Los azúcares de colores son excelentes para decorar galletas, pasteles y otros productos horneados. ¡También cuestan mucho más de lo que deberían! Si aprende a hacer el suyo, puede reducir sus costos de horneado importantemente.
¿La mejor parte? Es superfácil; las posibilidades de color son infinitas; y es un gran proyecto para hacer con niños.
3 cosas que necesita para el azúcar de color casero
Hacer tu propio azúcar de color es más fácil de lo que crees. También es probable que ya tenga todo lo que necesita en su cocina. Esto es lo que necesitará para hacer un lote:
- Azúcar granulada, azúcar de lijado o azúcar sin refinar
- Colorante alimentario (el líquido es mejor, pero el gel también funciona)
- Una bolsa de plástico para sándwiches con cierre
Cómo hacer azúcar coloreada
El azúcar de color hecho en casa puede ser del color que desee. Use la tabla en la parte posterior de la caja de colorante para alimentos para los colores básicos; consulte una tabla de colorantes alimentarios para obtener el glaseado para encontrar aún más opciones de colores; o sé creativo y crea tus propios colores.
Esto es lo que haces:
- Coloque el azúcar en una bolsa de plástico con cremallera. Colorear media taza de azúcar a la vez es una buena regla general.
- Agregue una gota de colorante para alimentos; sellar la bolsa; y mezcle hasta que el color se distribuya uniformemente por todo el azúcar. Usar una bolsa de plástico ayuda a contener el desorden y le permite amasar el color a través del azúcar para que se mezcle rápidamente.
- Continúe agregando colorante para alimentos una gota a la vez, hasta que esté satisfecho con el color. Pruebe cinco gotas de colorante para alimentos para obtener colores pálidos. Agregue gotas adicionales para crear colores más atrevidos y brillantes.
- Una vez que esté satisfecho con el color, rompa los grumos en el azúcar.
- Use su azúcar coloreada inmediatamente o séquela para almacenarla a largo plazo. Para secar el azúcar, simplemente extiéndalo en una capa delgada y uniforme sobre papel encerado o una bandeja para hornear, y déjelo secar al aire. Debería estar seco en unos 15-20 minutos, pero puede tardar más en un día húmedo o lluvioso.
- Guarde su azúcar de color en un recipiente hermético. Siempre que lo seque bien antes de almacenarlo, el azúcar de color se mantendrá durante mucho tiempo en la despensa, así que siga adelante y haga un montón, mientras tenga los suministros.
Consejos para hacer azúcar de color casera
- Colorea el azúcar en lotes pequeños, para que sea más fácil (y rápido) mezclar el colorante alimentario.
- Si su azúcar sale más oscura de lo que le gustaría, simplemente agregue más azúcar a la mezcla, hasta que obtenga el color que desea.
- El colorante alimentario líquido es más fácil de mezclar con el azúcar. Es menos pegajoso, por lo que no se aglutina, como el colorante alimentario en gel. Sin embargo, algunos panaderos prefieren los colores más brillantes posibles con colorante alimentario en gel. Experimente y vea cuál prefiere.
- El azúcar de color puede formar un poco de grumos después de agregar el colorante para alimentos. Una vez que se seque, simplemente páselo por un tamiz o colador para devolverlo a su textura original, o póngalo nuevamente en una bolsa de plástico y amase el azúcar, hasta que vuelva a tener una textura suave y consistente.
- También puede utilizar esta técnica para colorear el coco, para decorar pasteles y galletas navideñas.
- Dale sabor al azúcar agregando una o dos gotas de extracto aromatizante mientras lo coloreas.
- Cuando espolvoree azúcar encima de galletas o pasteles glaseados, es mejor hacerlo mientras el glaseado esté fresco y agradable. El azúcar se pegará mejor y ensuciará menos. La formación de hielo tiende a endurecerse después de haberse esparcido sobre las golosinas.
- El azúcar de color también se puede espolvorear sobre las galletas de azúcar antes de hornearlas.
Maneras divertidas de usar su azúcar de color
- Usa tu azúcar de color para decorar los bordes de las bebidas en tu próxima fiesta.
- Espolvorear sobre cake pops, trufas y otros dulces caseros.
- Haz tus propios polluelos de malvaviscos para Pascua.
- Batir exfoliantes de azúcar de colores para regalar.
- Alquile una máquina de algodón de azúcar y úsela para hacer algodón de azúcar para sus amigos. Si usa su propio azúcar de color, puede hacer su algodón de azúcar del color que desee.
- Regale una colección de azúcares de colores a un amigo que le guste hornear o mezclar cócteles.
