Αν ξεχάσατε να τραβήξετε Τουρκία έξω από την κατάψυξη ή δεν έχει ξεπαγώσει τόσο γρήγορα όσο νομίζατε, δεν χάθηκαν όλα. Μπορείτε να μαγειρέψετε με ασφάλεια μια κατεψυγμένη γαλοπούλα με εξαιρετικά αποτελέσματα. Θα χρειαστεί απλώς να αφιερώσετε περισσότερο χρόνο για την εργασία, επειδή θα χρειαστεί περίπου 50% περισσότερος χρόνος για να μαγειρέψετε. Και θα χρειαστεί να ψήσετε τη γαλοπούλα σας στο φούρνο. Οι κατεψυγμένες γαλοπούλες δεν πρέπει να ψηθούν στη σχάρα, να καπνιστούν, να τηγανιστούν ή στο φούρνο μικροκυμάτων, γιατί δεν θα ψηθούν αρκετά ομοιόμορφα για να εξασφαλίσουν μια ασφαλή θερμοκρασία.
Οδηγίες μαγειρέματος
Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 165 βαθμούς. Στη συνέχεια, ξετυλίξτε τη γαλοπούλα σας και τοποθετήστε την σε ένα ταψί. Μην ανησυχείτε για την αφαίρεση της τσάντας ή του λαιμού σε αυτό το σημείο -- θα είναι δύσκολο να τα βγάλετε από ένα παγωμένο πουλί.
Τοποθετήστε τη γαλοπούλα σας στο φούρνο και ψήστε για μερικές ώρες. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να ελέγξετε τη θερμοκρασία του πιο εσωτερικού τμήματος στους μηρούς και τα φτερά. Όταν φτάσουν στους 150-160 βαθμούς, η γαλοπούλα θα πρέπει να αποψυχθεί αρκετά για να αφαιρέσετε την τσάντα και το λαιμό του εντόσθου. Μην αφήνετε την τσάντα περισσότερο από όσο χρειάζεται γιατί μπορεί να λιώσει και να καταστρέψει τη γαλοπούλα σας.
Συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι το πιο παχύ μέρος του στήθους να φτάσει τους 165 βαθμούς. Οι μηροί και τα φτερά θα φτάσουν εκεί πολύ νωρίτερα. Μπορείτε να τα τυλίξετε σε αλουμινόχαρτο για να τα προστατέψετε από το κάψιμο, όσο περιμένετε να πάρουν θερμοκρασία το στήθος.
Χρόνοι Μαγειρέματος
Γαλοπούλες χωρίς γέμιση
| Βάρος σε κιλά | Χρόνος Μαγειρέματος (Ώρες) |
|---|---|
| 4-8 (στήθος) | 2-1/4 έως 4-7/8 |
| 8-12 | 4-1/8 έως 4-1/2 |
| 12-14 | 4-1/2 έως 5-5/8 |
| 14-18 | 5-5/8 έως 6-3/8 |
| 18-20 | 6-3/8 έως 6-3/4 |
| 20-24 | 6-3/4 έως 7-1/2 |
Γαλοπούλες γεμιστές
| Βάρος σε κιλά | Ώρες Μαγειρέματος (Ώρες) |
|---|---|
| 6-8 (στήθος) | 3-3/4 έως 5-1/4 |
| 8-12 | 4-1/2 έως 5-1/4 |
| 12-14 | 5-1/4 με 6 |
| 14-18 | 6 έως 6-3/8 |
| 18-20 | 6-3/8 έως 7-1/8 |
| 20-24 | 7-1/8 έως 7-7/8 |
Σημείωση: Οι χρόνοι μαγειρέματος θα διαφέρουν από φούρνο σε φούρνο και πουλί σε πουλί. Χρησιμοποιείτε πάντα ένα θερμόμετρο κρέατος για να προσδιορίσετε πότε έχει τελειώσει η γαλοπούλα σας.
*Όλες οι συστάσεις βασίζονται σε τρέχουσες κατευθυντήριες γραμμές του USDA.
