Al considerar abrir un nuevo restaurante, puede ser tentador buscar un modelo único para el éxito. Desafortunadamente, no existe un concepto de restaurante que sea el "secreto del éxito" o el tipo de restaurante más rentable. Encontrar el tipo adecuado de restaurante para abrir es una combinación de decidir qué tipo de negocio desea administrar, seleccionar la ubicación adecuada, conocer a su competencia y mantenerse dentro de su presupuesto. (Es posible que incluso desee considerar abrir un restaurante emergente, lo que hacen algunos posibles restauradores antes de abrir su propio restaurante).
Ciertos conceptos son favoritos perennes. Por ejemplo, los comensales nunca pasarán de moda. Mientras que otros conceptos son más emergentes, como los camiones de comida rápida e informal. Considere hacerse estas preguntas.
tu competencia
¿Ya hay tres restaurantes de barbacoa en su área? ¿Realmente necesita un cuarto? Puede ser fácil descartar otros restaurantes en el área como sin importancia. Tal vez sientas que puedes hacerlo
Tu audiencia
¿Quiénes son sus datos demográficos? ¿A quién imaginas como clientes? ¿Familias con niños pequeños? ¿Estudiantes universitarios? ¿Jóvenes profesionales solteros? Los diferentes conceptos de restaurante atraen a diferentes tipos de personas. Crear un menú para la multitud de la oficina de la generación del milenio de moda se verá diferente que si se estuviera enfocando en las familias.
Su presupuesto
Tu presupuesto, más que cualquier otra cosa, puede determinar qué tipo de concepto de restaurante decides. La cantidad de dinero que tiene para el capital inicial solo puede llegar hasta cierto punto.
Por ejemplo, preparándonos para abrir uno de mis restaurantes, queríamos instalar un auténtico horno de leña para pizzas y que ese fuera el centro de nuestro concepto de restaurante. El costo de tenerlo hecho e instalado y de hacer las mejoras necesarias al edificio nos habría puesto muy por encima del presupuesto. En cambio, optamos por un horno de pizza normal y nos enfocamos en otra cosa.
Tu ubicación
Si ha elegido una ubicación, puede influir en el tipo de concepto de restaurante que elija. Por ejemplo, tal vez haya elegido un lugar en la costa y, por lo tanto, sería una opción natural presentar mariscos frescos.
Franquicia de restaurante
Las franquicias tienen muchas ventajas, desde reconocimiento instantáneo de nombres y menús listos para usar hasta sólidas tasas de éxito. También pueden ser caros. Una franquicia de McDonalds cuesta alrededor de $300,000 como mínimo. ¡Taco Bell requiere un mínimo de $ 1.2 millones!
Le advertimos que no construya ningún tipo de concepto de restaurante en torno a las tendencias o modas alimentarias actuales. Las tendencias, como en la moda, van y vienen. Piense en la década de 1990, cuando las cafeterías estaban de moda. Si bien Starbucks y Dunkin' Donuts han logrado mantener el café al frente y en el centro como su concepto principal, pocos otros lo han hecho.
La línea de fondo
En última instancia, el tipo de restaurante que elija abrir también dependerá de su personalidad y capacidad. Si te inclinas por el pensamiento creativo y original y tienes el deseo de trabajar con personas y comida, probablemente no querrás una franquicia de hamburguesas que venga con todo tipo de reglas y reglamentos Si no le gusta comer en un lugar que tenga manteles, entonces un restaurante de alta cocina puede no ser la mejor opción.
Si te gusta el ambiente pequeño y agradable de una cafetería o restaurante, tal vez construyas un concepto único en torno a eso. Si está considerando abrir un nuevo restaurante estrictamente como una inversión comercial, es posible que desee considerar una franquicia, que viene con reconocimiento de nombre y éxito demostrado. Abrir un restaurante independiente te da total libertad creativa. Tampoco está probado: no sabrá con certeza si el concepto de su restaurante funcionará a menos que lo pruebe.
Planear un nuevo restaurante es emocionante y puede dar un poco de miedo. Al investigar la demografía local y la competencia y compilar un plan de negocios completo, sentará una base sólida para un restaurante exitoso.
