🌱 Cultiva verduras en casa 🌱
En medio de esta tristeza invernal, siento la necesidad de un poco más de verde. Incluso en el sur de California soleado y sin nieve, el invierno todavía significa que mi consumo de vitaminas es un poco más bajo y mis antojos de alimentos crudos aún más. (Dame macarrones con queso tibios para siempre, por favor). Pero mi madre, una maestra jardinera que reside en el medio oeste nevado, me ha hecho querer con bastante éxito la idea de cultivar plantas comestibles en mi casa, comenzando con microvegetales.
En pocas palabras, los microgreens son plantas bebés, que no tienen más de dos semanas, que aún no han alcanzado sus verdaderas hojas. En cambio, promocionan sus hojas de aspecto genérico que aparecen por primera vez cuando una planta está brotando. Piensa en el emoji de los brotes: ¡así es como se ven estas hojas tiernas! 🌱
Sin embargo, son lo mismo que los brotes. Los microgreens se cultivan en el suelo y se riegan con poca frecuencia, mientras que los brotes se cultivan sin medio y requieren humedad frecuente para crecer. Esto hace que los brotes sean susceptibles al crecimiento de bacterias y contribuye a que sean difíciles de conseguir en restaurantes y supermercados.
Los microgreens crecen rápidamente y son lo suficientemente simples como para crecer con una configuración asequible en el hogar. ¿Pero la mejor parte?
De acuerdo a investigación nutricional, los científicos descubrieron que "en general, los microvegetales contienen concentraciones considerablemente más altas de vitaminas y carotenoides que sus contrapartes de plantas maduras". Hasta 40 veces más nutrientes esenciales como la vitamina E, la vitamina K y la vitamina C.
Los microgreens son un complemento excelente y versátil para ensaladas, sopas, sándwiches y más. Además, ¡no es necesario cocinarlos, ya que conservan la mayor parte de su valor nutricional cuando se consumen crudos! Incluso pueden ofrecer nutrición complementaria a mascotas como gatos, perros y conejos; solo asegúrese de preguntarle a su veterinario antes de compartir cualquiera con sus amigos peludos.
Estas pequeñas verduras también se pueden cultivar usando menos tierra y costos de transporte que los productos de la tienda de comestibles, ¡porque puedes cultivarlos fácilmente en casa! Se pueden cultivar durante todo el año, lo que significa que obtienes una pizca de productos locales frescos sin importar cuánta nieve haya (o no) en el suelo.
Ya sea que comience con una pequeña bandeja improvisada en la cocina de un apartamento o vaya con todo incluido con un jardín vertical apilado, hay un estilo de crecimiento (y un sabor) que se adapta a sus necesidades. ¡Así es cómo!
Reunir suministros
Muchos de los suministros para cultivar microvegetales se pueden comprar localmente, de segunda mano o reciclar a partir de artículos que ya posee. Para cualquier suministro que necesite comprar, busque calidad y longevidad, para que no tenga que volver a comprar una y otra vez. Esto es lo que necesita reunir:
-
Bandejas de riego con desagüe. Los microgreens son frágiles y dependen del apoyo mutuo para mantenerse firmes (¡como todos nosotros!), por lo que es mejor acurrucarse bandejas con drenaje dentro bandejas de cultivo sin agujeros. Puede comprarlos en línea, en su vivero local o, mi favorito, reciclarlos de los envases que ya tiene. Piense en recipientes de plástico para tomates o fresas, Tupperware viejos con agujeros perforados o incluso cartones de huevos de papel (aunque no podrá reutilizarlos con frecuencia). Coloque los recipientes en una bandeja para galletas profunda para que pueda ver fácilmente cuándo las verduras necesitan agua.
Si está alimentando a una familia de cuatro microvegetales regularmente, eventualmente querrá dos o tres bandejas de 10 "x 20" cada semana, ¡pero comience poco a poco!
-
Tierra. En un mundo perfecto, todos podemos ponernos sombreros de paja y deambular hasta el vivero para comprar sus suelos cuidadosamente compostados y mezclados localmente, para que sepamos exactamente lo que se pone en nuestras macetas. (Querrá asegurarse de que el suelo sea seguro y adecuado para cultivar alimentos, específicamente microvegetales).
Para mis compañeros habitantes de la ciudad o aquellos que no tienen acceso a dichas localidades, está bien usar anuncios comerciales. tierra que encuentre en Lowe's o en su ferretería local; opte por orgánica si puede y busque aditivos me gusta fibra de coco y perlita. Estos mantienen el suelo ligero para que los microgreens puedan echar raíces.
-
Iluminación (y temporizadores también). La iluminación es un elemento crucial para el éxito de sus microvegetales, y necesitará usar luces artificiales (a menos que tenga 12 horas de luz solar al día en su hogar, en cuyo caso, ¿puedo ir?). Una lámpara de escritorio ordinaria no funcionará, pero hay formas asequibles de armar una configuración de iluminación que comprar una plataforma de luz de crecimiento. Puedes reciclar un viejo luz fluorescente de la tienda o agrega un bombilla nueva a una lámpara de escritorio superior: solo busque al menos 2000 lúmenes y una temperatura de luz de alrededor de 6500 Kelvin (K). Obtenga tantos vatios como su dispositivo de iluminación pueda manejar con seguridad.
Agregando en un temporizador de salida puede ser útil para que no tenga que preocuparse por apagar las luces o, peor aún, olvidarse de encenderlas. (A los microgreens les va bien sin su luz solar, ¡de nuevo, como nosotros!)
-
Semillas. Y ahora viene la parte divertida: puedes cultivar microvegetales a partir de casi cualquier semilla que desees. Pero no se limite a comprar semillas de girasol y chía de Kroger, querrá semillas que estén específicamente diseñadas para plantar. En primer lugar, las semillas en las tiendas de comestibles pueden no estar preparadas adecuadamente para germinar (nada peor que semillas pegajosas y sin plantas). Y en segundo lugar, el tamaño de la semilla también influye en si necesitará o no remojarlas antes de plantarlas.
Puede comprar semillas en su tienda local de suministros para tractores, vivero, ferretería o incluso en un productor de microvegetales en el mercado de agricultores. Mercado de la hoja verdadera y Inicio Microvegetales tener semillas a granel disponibles, o incluso puede ir con una configuración de Hamama si no tienes tanta confianza en tus habilidades de bricolaje. Aquí está un hoja de trucos para microgreens populares y su tiempo de crecimiento, pero mi madre, el genio de la jardinería, me está preparando las verduras que ha encontrado más fáciles hasta ahora: brócoli, rábano, col rizada y rúcula.
Cómo cultivar microvegetales
Recolectar sus materiales puede ser la parte que requiere más tiempo de todo este proceso porque una vez que sus vegetales crecen, están aquí paso a paso:
1. Llene su recipiente (con orificios de drenaje) con aproximadamente una pulgada de tierra. Colóquelo en el recipiente base que no tiene agujeros y riegue la tierra para que la mitad superior (aproximadamente de la mitad a dos tercios de pulgada) esté húmeda.
2. Espolvorea tus semillas, como me decía mi mamá, “como si estuvieras rociando sal”. Trate de no dejar que se agrupen o se superpongan demasiado, y en su lugar concéntrese en una capa gruesa y uniforme en la parte superior del suelo. Rocíelos con agua, pero no ponga más tierra encima.
3. Luego viene el “período de apagón”, donde fomentas el crecimiento de las raíces. Cubra sus semillas con una toalla de papel húmeda o periódico y manténgalas alejadas de la luz solar, o coloque una bandeja para galletas encima con un Se aplica una pequeña cantidad de peso: querrá empujar suavemente las semillas hacia el suelo, para que las raíces crezcan antes que las plantas. crecer. Mantenga las semillas húmedas y fuera de la luz durante 48 horas; estarán listas para recibir luz una vez que hayan germinado visiblemente (lo que significa que puedes ver brotes saliendo de las semillas).
4. Coloque su bandeja de semillas de cinco a siete pulgadas debajo de la luz de crecimiento elegida. No se preocupe si sus microvegetales se ven amarillos o un poco "borrosos" en esta etapa: una vez que reciban algo de luz para la fotosíntesis, ¡se arreglarán!
5. Revise sus greens cada uno o dos días para asegurarse de que el suelo esté húmedo pero no empapado. Si la tierra está seca o la bandeja se siente liviana, agregue más agua al recipiente inferior para que la tierra pueda actuar como una mecha para la humedad. Mantener sus macetas microgreen en el interior asegurará que se mantengan a una temperatura constante, idealmente, al menos 68 grados Fahrenheit (o 20 grados Celsius). Generalmente, si es cómodo para ti, es cómodo para los greens.
6. Dependiendo de la variedad, sus plántulas estarán listas para cosechar en siete a 10 días (a veces más). Puede saber que sus microgreens están listos para cosechar una vez que las plántulas miden de dos a tres pulgadas de alto y tienen hojas de color verde brillante. En este punto, querrá cosechar pronto, o las hojas se volverán amargas. Recorte sus verduras hasta aproximadamente un cuarto de pulgada con tijeras de cocina o un cuchillo, y guárdelas en un recipiente seco en el refrigerador. Envuélvelos en una toalla de papel, en un pyrex con una tela de muselina o en un recipiente reciclado con agujeros. Lave las verduras hasta inmediatamente antes de comerlas, ya que eso acortará su vida útil; incluso puedes olvidarte de lavarlos por completo ya que sabes dónde se cultivaron.
7. El resto del suelo (que ahora será una alfombra similar a una alfombra) puede ser compostado, pero dado que los sistemas de raíz son tan densos, no podrá reutilizarlo. Si quieres usar tus mensajes para el bloc de notas como compost, querrás asegurarse de que la pila alcance las temperaturas adecuadas y se gira adecuadamente para eliminar patógenos y ayudar a los organismos a descomponer los desechos. (¡Alcanzar las temperaturas adecuadas es especialmente importante si desea utilizar su compost para cultivar alimentos!)
Dónde obtener más información
¡Y ahora tienes deliciosos microvegetales para agregar a tus recetas favoritas! Aquí hay algunos recursos a los que puede recurrir para leer y aprender más. Recuerde, sus agricultores y jardineros maestros locales pueden ser un recurso invaluable para comprender qué funciona mejor en la zona de resistencia de su planta y para intercambiar las mejores prácticas. ¡Feliz crecimiento!
