Si olvidó sacar su pavo del congelador o no se ha descongelado tan rápido como pensaba, no todo está perdido. Puede cocinar un pavo congelado de forma segura con excelentes resultados. Solo necesitará presupuestar más tiempo para la tarea porque tomará aproximadamente un 50% más de tiempo para cocinar. Y necesitarás cocinar tu pavo en el horno. Los pavos congelados no deben asarse a la parrilla, ahumarse, freírse o calentarse en el microondas porque no se cocinarán lo suficientemente uniformemente como para garantizar una temperatura segura.
Instrucciones de cocina
Precalienta tu horno a 165 grados. Luego, desenvuelve el pavo y colócalo en una fuente para asar. No se preocupe por quitar la bolsa de menudencias o el cuello en este punto, será difícil sacarlos de un pájaro congelado.
Coloque su pavo en el horno y cocine por unas horas. Luego, use un termómetro para carne para verificar la temperatura de la parte más interna de los muslos y las alas. Cuando alcancen los 150-160 grados, el pavo debe descongelarse lo suficiente para que pueda quitar la bolsa de menudencias y el cuello. No dejes la bolsa dentro más tiempo del necesario porque podría derretirse y arruinar tu pavo.
Continúe cocinando hasta que la parte más gruesa de la pechuga alcance los 165 grados. Los muslos y las alas llegarán mucho antes. Puede envolverlos en papel de aluminio para protegerlos de quemaduras, mientras espera que los senos alcancen la temperatura.
Tiempos de cocción
Pavos sin relleno
| Peso en libras | Tiempo de cocción (horas) |
|---|---|
| 4-8 (pecho) | 2-1 / 4 a 4-7 / 8 |
| 8-12 | 4-1 / 8 a 4-1 / 2 |
| 12-14 | 4-1 / 2 a 5-5 / 8 |
| 14-18 | 5-5 / 8 a 6-3 / 8 |
| 18-20 | 6-3 / 8 a 6-3 / 4 |
| 20-24 | 6-3 / 4 a 7-1 / 2 |
Pavos Rellenos
| Peso en libras | Tiempos de cocción (horas) |
|---|---|
| 6-8 (pecho) | 3-3 / 4 a 5-1 / 4 |
| 8-12 | 4-1 / 2 a 5-1 / 4 |
| 12-14 | 5-1 / 4 a 6 |
| 14-18 | 6 hasta 6-3 / 8 |
| 18-20 | 6-3 / 8 a 7-1 / 8 |
| 20-24 | 7-1 / 8 a 7-7 / 8 |
Nota: Los tiempos de cocción variarán de un horno a otro y de un ave a otra. Utilice siempre un termómetro para carnes para determinar cuándo está listo el pavo.
* Todas las recomendaciones se basan en pautas actuales del USDA.
