Es posible que desee mantenerse alejado de los modelos eléctricos porque son más propensos a romperse, sin mencionar que pueden elevar su factura de servicios públicos por las nubes. Una cocina de gas grande de seis quemadores es ideal para la cocina de un restaurante comercial.
Las cocinas Vulcan son algunas de las más duraderas, por lo que son ideales para cocinas de restaurantes concurridas. Viking es otra marca comercial que tiene muchos seguidores, pero muchos de sus modelos se adaptan mejor a las cocinas domésticas cuyos propietarios desean ese aspecto industrial elegante.
Una parrilla de superficie plana es ideal para cocinar hamburguesas y productos para el desayuno, mientras que una parrilla de carbón es más adecuada para filetes y productos para barbacoa. Su elección dependerá del tipo de cocina que planea ofrecer y es posible que necesite ambas.
Una campana comercial es necesaria para una ventilación adecuada y preservar la calidad del aire. La ley exige capuchas en los restaurantes de algunos estados.
Contrata a un profesional para que instale la campana de tu cocina comercial si no tienes experiencia con sistemas de ventilación porque pueden ser difíciles de instalar correctamente. Por razones de seguridad, querrás hacerlo bien.
Este estante que ahorra espacio ayudará a los cocineros ocupados a mantenerse organizados durante las horas pico de la cena. Es imprescindible en cualquier cocina comercial bien organizada y de ritmo rápido.
Mantenga los artículos fríos a mano con un refrigerador comercial. Los modelos incluyen la versión vertical que se muestra aquí, o puede comprar una nevera portátil. Estos refrigeradores también pueden servir como estaciones de preparación en caso de necesidad, aunque querrás mantener los artículos en el interior fácilmente accesibles para lograr la máxima eficiencia en la cocina.
Una cámara frigorífica es esencial para cualquier restaurante. Es la única manera de poder almacenar grandes cantidades de alimentos de forma segura. Su cámara frigorífica debe estar junto a la cocina de su restaurante.
Las mesas de preparación deben ser de acero inoxidable por razones de durabilidad y seguridad alimentaria. Busque mesas con estantes incorporados para brindar almacenamiento adicional en la cocina de su restaurante.
Los tapetes de goma son imprescindibles para cualquier cocina comercial bien equipada, segura y útil. No solo hacen que la cocina sea más segura para su personal al ayudar a prevenir resbalones y caídas en superficies mojadas, sino que también son más cómodos para estar de pie. No haga que sus empleados se paren sobre una superficie dura de linóleo o baldosas si no es necesario.
Los cuchillos de cocina de buena calidad son esenciales para cualquier cocinero, y los cuchillos perdidos o dañados son costosos de reemplazar. Utilice un imán para cuchillos para mantener sus cuchillos almacenados y organizados adecuadamente.
Ninguna cocina comercial es segura sin un extintor de incendios. Asegúrese de elegir un extintor de alta resistencia en lugar de un modelo residencial.
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