Si alguna vez ha hecho un pastel de lima, lo más probable es que le quede un poco de leche condensada azucarada en la lata. Además de agarrar una cuchara y hacerle cosquillas a los golosos, hay algunas formas en las que puede usar el sobras en esa lata.
Usos de las sobras de leche condensada
La leche condensada se usa popularmente en todo el mundo. Se encuentra comúnmente en pasteles y productos horneados, como un flan o pastel de tres leches de países de habla hispana. La leche condensada también se usa en bebidas en el este de Asia y como bocadillo dulce en las culturas eslavas.
Dulces
Un uso muy común de la leche condensada azucarada es hacer un caramelo, técnicamente dulce de leche, como se le llama en los países de habla hispana. Puedes verter los restos de una lata de leche condensada en una cacerola y simplemente calentarla en la estufa para dorarla y espesarla, lo que le da más color y sabor a caramelo.
Durante la era comunista en Polonia, kajmak, una lata hervida de leche condensada, se usaba como glaseado para pasteles o se colocaba entre obleas secas. También se usó en Rusia casi de la misma manera. Del mismo modo, puede seguir estos ejemplos y usar leche condensada hervida para aderezar pasteles o untar en obleas.
Bebidas
Como es costumbre en Asia, puede sentirse cómodo sustituyendo el azúcar y la crema por leche condensada. En Malasia, el té que se mezcla con leche condensada es muy común. Se llama teh tarik.
Desayuno
Para el desayuno, puede renunciar a la gelatina o mermelada y, en su lugar, untar un poco de leche condensada en su tostada o bagel por la mañana. En Inglaterra, después de la Segunda Guerra Mundial, con escasez de azúcar, la leche condensada era un aderezo popular que solía reemplazar las mermeladas.
¿Qué es exactamente la leche condensada?
La leche condensada se elabora a partir de leche de vaca, a la que se le ha extraído el agua. La mayoría de las veces se vende enlatada en forma de leche condensada azucarada con azúcar agregada. Los dos términos "leche condensada" y "leche condensada azucarada" se utilizan a menudo como sinónimos en la actualidad.
La leche condensada azucarada es un producto dulce y muy espeso. Cuando está enlatado, puede durar años sin refrigeración si no está abierto.
Haga su propia leche condensada
La leche condensada se puede hacer a partir de leche evaporada mezclando una medida de leche evaporada con una medida y cuarto de azúcar en una cacerola, luego calentando y revolviendo la mezcla hasta que el azúcar se disuelva por completo, luego enfríe. También puede hacer leche condensada hirviendo a fuego lento leche entera regular y azúcar hasta que se reduzca en un 60 por ciento.
El negocio de la leche condensada
La leche condensada se comercializa desde 1856. Gail Borden inventó el proceso para hacer leche condensada después de que regresó a los Estados Unidos de un viaje a Londres. En ese viaje, había visto a bebés morir a bordo del barco porque no tenían una fuente de leche pura y fresca. Durante tres años, trabajó en el proceso, inspirado por Shakers en Nueva York, quienes utilizaron métodos de conservación al vacío para conservar la fruta. Desarrolló un proceso similar para evaporar el agua de la leche y luego agregó azúcar como conservante. También encontró una manera de sellarlo en latas pequeñas.
Borden desarrolló la fábrica de leche más grande y avanzada de su época. Más de 200 granjeros lecheros suministraron 20,000 galones de leche diariamente a la fábrica a medida que aumentaba la demanda impulsada por la Guerra Civil estadounidense. Una lata de leche condensada, rica en calorías y nutritiva, se incluyó en las raciones de guerra de un soldado de la Unión.
La compañía de Borden era New York Condensed Milk Company, más tarde llamada Borden Company. Hoy en día, se la conoce como Eagle Brand, que sigue siendo la marca más popular de leche condensada en los Estados Unidos.
