να συμμετάσχουν στην εκπαίδευση στην τάξη για να μάθουν τις σωστές τεχνικές σερβιρίσματος. Ορισμένες πολιτείες επιβάλλουν πρόσθετη επίσημη εκπαίδευση για θέσεις εργασίας που περιλαμβάνουν σερβίρισμα αλκοόλ και για ασφαλή χειρισμό τροφίμων.
• Εμπειρία: Οι διακομιστές με υπόβαθρο στον κλάδο έχουν μεγαλύτερη ζήτηση από εκείνους χωρίς προηγούμενη εμπειρία. Η προηγούμενη εμπειρία σε οποιαδήποτε καριέρα που σχετίζεται με φαγητό ή ποτό μπορεί να είναι πολύτιμη, ακόμα κι αν είναι γρήγορο φαγητό ή σε περιβάλλον τύπου καφετέριας.

Δεξιότητες & Ικανότητες σερβιτόρου ή σερβιτόρου

Οι σερβιτόροι και οι σερβιτόροι πρέπει να είναι δυνατοί σε αρκετές δεξιότητες και ιδιότητες.

• Εμφάνιση: Όσον αφορά τους πελάτες, ο διακομιστής είναι το εστιατόριο, επομένως η διατήρηση μιας επαγγελματικής και περιποιημένης εμφάνισης είναι ζωτικής σημασίας. Οι συμβουλές μπορεί να εξαρτώνται από την εμφάνιση του διακομιστή.
• Δεξιότητες επικοινωνίας: Οι διακομιστές χρειάζονται άριστα ενεργητική ακρόαση και προφορική επικοινωνία δεξιότητες. Πρέπει να κατανοούν τις ερωτήσεις και τις ανησυχίες των πελατών και να τους μεταφέρουν με σαφήνεια πληροφορίες.
• Διαπροσωπικές δεξιότητες: Αυτό το σύνολο δεξιοτήτων επιτρέπει στους διακομιστές να λαμβάνουν μη λεκτικές ενδείξεις των πελατών και να συντονίζουν τις ενέργειές τους με άλλους εργαζόμενους σε εστιατόρια.
• Δεξιότητες εξυπηρέτησης πελατών: Οι πελάτες θα πρέπει να φύγουν από μια τραπεζαρία νιώθοντας ικανοποιημένοι τόσο με το φαγητό όσο και από την υπηρεσία που έλαβαν. Οι διακομιστές έχουν ελάχιστο έλεγχο στο πρώτο, αλλά μπορούν να επηρεάσουν το δεύτερο.
• Ικανότητα ομαδικής εργασίας: Η εμπειρία φαγητού πελατών είναι το αποτέλεσμα των προσπαθειών πολλών εργαζομένων. Αν κάποιος πέσει την μπάλα, κάποιος άλλος θα πρέπει να την πιάσει, ιδανικά χωρίς παράπονο — ή τουλάχιστον να σώσει το παράπονο μέχρι να φύγει ο πελάτης.

Job Outlook

Η απασχόληση αναμένεται να αυξηθεί με μέσο ρυθμό με όλα τα άλλα επαγγέλματα περίπου στο 7% για τη δεκαετία που λήγει το 2026. Οι προοπτικές εργασίας αναμένεται να είναι καλές λόγω του υψηλού κύκλου εργασιών σε αυτόν τον τομέα και επειδή οι άνθρωποι δεν φαίνεται να κουράζονται ποτέ να δειπνούν έξω. Καθώς οι άνθρωποι εγκαταλείπουν τη δουλειά τους και προχωρούν σε άλλα πράγματα, τα εστιατόρια χρειάζονται πάντα νέες προσλήψεις για να καλύψουν αυτές τις θέσεις.

Εργασιακό περιβάλλον

Τα εστιατόρια πλήρους εξυπηρέτησης απασχολούν την πλειοψηφία των σερβιτόρων και των σερβιτόρων. Τα πιο πολυτελή εστιατόρια απαιτούν συχνά από το προσωπικό τους να φορούν στολές.

Οι διακομιστές περνούν τον περισσότερο χρόνο στα πόδια τους, επειδή αυτή είναι μια σωματικά απαιτητική δουλειά. Μεταφέρουν βαρείς δίσκους και κινούνται γρήγορα αλλά σίγουρα όχι αδέξια. Απαιτείται μεγάλη αλληλεπίδραση με άλλους, τόσο με το προσωπικό όσο και με τους πελάτες.

Πρόγραμμα εργασίας

Πολλοί διακομιστές λειτουργούν με μερική απασχόληση, αλλά οι ώρες μπορεί να είναι ασταθείς. Ένα πρόγραμμα εργασίας μπορεί να περιλαμβάνει νωρίς το πρωί, το βράδυ, αργά το βράδυ, τα Σαββατοκύριακα και τις αργίες. Ανάλογα με την τοποθεσία, η εργασία μπορεί να είναι εποχιακή, όπως εάν το εστιατόριο βρίσκεται μέσα ή κοντά σε έναν ταξιδιωτικό προορισμό. Μπορεί να εργάζονται σε σταθερές βάρδιες για λίγο και μετά να μείνουν χωρίς δουλειά για κάποιο χρονικό διάστημα μέχρι να ξεκινήσει ξανά η τουριστική περίοδος.

Σύγκριση παρόμοιων θέσεων εργασίας

Αρκετές άλλες θέσεις εργασίας είναι διαθέσιμες στη βιομηχανία τροφίμων.

• Μικρή αρκούδα: $22,550
• Αεροσυνοδός: $56,000
• Υπεύθυνος Υπηρεσιών Τροφίμων: 52.240 $

Πηγή: Γραφείο Στατιστικών Εργασίας των ΗΠΑ, 2018.