Siempre me gusta decir que la comida de restaurante es como la moda, con tendencias y novedades. Lo mismo es cierto para abastecimiento. Tanto si posee un restaurante que ofrece servicios de catering como si es un proveedor de catering a tiempo completo, es importante mantenerse al tanto de las últimas tendencias gastronómicas. Aquí hay 10 tendencias calientes en catering, algunas de las cuales existen desde hace mucho tiempo, mientras que otras son bastante nuevas.
Bufé
Comenzando en el siglo XVI en Francia, el buffet es la forma más fácil de alimentar a un gran número de personas a la vez. buffets son ideales para grandes eventos como bodas. Pueden ser fríos o calientes, informales o formales, y puede personalizar un buffet para que se ajuste a casi cualquier presupuesto.
Estaciones de comida
Esta tendencia también es ideal para un grupo grande. En lugar de que la comida se siente en una mesa larga, como en un bufé, el menú se divide entre estaciones en todo el comedor o salón de eventos. A menudo, las estaciones se componen de una variedad de aperitivos y otros bocadillos. Las estaciones de comida son ideales para una recepción de cócteles, donde la gente se mezcla casualmente.
fuentes de chocolate
Nada produce exclamaciones como un río de chocolate, por lo que una fuente de chocolate es una de las favoritas en fiestas, despedidas de soltera y recepciones. Puede comprar una fuente de distribuidores de equipos comerciales en una amplia gama de precios. El chocolate de buena calidad puede ser costoso, pero puede compensar el costo con artículos para mojar de menor costo, como pretzels, fruta fresca, galletas y malvaviscos.
Comedor estilo familiar
También conocido como servicio inglés, el estilo familiar presenta tazones y platos de comida para compartir en cada mesa, en lugar de comidas en platos individuales. Olive Garden construyó su concepto en torno a una cena de estilo familiar. Servir comida al estilo familiar agrega un elemento de intimidad que puede faltar en funciones grandes.
Maridajes de comida y bebida
Qué tal un cata de vinos en lugar de una cena de ensayo tradicional? ¿O una cena con cerveza en lugar de una despedida de soltera? Este tipo de cenas ofrece una comida de tres, cuatro, cinco o más platos, acompañada de un vino o una cerveza para cada plato. Tenga en cuenta que este tipo de comidas toman más tiempo que un buffet o una comida en plato, lo que atrae a aquellos a quienes les gusta una cena lenta y tranquila.
Comida y bebida artesanal
La comida artesanal se refiere a los alimentos que se producen en lotes pequeños. Sin embargo, como no existe una regulación sobre el término, verá que muchas cadenas de restaurantes grandes, como Panera Bread e incluso cadenas de comida rápida como Wendy's, lanzan "artesanal". Al igual que los alimentos orgánicos o locales, "artesanal" se ha convertido en un buen término de marketing. Después de todo, una "baguette de masa fermentada hecha a mano combinada con una variedad de quesos artesanales" suena bastante decadente, en comparación con una simple fuente de queso y galletas saladas.
Comidas Locales
alimentos locales transmitir salud y mejor sabor y ofrecer un buen potencial de marketing en los menús. Los alimentos locales ofrecen algunos desafíos, sin embargo, las frutas y verduras frescas no están disponibles durante todo el año en muchas áreas, lo que dificulta tener un menú fijo de alimentos locales. Sin embargo, esto fomenta un menú rotativo de especialidades, lo que permite a los chefs flexionar sus músculos creativos.
Comidas callejeras
Una de las últimas tendencias en restauración es ofrecer menús inspirados en la fusión étnica de la comida callejera. Desde churros mexicanos hasta tapas españolas y dim sum chino, cuanto más internacional sea un menú, mejor.
Alimentos sin gluten
Ya sea por una alergia al trigo o por una elección consciente, cada vez más personas optan por dejar el gluten. Hay muchos beneficios para la salud al dejar de comer gluten, y también sirve como una oportunidad para experimentar con muchos ingredientes alternativos para cocinar, como el amaranto, la harina de mandioca y la harina de teff.
minipostres
Las magdalenas, los mini pasteles de boda y los postres del tamaño de un bocado son tendencias populares para eventos con servicio de catering. Incluso si no eres panadero, puedes comprar delicados petit fours y otros postres pequeños que son buenos en calidad y sabor.
