Los camareros de restaurante, alguna vez conocidos como camareros y camareras, desempeñan un papel integral en cualquier restaurante. Si bien el trabajo de camarero en un restaurante implica tomar pedidos y entregar comida, los camareros actuales son los representantes de servicio al cliente de cualquier restaurante. Un buen servidor puede convertir a cualquier cliente en un cliente habitual, mientras que un servidor deficiente puede hacer que los clientes no regresen para una segunda visita. La descripción del trabajo de un camarero de restaurante puede incluir muchas tareas diferentes, según el tipo de restaurante en el que trabajan. No todas las personas están hechas para ser camareros de un restaurante. Si espera convertirse en camarero de un restaurante, es vital que comprenda que es parte de un equipo mucho más grande y que necesita trabajar bien con sus compañeros de trabajo si espera tener éxito.
Historia de los servidores de restaurantes
Los primeros camareros de restaurantes fueron propietarios de posadas y tabernas al borde de la carretera, que se remontan a la antigüedad. Durante la Revolución Francesa nacieron los restaurantes y camareros modernos. Si bien muchas partes de la industria de restaurantes han cambiado desde entonces, el trabajo básico de recibir pedidos y entregar comida sigue siendo el mismo. Sin embargo, los servidores actuales funcionan en un entorno acelerado y deben tener excelentes habilidades de servicio al cliente, organización y sentido común.
Conociendo el Menú
El núcleo de la responsabilidad laboral del camarero es conocer el menú del restaurante. El camarero de un restaurante debe conocer el menú antes de ocupar cualquier mesa en el suelo del comedor. Un manual para empleados y una prueba de menú pueden ayudar a los nuevos camareros a memorizar los elementos del menú más rápido, al igual que una degustación del menú. Los camareros siempre deben tener una recomendación para los clientes que no están seguros de qué pedir. Conocer el menú del restaurante no sólo es importante para un buen servicio al cliente, sino que también puede ayudar a aumentar las ventas de alimentos y aumentar los promedios de cheques.
Trabajo del lado del servidor
Una de las tareas más importantes de los camareros de un restaurante es el trabajo complementario. El trabajo paralelo se refiere a tareas que deben realizarse antes, durante o al final del turno de un servidor. El trabajo secundario común puede incluir rellenar saleros y pimenteros, almacenar condimentos, lavar la ropa sucia, enrollar cubiertos en servilletas, barrer o pasar la aspiradora. el comedor, traer hielo para el bar, abastecer ensaladas y postres, actualizar tableros de ofertas especiales, insertos de menú y carpas de mesa y limpiar el menú chaquetas.
La organización es clave
Un rasgo clave para cualquier camarero de restaurante exitoso es la organización. No es fácil hacer malabarismos con varias mesas durante un almuerzo agitado, pero es necesario hacerlo. Saber cuándo pedir ayuda es parte de estar organizado. Si se encuentra entre la maleza, no tema pedirle al anfitrión que riegue una mesa o le traiga postres. O pídale al ayudante de camarero que traiga pan extra a la mesa. Su trabajo es hacer todo lo necesario para mantener contento al cliente.
Servidores de restaurante y propinas
Dependiendo de la política del restaurante, es costumbre que los camareros dejen una propina del 15% al resto del frente de la casa. Un desglose típico es del 5% para el camarero, el 5% para el anfitrión y el 5% para los camareros.
La regla de oro
Es importante tratar a tus compañeros de trabajo como quieres que te traten a ti. Nadie quiere trabajar con una diva de un restaurante. Incluso si estás ganando mucho dinero y los clientes están entusiasmados con tu servicio, es importante recordar que eres parte de un equipo mucho más grande. Un restaurante necesita a sus cocineros y lavavajillas tanto como a sus camareros. Un servidor que no pide ayuda o no ayuda voluntariamente a sus compañeros de trabajo no llegará muy lejos.
