Sostenible y orgánico no significan lo mismo. Más allá del alcance limitado del Departamento de Agricultura de EE. UU. Programa Nacional Orgánico (NOP), no hay reglas estrictas establecidas para asegurar que agricultores orgánicos o las operaciones de producción de alimentos orgánicos siguen prácticas ecológicas.
Para los miembros de la industria orgánica, es importante ser realistas acerca de los límites de la certificación orgánica. Debería poder Separe los datos de alimentos orgánicos de los alimentos sostenibles para que pueda comercializar productos orgánicos de manera honesta y educar con éxito sobre productos orgánicos. consumidores
Aquí hay ocho diferencias principales entre los alimentos cultivados de manera sostenible y los alimentos orgánicos certificados.
Sostenible es no oficial pero medible
Orgánico certificado por USDA es una certificación real patrocinada por el gobierno. "Cultivado de forma sostenible", por otro lado, no es una etiqueta certificada, ni se rige por ningún tipo de política oficial. En cambio, la mayoría de la gente considera la sustentabilidad como una filosofía que describe métodos de protección del planeta que pueden continuar indefinidamente, sin causar daño al medio ambiente.
Dicho esto, si bien no se puede etiquetar oficialmente un producto alimenticio como "sostenible", eso no significa que la agricultura sostenible sea solo una filosofía. Las prácticas sostenibles son observables y medibles a través del beneficio económico, los beneficios sociales para la comunidad y la conservación del medio ambiente.
Sostenible es pequeño
Menos es casi siempre más sostenible que más, sin importar si se trata de las cosas que posee, el tamaño de su casa o, sí, incluso el tamaño de sus tierras de cultivo.
Un agricultor sostenible puede poseer menos tierra y cultivar diversos cultivos para ayudar a mejorar el suelo y conservar los recursos de la tierra. Un agricultor sostenible también podría experimentar con la siembra vertical o permitir que los animales pasten en las tierras de cultivo para ahorrar espacio.
Debido a que el tamaño de la tierra no está cubierto por la política NOP, un agricultor orgánico puede usar más tierra de la necesaria y desperdiciar recursos. Por supuesto, no tienen que hacerlo, pero la etiqueta "orgánico" no dicta su compromiso de ninguna manera.
Sostenible es eficiente en agua
La política de NOP no requiere que los agricultores o procesadores intenten conservar los recursos hídricos. Sin embargo, los métodos de cultivo y procesamiento sostenibles priorizan la conservación del agua.
Los métodos agrícolas sostenibles pueden incluir el uso de agua recuperada para algunos cultivos, la plantación de especies de cultivos tolerantes a la sequía o el uso de riego de volumen reducido sistemas Política de NOP dice que el agua recuperada se puede utilizar para regar los cultivos.
Sostenible es energéticamente eficiente
La mayoría de las granjas modernas (incluso las granjas orgánicas) y las plantas de procesamiento de alimentos dependen en gran medida de fuentes de energía no renovables, como el petróleo. Los agricultores y procesadores de alimentos sostenibles favorecen el uso de energía renovable, sabiendo que la energía no renovable es finita y no durará para siempre.
un sostenible sistema alimentario pueden depender parcialmente de fuentes de energía alternativas, como la energía eólica, solar o a base de agua.
Sostenible es baja emisión
Si su objetivo es ayudar a reducir las emisiones, entonces su mejor opción son los alimentos locales cultivados de manera sostenible, no los alimentos orgánicos. La certificación orgánica no cubre cuestiones como el uso de combustibles fósiles en la producción o el transporte de alimentos. Muchos productores y empresas de alimentos orgánicos envían productos alimenticios orgánicos a miles de millas de la granja al almacén, a la tienda y a otros lugares.
Idealmente, cultivado localmente. alimentos orgánicos es óptimo para la salud y de bajas emisiones. Sin embargo, en términos del uso de combustibles fósiles únicamente, los productos orgánicos no suelen competir con los alimentos sostenibles cultivados localmente, a menos que se utilice un combustible alternativo para los camiones de transporte.
Sostenible es más humano
La política de certificación orgánica incluye reglas extremadamente limitadas sobre el acceso de los animales a los pastos, pero el USDA no exige oficialmente el bienestar de los animales a través de NOP. Ganadería ecológica pueden pasar mucho tiempo en confinamiento sin pensar en su bienestar general.
En un sistema ganadero más sostenible, un agricultor considera el bienestar del ganado y proporcionará un amplio espacio al aire libre para que los animales puedan hozar, picotear y pastar de forma natural. Una granja sostenible también proporciona un espacio interior más cómodo.
El trato humano a los animales es algo que cualquier agricultor puede o no elegir implementar, pero la certificación orgánica por sí sola ciertamente no garantizará un trato animal decente.
Empaque sostenible es ecológico
Pensar de manera sustentable significa considerar el empaque final. Por ejemplo, puede cultivar fresas perfectamente orgánicas, luego colocarlas en pequeños recipientes de plástico, luego cubrirlas con plástico retráctil y luego envolver todo en una caja más grande. Eso es una tonelada de envases, y no tan ecológico.
Un movimiento simple de empaque sostenible es elegir vidrio en lugar de plástico. Los envases de plástico, fabricados con petróleo no renovable, son menos ecológicos que los envases de vidrio totalmente reciclables.
Los envases sostenibles utilizan la menor cantidad de recursos necesarios. Idealmente, los envases sostenibles deberían ser 100 % reciclables, compostables o biodegradable e impreso con tintas ecológicas también. No todos los alimentos orgánicos certificados se envasan de manera tan sostenible.
Sostenible se extiende más allá de la comida
La certificación orgánica es buena, pero la política de NOP no exige que un agricultor o una empresa actúen de manera sostenible y ética. Por ejemplo, las decisiones agrícolas basadas en la sostenibilidad deberían extenderse a otros temas, como una oficina sin papeles, incentivos para usar menos transporte a base de gas, proteger a la comunidad más allá de la granja y condiciones de trabajo justas para trabajadores
La verdadera sostenibilidad se extiende más allá de los objetivos agrícolas básicos hacia la gestión, los objetivos individuales y las opciones de estilo de vida. La política orgánica no cubre mucho en términos de sostenibilidad de toda la empresa o de toda la granja, pero una empresa verdaderamente sostenible intenta ser ecológica de muchas maneras, no solo en la forma en que cultiva los alimentos.
