Hay muchas razones para abrir un nuevo restaurante, incluida la exposición profesional, para probar un nuevo concepto de restaurante o como un evento de caridad. Los chefs emergentes pueden colaborar con otros profesionales de los negocios y la hospitalidad para abrir una ventana emergente como una forma de mostrar sus habilidades culinarias. Alguien que busca abrir un nuevo restaurante puede optar por probar uno temporal restaurante emergente ya que es una inversión mucho menor que un establecimiento tradicional de ladrillo y mortero. Muchas organizaciones utilizan ventanas emergentes como una forma de recaudar dinero para causas benéficas.
Dónde se puede ubicar un restaurante emergente
Las ventanas emergentes subterráneas profundas pueden estar en la casa o el apartamento de alguien, tenga en cuenta que probablemente infrinja muchos de los códigos locales de salud y seguridad). Parte del encanto de un restaurante temporal es su ubicación. Las posibilidades incluyen una azotea de la ciudad, un antiguo granero en el campo, un almacén vacío. Si puede obtener la licencia y el seguro adecuados, entonces puede ser un restaurante temporal.
Otra opción para un restaurante emergente es un espacio de restaurante ya existente. Por ejemplo, alquilar un comedor que solo sirva desayuno y almuerzo. Los propietarios del comedor reciben un porcentaje de las ganancias para cubrir los gastos de agua, alcantarillado, electricidad, gas y cualquier otro gasto asociado. El beneficio de albergar un restaurante emergente en su restaurante es la novedad que atrae clientes adicionales.
Legalidad
Los restaurantes emergentes verdaderamente clandestinos no suelen molestarse con licencias o seguros. Si desea promocionar y publicitar su ventana emergente y utilizarla como base para un futuro restaurante permanente, asegúrese de que el suyo sea legítimo. Consulte con las autoridades locales de su ciudad o estado sobre qué tipos de permisos temporales (como catering) necesitará antes de abrir.
Menús
La mayoría de las personas que van a un restaurante temporal buscan una aventura gastronómica: algo nuevo, único, creativo y diferente de la escena del restaurante local. Agregue a esto una cantidad limitada de espacio para almacenamiento y cocina, y la mayoría de los restaurantes emergentes cuentan con un menú de precio fijo de algún tipo. En lugar de un menú a la carta, ofrecer un menú de precio fijo le permite cobrar una cantidad fija por persona.
Cómo montar un restaurante temporal
Montar un restaurante pop-up requiere un cierto grado de creatividad, imaginación y flexibilidad. El factor más importante es que pueda preparar y servir los alimentos de forma segura. Que haya espacio adecuado para hieleras, calentadores, hornos, etc. El diseño de la cocina de tu restaurante móvil dependerá del espacio y si hay electricidad y agua disponibles. Dependiendo de cuánto tiempo vaya a funcionar su restaurante, puede alquilar mesas, sillas y mantelería.
Si su ventana emergente es lo suficientemente pequeña, es posible que pueda comprar asientos usados a un precio relativamente bajo. El diseño de un restaurante emergente debe ser un equilibrio entre un ambiente acogedor y una capacidad de asientos cómoda. A diferencia de un restaurante tradicional, donde el objetivo es una alta rotación de clientes, una ventana emergente permite un ambiente más relajado. También hay espacio para jugar con diferentes conceptos gastronómicos, como el autoservicio al cliente.
Cómo difundir la palabra
Decide si tu ventana emergente estará abierta o cerrada al público. Cerrado significa que está abierto solo a aquellas personas que usted invite personalmente. Al igual que los camiones de comida, muchos restaurantes emergentes utilizan las redes sociales como su principal medio de publicidad. Los especiales nocturnos se publican en sitios como Facebook y Twitter. Si tiene tiempo, puede crear un sitio web gratuito para su ventana emergente en sitios como Yola.
