¿Está cansado de que las hierbas frescas se echen a perder antes de empezar a usarlas? Un simple cambio en la forma en que almacena sus hierbas podría hacer que duren días, o incluso semanas, más. Simplemente siga estas sencillas instrucciones de almacenamiento.
Cómo almacenar hierbas suaves / espesas como albahaca fresca, cilantro, eneldo, menta o perejil
Recorta los tallos (como lo harías con un ramo de flores). Luego, coloque las hierbas en un jarrón o frasco con agua fría. Asegúrese de quitar las hojas que caigan por debajo de la línea de flotación (o se echarán a perder rápidamente). La albahaca y la menta funcionan mejor a temperatura ambiente, así que guarde estas hierbas en un alféizar soleado. Para todas las demás hierbas enumeradas anteriormente, lo mejor es el refrigerador. Cubra su ramo sin apretar con una bolsa de plástico y enfríe hasta que lo necesite. Para mantener las hierbas frescas durante el mayor tiempo posible, recorte los tallos y cambie el agua cada dos días. No lave sus hierbas hasta que esté listo para usarlas. Esto los mantendrá frescos por mucho más tiempo.
Cómo almacenar hierbas leñosas como orégano fresco, romero, salvia o tomillo
Envuelva sus hierbas en una toalla de papel húmeda o un paño de cocina. Luego, deslice la toalla en una bolsa de plástico o recipiente de almacenamiento y coloque todo en el refrigerador. Vuelva a humedecer la toalla de papel según sea necesario (desea que esté ligeramente húmeda, pero no empapada). Lave sus hierbas justo antes de usarlas.
Cómo secar hierbas frescas
Siga los pasos descritos anteriormente para almacenar todo lo que crea que podrá usar durante la próxima semana. Luego, conserva el resto de tus hierbas frescas para disfrutarlas más tarde. Las hierbas son muy fáciles de secar.
Simplemente reúna sus hierbas en pequeños paquetes; asegúrelos con gomas elásticas; y cuélguelos boca abajo en una habitación cálida y seca. Deje que se sequen durante dos o tres semanas. Luego, verifique su progreso. Tus hierbas están listas, cuando se sienten secas al tacto y se desmoronan fácilmente en tu mano.
Si desea acelerar el proceso de secado, también puede secar hierbas en un deshidratador, un horno de baja temperatura o un microondas. Solo sepa que el sabor disminuirá ligeramente si decide ir por la ruta del microondas. Eso es porque el microondas le quita a las hierbas algunos de sus aceites.
Guarde sus hierbas secas en un recipiente hermético en su despensa. Asegúrese de agitar el frasco una vez al día durante los primeros días para distribuir uniformemente la humedad que quede en las hierbas. Esto evitará que se moldeen y garantizará que estén listos para el almacenamiento a largo plazo.
Las hierbas secas mantienen su frescura por más tiempo cuando se almacenan enteras, pero algunas personas prefieren la conveniencia de almacenar sus hierbas desmenuzadas. Haz lo que funcione mejor para ti. De cualquier manera, sus hierbas seguramente tendrán un sabor más fresco que cualquier cosa que pueda comprar en la tienda.
Cómo congelar hierbas frescas
Hierbas más resistentes (como albahaca, cebollino, orégano y Romero) se pueden congelar instantáneamente enteros. Simplemente extiéndalos en una bandeja para hornear galletas en una sola capa y póngalos en el congelador. Una vez que estén congeladas, transfiera las hierbas a una bolsa para congelador; etiquetar la bolsa; y devuélvalo al congelador.
Si planea usar sus hierbas finamente picadas, continúe y corte ahora. Luego, coloque las hierbas en una bandeja de cubitos de hielo, cubra la bandeja con aceite de oliva o agua y congele. Transfiera los cubos congelados a una bolsa para congelador, para que no se quemen en el congelador.
¿Planeas usar tus hierbas para hacer pesto? Luego, hazlo antes de congelarlos. Las hierbas se congelarán mejor si lo haces. Simplemente prepare su receta favorita de pesto, usando albahaca o la hierba que prefiera, y empáquela en una bandeja de cubitos de hielo.
Las bandejas para cubitos de hielo varían en tamaño, pero un cubo debe ser el equivalente a aproximadamente dos cucharadas de hierbas frescas. Si va a usar sus hierbas en platos cocinados, no es necesario descongelar los cubos antes de usarlos. Solo agrégalos directamente a la sartén; y se descongelarán cuando se cocine el plato. ¡Fácil!
Aquí hay algunos consejos para asegurarse de que sus hierbas no se quemen en el congelador.
