Descripción del puesto de camarero o camarera: salario y más

Los camareros, más comúnmente conocidos como camareros y camareras, son la cara pública de los restaurantes. Saludan a los clientes y pueden recomendar platos concretos. Los camareros también toman pedidos y llevan la comida a los clientes.

Deberes y responsabilidades del camarero o mesera

Este trabajo generalmente requiere la capacidad de completar las siguientes tareas:

• Configure áreas de comedor cuando trabaje en un turno de apertura.
• Sienta a los clientes o salúdalos en sus mesas, ofréceles agua y posiblemente cócteles, y verifica las edades de los posibles bebedores menores de edad.
• Explique el menú, describa las especialidades y responda preguntas sobre el menú.
• Tomar pedidos y entregarlos al personal de cocina.
• Adorne platos y cócteles, si es necesario.
• Entregar alimentos y bebidas a las mesas de los clientes.
• Limpie los platos y utensilios a medida que se terminan los platos y platos principales.
• Prepare cheques detallados y acepte el pago.

Los camareros suelen comenzar un turno antes de una hora de comida ocupada en un restaurante. Por ejemplo, un turno de almuerzo puede comenzar a las 10:30 a. m. o a las 11 a. m., dependiendo de cuándo suele estar ocupado un restaurante para el almuerzo. Los turnos de cena suelen comenzar temprano. Los camareros ayudan a preparar sus secciones asegurándose de que las estaciones de autobuses estén abastecidas, las mesas limpias y preparadas y que todo esté listo para los clientes. También repasan las ofertas especiales u otros detalles importantes para ese turno en particular.

Al final de un turno, los camareros suelen realizar trabajos secundarios o tareas relacionadas con ayudar a limpiar su sección y ayudar a preparar el restaurante para el día siguiente. Esto podría incluir cosas como enrollar cubiertos, limpiar bandejas y más.

Salario de Camarero o Camarera

Las ganancias de un camarero normalmente consisten en una combinación de salarios y propinas de los clientes. Muchos restaurantes pagan a los trabajadores sólo el salario mínimo federal para los empleados que reciben propinas y ganan al menos $30 por mes de las propinas de los clientes. Este no es el mismo salario mínimo que el de otros trabajadores. Puede ser tan solo $2,13 por hora, pero las propinas y los salarios combinados deben ser de al menos $7,25 por hora a partir de 2019. Algunos estados exigen que los empleadores paguen salarios más altos.

• Salario anual medio: $21,777 ($10.47/hora)
• 10% superior del salario anual: $40,789 ($19.61/hora)
• 10% inferior del salario anual: $17,326 ($8.33/hora)

Fuentes: Oficina de Estadísticas Laborales de EE. UU., 2018; Departamento de Trabajo de EE. UU., 2019.

Educación, capacitación y certificación

No se requiere educación formal para conseguir un trabajo como servidor. Los restaurantes suelen ofrecer formación en el trabajo que dura algunas semanas.

• Capacitación: Algunos restaurantes requieren que los nuevos empleados participen en capacitación en el aula para aprender técnicas de servicio adecuadas. Algunos estados exigen capacitación formal adicional para trabajos que impliquen servir alcohol y manipular alimentos de forma segura.
• Experiencia: Los servidores con experiencia en la industria tienen más demanda que aquellos sin experiencia previa. La experiencia previa en cualquier carrera relacionada con la comida o la bebida puede ser valiosa, incluso si se trata de comida rápida o en un entorno tipo cafetería.

Habilidades y Competencias de Camarero o Camarera

Los camareros y camareras deben ser fuertes en varias habilidades y atributos.

• Apariencia: En lo que respecta a los clientes, el camarero es el restaurante, por lo que mantener una apariencia profesional y cuidada es vital. Las propinas pueden depender de la apariencia del servidor.
• Habilidades de comunicación: Los servidores necesitan excelentes escucha activa y comunicación verbal habilidades. Deben comprender las preguntas e inquietudes de los clientes y transmitirles información claramente.
• Habilidades interpersonales: Este conjunto de habilidades permite a los camareros captar las señales no verbales de los clientes y coordinar sus acciones con otros trabajadores del restaurante.
• Habilidades de servicio al cliente: Los clientes deben salir de un restaurante sintiéndose satisfechos tanto con la comida como con el servicio recibido. Los servidores tienen poco control sobre los primeros, pero pueden influir en los segundos.
• Capacidad para trabajar en equipo.: La experiencia gastronómica del cliente es el resultado del esfuerzo de varios empleados. Si a uno se le cae la pelota, otro tendrá que atraparla, idealmente sin quejarse, o al menos guardar las quejas hasta que el cliente se haya ido.

Perspectivas laborales

Se espera que el empleo crezca a un ritmo promedio y que todas las demás ocupaciones alcancen alrededor del 7% durante la década que finaliza en 2026. Se espera que las perspectivas laborales sean buenas debido a la alta rotación en este campo y porque la gente nunca parece cansarse de salir a cenar. A medida que la gente deja sus trabajos y se dedica a otras cosas, los restaurantes siempre necesitan nuevas contrataciones para cubrir estas vacantes.

Ambiente de trabajo

Los restaurantes de servicio completo emplean a la mayoría de camareros y camareras. Los restaurantes más exclusivos suelen exigir que su personal use uniformes.

Los camareros pasan la mayor parte del tiempo de pie porque se trata de un trabajo físicamente exigente. Llevan bandejas pesadas y se mueven con rapidez, pero no con torpeza. Se requiere una gran interacción con los demás, tanto con el personal como con los clientes.

Horario de trabajo

Muchos servidores trabajan a tiempo parcial, pero los horarios pueden ser erráticos. Un horario de trabajo puede incluir temprano en la mañana, tarde, noche, fines de semana y feriados. Dependiendo de la ubicación, el trabajo puede ser estacional, como si el restaurante está en un destino de viaje o cerca de él. Es posible que trabajen en turnos constantes durante un tiempo y luego se queden sin trabajo durante un período de tiempo hasta que comience nuevamente la temporada turística.

Comparación de trabajos similares

Hay varios otros trabajos disponibles en la industria de servicios de alimentos.

• Barman: $22,550
• Auxiliar de vuelo: $56,000
• Gerente de Servicio de Alimentos: $52,240

Fuente: Oficina de Estadísticas Laborales de EE. UU., 2018.