Vinos elaborados de forma sostenible para compartir en las comidas navideñas
Ha planeado cuidadosamente un menú para su fiesta navideña, centrándose en lo local y en la temporada. El plato de queso está listo para funcionar; Se prepara una masa de pastel y la espera en su congelador. Ahora, para asegurarse de que sus invitados disfruten de su comida al máximo y de que la conversación fluya libremente, necesita vino, pero no cualquier vino. Para pensar de manera sostenible y apoyar la vinificación artesanal en esta temporada navideña, mire el ecléctico y sorprendente mundo de vinos naturales.
Vinos naturales: término que se refiere a los vinos recolectados a mano elaborados con viñedos orgánicos—Están sin refinar y sin filtrar. También se omiten las levaduras, los aromatizantes y los adulterantes añadidos. Solo tienen la más pequeña adición de sulfitos, un conservante común. En otras palabras, ¡solo estamos hablando de jugo de uva fermentado!
Con eso en mente, a continuación, he notado cinco vinos naturales de menos de $ 30, incluidos algunos favoritos personales. Como alguien que ha vendido, cosechado, producido y ahora escribe sobre vinos naturales (mi primer libro es ahora disponibles en las librerías), es divertido y también importante para mí presentarles a los demás las mejores opciones en el mercado. Si está buscando una bebida navideña que apoye la agricultura ecológica y la producción respetuosa con el medio ambiente, y que ofrezca un sabor puro, ¡esta lista es!
Tenga en cuenta que los vinos naturales pueden tener un sabor un poco salvaje, pero de la forma más emocionante: por ejemplo, puede haber notas agrias del fermento salvaje. No hay dos botellas iguales. Todos estos tienen una producción algo limitada, por lo que si no puede encontrar la botella exacta, puede buscar algo más del mismo productor o pregunte a su tienda local por un estilo similar de un natural diferente enólogo.
Enólogo | La Grange Tiphaine
Precio | $24
Una mezcla rosa y burbujeante de Cabernet Franc, Côt (Malbec), Gamay y Grolleau, de un viñedo biodinámico de propiedad familiar en el Valle del Loira.
Este vino espumoso seco, afrutado y brillante (como se le llama en Francia, o simplemente "pét-nat") es el vino perfecto para comenzar su comida. Sirva con una fuente de antipasto, charcutería, salsas o crudités si le apetece algo más ligero.
