Το ισοδύναμο γεωργίας των μικρών αγορών
Μακάρι να μπορούσα να κάνω ποιητική για τη συμμετοχή της παιδικής ηλικίας στην πρώιμη παιδική ηλικία, επειδή μεγάλωσα με άλογα, αλλά με έναν εντελώς μη αγρόκτημα. Αντ 'αυτού, η πρώτη μου επίθεση στη γεωργία που υποστηρίζεται από την κοινότητα δεν ήταν μέσω προσωπικής εμπειρίας, αλλά μέσω Instagram. ΕΝΑ στυλίστας Θαυμάζω μοιράστηκε μια εικόνα από ένα όμορφο, πλούσιο κουτί προϊόντων που είπε ότι είχε πάρει από ένα τοπικό αγρόκτημα με έδρα το Πόρτλαντ. Wasταν εκπληκτικό, γεμάτο μέχρι το χείλος με σκούρα φυλλώδη χόρτα και λαχανικά με ρίζες. Κολλήθηκα και έψαξα αμέσως πώς να αποκτήσω το δικό μου.
Perhapsσως έχετε ακούσει ο όρος CSA πριν, ή ίσως διαβάζετε αυτή τη σκέψη, "WTF είναι CSA;" Maybeσως η τοπική αγορά αγροτών σας κάνει ένα διάλειμμα κατά τη διάρκεια του COVID-19, ή απλά ψάχνετε τρόπους για να συνδεθείτε με την κοινότητά σας σε μια εποχή που αισθάνεται η σύνδεση σπάνιος. Εισαγάγετε: CSA, που σημαίνει γεωργία που υποστηρίζεται από την κοινότητα.
Θα παραδεχτώ ότι η αφοσίωσή μου στο τοπικό μου κέρωμα CSA και εξασθενεί. Βρέθηκα να αφήνω τη δέσμευση στο αγρόκτημα της γειτονιάς μου, για να επιστρέψω ξανά σε αυτό. Πρόσφατα, το ενδιαφέρον μου κεντρίστηκε για άλλη μια φορά. Τώρα, με καλύτερη κατανόηση (και εβδομαδιαία παραλαβή κουτιού λαχανικών), θα δώσω τη σκυτάλη, λάθος, καρότο, για να εκπαιδεύσω τους άλλους και να ενθαρρύνω τη συμμετοχή.
Το CSA αντιπροσωπεύει τη γεωργία που υποστηρίζεται από την κοινότητα, την οποία ο USDA ορίζει ως «μια κοινότητα ατόμων που δεσμεύονται για υποστήριξη σε μια εκμετάλλευση, ώστε η αγροτική γη να γίνει […] η αγρόκτημα της κοινότητας, με τους καλλιεργητές και τους καταναλωτές να παρέχουν αμοιβαία υποστήριξη και να μοιράζονται τους κινδύνους και τα οφέλη των τροφίμων παραγωγή."
Εισήχθη η ιδέα της γεωργίας που υποστηρίζεται από την κοινότητα, αρχικά γνωστή ως λέσχες συμμετοχής πελατών ήδη από τη δεκαετία του 1960 από τον Booker T. Whatley, ένας μαύρος κηπουρός από την Αλαμπάμα. Ωστόσο, η εισαγωγή του στην αγορά των ΗΠΑ αποδίδεται συχνότερα στην ευρωπαϊκή και ιαπωνική επιρροή τη δεκαετία του 1980. (Δεν υπάρχει έκπληξη εκεί.)
Αν και τα παραδοσιακά μοντέλα CSA εξακολουθούν να είναι σχετικά και να χρησιμοποιούνται ευρέως, τα τελευταία χρόνια, έχουμε δει πολλές μικρές φάρμες να αναπτύσσουν τον δικό τους ορισμό της CSA, συμπεριλαμβανομένου του τύπου "pick and mix", που περιλαμβάνει άλλα αγαθά (ψωμί, αυγά, κρέας) και συνεργασίες με γύρω τοπικές φάρμες. Και επί του παρόντος, οι πελάτες συχνά θα διαπιστώσουν ότι μπορούν να αποκομίσουν τα οφέλη από μια ιδιότητα μέλους CSA-στην οποία λαμβάνουν φρέσκα αγροκτήματα, βιολογικά και υγιεινά προϊόντα - χωρίς την προκαταβολή, διότι καθώς τα αγροκτήματα προσαρμόζονται για να συμβαδίζουν με την εποχή, τα περισσότερα ζητούν μόνο μηνιαία τέλη
Γιατί να υποστηρίξετε το CSA;
Όπως θα μαντέψατε από τον τίτλο, τα πλαίσια CSA υποστηρίζουν την κοινότητα. Αν είστε κάτι σαν εμένα, αρκεί να τραβήξετε το βλέμμα του ταχυδρόμου για να κάνετε την καρδιά σας να χτυπήσει, οπότε η κοινότητα είναι σαφώς ζωτικής σημασίας σε αυτές τις εποχές!
Πέρα από τα αστεία, η γεωργία που υποστηρίζεται από την κοινότητα δημιουργεί μια συμβιωτική σχέση μεταξύ του πελάτη και του παραγωγού. Οι CSA εγγυώνται ότι ο αγρότης έχει αρκετή οικονομική υποστήριξη για να καλύψει τις απαιτήσεις συγκομιδής, ενώ ο πελάτης λαμβάνει φρέσκα προϊόντα απευθείας από την πηγή.
Οι CSA ωφελούν τους αγρότες παρέχοντας τους ένα βιώσιμο οικονομικό μοντέλο, ειδικά σε περιπτώσεις όπου τα μέλη της κοινότητας πληρώνουν τα τέλη CSA τους εκ των προτέρων. Αυτό το παραδοσιακό μοντέλο υποστηρίζει ότι τα μέλη της κοινότητας είναι μέτοχοι στο αγρόκτημα και δημιουργεί μια μακροπρόθεσμη σχέση μεταξύ αγρότη και πελάτη. Είναι επίσης ο πιο βιώσιμος τρόπος αγοράς προϊόντων καθώς όλα όσα παραλαμβάνονται σε ένα κουτί CSA είναι εγγυημένα ότι έχουν καλλιεργηθεί σε τοπικό επίπεδο.
Σκεφτείτε ένα CSA ως αγορά αγροτών, αλλά καλύτερα. Δεν υπάρχουν γραμμές ή πλήθος και τα προϊόντα έρχονται απευθείας σε εσάς. Η υποστήριξη των κοινοτικών γεωργικών εκμεταλλεύσεων είναι επιτακτική ανάγκη να διατηρηθούν ακριβώς όπως: στην κοινότητα. Είναι ζωτικής σημασίας για την τοπική μας οικονομία, βιώσιμη για όλους τους εμπλεκόμενους και απαιτεί λιγότερη σκέψη από ένα ταξίδι στο παντοπωλείο - όλα αποφασίζονται για εσάς. Το διασκεδαστικό μέρος είναι να αποφασίσεις τι θα πάρεις με όλα αυτά που λαμβάνεις.
Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι οι CSA και οι τοπικές εκμεταλλεύσεις έχουν κάνει το τρένο τα τελευταία χρόνια, με πολλούς να προσαρμόζουν τα μοντέλα τους για να εξυπηρετούν λιγότερο αυστηρές αγορές, Οφέλη SNAP, και άλλα για να παραμείνετε στη ζωή. Έτσι, αντί να υποστηρίζετε, ας πούμε, τον Jeff Bezos στο Whole Foods, κοιτάξτε το τοπικό σας CSA - είναι το αγροτικό ισοδύναμο των μικρών αγορών.
Πώς μπορώ να μπλέξω;
Με μια περαιτέρω κατανόηση του τι συνεπάγεται το μοντέλο CSA, ήρθε η ώρα να συμμετάσχετε. Η οικοδόμηση μιας σχέσης με ένα τοπικό αγρόκτημα είναι τόσο ανταποδοτική, όπως και η κατανάλωση φαγητού όταν γνωρίζετε την ιστορία προέλευσής του.
Σύμφωνα με τα στοιχεία που συνέλεξε η USDA το 2015, υπάρχουν 7.398 αγροκτήματα στις ΗΠΑ που πωλούν προϊόντα απευθείας στους καταναλωτές μέσω μιας γεωργικής ρύθμισης που υποστηρίζεται από την κοινότητα. Για να βρείτε το τοπικό σας CSA, συνιστούμε να ξεκινήσετε την αναζήτησή σας εδώ:
Κατάλογος CSADay
Αναζήτηση καταλόγων τροφίμων USDA
Penn State AgMap
Αυτό που μπορείτε να περιμένετε ως συνδρομητής CSA για πρώτη φορά διαφέρει ανάλογα με το αγρόκτημα και το τι είναι διαθέσιμο σε εσάς τοπικά, αλλά εδώ είναι ένας πρόχειρος οδηγός για το πώς λειτουργεί:
Εντοπίστε το τοπικό σας CSA μέσω πηγών παραπάνω ή μέσω μιας αναζήτησης ιστού.
Από τη σελίδα πληροφοριών της CSA, καθορίστε τον αριθμό των διαθέσιμων μετοχών, το πρόγραμμα πληρωμής και παραλαβής/παράδοσης και τι περιλαμβάνει κάθε κουτί.
Επισκεφθείτε τον ιστότοπό τους ή επικοινωνήστε με το αγρόκτημα μέσω τηλεφώνου ή email για να ελέγξετε τη διαθεσιμότητα και να εγγραφείτε.
Καθορίστε την τοποθεσία παραλαβής/παράδοσης και απολαύστε!
Τι μπορώ να περιμένω σε ένα πλαίσιο CSA;
Στο κουτί CSA θα βρείτε μεγάλη ποικιλία προϊόντων εποχής. Τα κουτιά θα διαφέρουν ανάλογα με την τοποθεσία και το αγρόκτημα, οπότε αν ψάχνετε για ποικιλία, στοχεύστε να επιλέξετε ένα αγρόκτημα που συνεργάζεται με άλλα κοντινά αγροκτήματα ή περιλαμβάνει επιλογές προσαρμογής. Αλλά, κατά τη γνώμη μου, το καλύτερο μέρος για το CSA είναι η ταξινόμηση μέσω του κουτιού σκέψης, "τι είναι αυτό ;!" και στη συνέχεια ερευνά ασταμάτητα. Είναι πάντα ένα μυστήριο, αλλά αυτό είναι το μισό της διασκέδασης.
Ορισμένες εκμεταλλεύσεις θα πουλήσουν πρόσθετα στα κουτιά τους με αυτά που έχουν στο απόθεμά τους, ώστε να μπορείτε να το ελέγξετε και εκεί αν δυσκολεύεστε να καταλάβετε τι ποικίλο φυλλώδες πράσινο έχετε λάβει. Εάν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις, είναι καλύτερο να ρωτήσετε τον αγρότη σας. Θυμάστε ολόκληρη τη σχέση αγρότη-πελάτη; Εδώ είναι που είναι χρήσιμο.
Αν ψάχνετε τρόπους για να αποθηκεύσετε όλα τα φρέσκα προϊόντα σας, έχουμε μερικές συμβουλές. Και αν τα τρόφιμά σας γυρίζουν πιο γρήγορα από ό, τι μπορείτε να τα φάτε, γιατί να μην τα παγώσετε και στη συνέχεια να τα χρησιμοποιήσετε για φυσική βαφή?
Έχετε επιλέξει μια τοπική CSA; 📦 Αν ναι, τι σας αρέσει περισσότερο σε αυτό; Αν όχι, τι σε κρατάει πίσω; Μοιραστείτε τα παρακάτω σχόλια!
