Mucha gente pensaba que los food trucks eran una tendencia pasajera, pero parece que llegaron para quedarse. Estos restaurantes móviles han recorrido un largo camino desde los helados y los hot dogs, y hoy en día los camiones abarcan desde pastelitos gourmet hasta sándwiches y comida callejera de fusión étnica. Si puedes definir un concepto sólido e idear un menú, es probable que puedas crear un nicho para los camiones de comida. A medida que estos restaurantes móviles sigan evolucionando, también lo harán sus menús. Con bajos costos iniciales y alta movilidad (pueden aparecer en áreas rurales, bodas u otras fiestas privadas), los camiones de comida pueden ser una excelente manera de comparte tus ideas culinarias con el mundo.
Parilla
La barbacoa es un gran concepto porque combina comida económica con un gran atractivo. Carnivore BBQ de Washington, D.C., incorpora lo mejor de la barbacoa al estilo de Texas con alimentos de origen local y envases respetuosos con el medio ambiente. ¿Un beneficio adicional? Ese olor dulce y ahumado que sale de tu camión es su propia forma de marketing de guerrilla.
magdalenas
Este tendencia alimentaria ha demostrado su capacidad de permanencia. Los cupcakes gourmet se pueden servir simple y llanamente o tremendamente decadentes. Sassi Cakes en Buffalo, Nueva York, ofrece una amplia selección de pastelitos gourmet, que incluyen especialidades alcohólicas como margarita y sangría. Ellos también ofrecer servicios de catering, entregando pastelitos en un radio de 50 millas, ampliando así su potencial de ganancias.
Fusión Étnica
La combinación de una o más cocinas étnicas da como resultado algunas ideas sabrosas. Las tendencias actuales de fusión étnica incluyen la barbacoa coreana y la cocina vietnamita. Guerrilla Street Food en St. Louis, Missouri, ofrece una versión nueva de muchas comidas tradicionales filipinas, e incluso ofrece el Sisig Taco con oreja, lengua y panza de cerdo estofadas y salteadas. Los food trucks suelen ser una invitación a probar algo aventurero.
Paninis
Los sándwiches gourmet, los paninis, requieren un equipo mínimo (una prensa para panini o dos) y ofrecen una gran variedad de opciones gastronómicas. Son ideales para los asistentes al almuerzo y un excelente refrigerio fuera de horario. Bikini Panini de Richmond, Virginia, ofrece paninis y otros platos con un toque mediterráneo.
Tarifa orgánica y local
Alimentos locales y los productos orgánicos no tienen por qué ser aburridos. De hecho, los sabores a menudo sacan del agua a los productos cultivados comercialmente. Las verduras y la carne se pueden comprar localmente en casi cualquier lugar y son una excelente manera de promover un camión de comida como un negocio sostenible. ¿Quieres ir un paso más allá? Cambia tu motor por una unidad híbrida o biodiesel.
Sabores europeos
El Viejo Mundo resurge a través de los camiones de comida. El Bratwurst King ofrece salchichas (obviamente), pollo con pimentón, gulash austriaco y pasteles y strudel caseros en toda el área de Washington, D.C. Lleve este tema lo más lejos posible: está vendiendo el concepto de transporte culinario.
Cocina regional americana
El camión de comida Red Hook Lobster Pound trae langosta de Maine a la ciudad de Nueva York. El camión ofrece una variedad de auténticas especialidades de Nueva Inglaterra, desde rollos de langosta hasta sopa de almejas. Hay camiones de gumbo, camiones de tacos, camiones de poutine y más. Ofrezca algo que los clientes no puedan encontrar comúnmente en su área.
gofres
Los camiones de gofres vienen en todos los tipos, desde gofres con pollo hasta gofres simples con mantequilla y jarabe de arce y gofres gourmet con relleno de arándanos y queso crema con limón. Este concepto, al igual que los paninis o los tacos, se puede servir casi todo el día y será un gran éxito para desayuno como lo sería a las 3 a.m. Waffle Crush en Phoenix, Arizona, tiene un gofre para cada estado de ánimo y momento de dia.
hamburguesas
Siempre populares y un favorito eterno, las hamburguesas se pueden servir solas o con estilo. Las hamburguesas siempre se venden, pero también suelen ser uno de los nichos más concurridos. Hay demasiados de estos camiones para contarlos. Considere agregar un giro de uno de los otros tipos en esta lista para que su camión de hamburguesas sea realmente único.
Helado
El camión de helados, el tema original del camión de comida y un clásico estadounidense, es un lienzo abierto: sé tan creativo como quieras. Puede servir helado italiano cremoso o sabores de helado americano clásicos como Rocky Road o dulce de mantequilla de maní. Incluso puedes optar por paletas heladas hechas a mano como HipPOPS en Miami, Florida. Algunos camiones de helados más emprendedores sólo sirven su producto por temporada, reconvirtiendo el camión para la temporada baja o alquilándolo por completo.
Los camiones de comida vienen en todos los tipos y temas. Cada día aparecen nuevos estilos. ¿Cómo será el tuyo?
