Orgaaniline kookosõli
Mis puutub õlidesse – toiduvalmistamiseks või meie nahale ja juustele –, on valikuvõimalusi lõputult: muu hulgas oliiv, päevalill, taimne. Kuid on üks, mis on toitumisest, jätkusuutlikkusest ja mitmekülgsusest rääkides teistest parem: kookosõli. Kookosõli kohta on palju teavet ja valikuvõimalused võivad olla üsna suured, nii et me annab teile 101. selle kohta, kuidas valida endale parim kookosõli, ning orgaanilise ja õiglase kaubanduse tähtsusest valikuid. Teeme ära.
Kuidas kookosõli valmistatakse?
Alustame sellest, kuidas kookosõli valmistatakse. Enamik õlisid kasutab taimest või seemnest õli ekstraheerimiseks lahusti ekstraheerimismeetodeid heksaaniga (väga ohtlik kemikaal, mis lõpuks muudab maitset). Selle asemel valmistatakse kookosõlisid külmpressi või pressimistehnikaga, mille puhul kasutatakse parima tulemuse saavutamiseks kontrollitud kuumusega keskkondi (ideaaljuhul alla 120 kraadi) ja mehaanilist pressi. Kuigi need meetodid annavad vähem õli kui lahustiga ekstraheerimise meetod, jääb teile kõrge kvaliteediga maitse ja toiteväärtus.
Rafineeritud vs. RafineerimataKookosõli
Üldiselt pärineb õli kookospähkli kuivatatud “lihast”, mida tuntakse ka “koprana”. Mõnikord rafineeritakse seda koprat õli saamiseks. Kui seda rafineeritakse ja töödeldakse umbes 400 kraadi juures, toimub pleegitamine ja desodoreerimine, et eemaldada selle loomulik lõhn ja maitse. Lisaks võivad need rafineeritud kookosõlid olla osaliselt või täielikult hüdrogeenitud, mis tekitab kolesterooli suurendavaid transrasvu. Seetõttu soovitasime kasutada rafineerimata või "neitsi" kookosõli.
Rafineerimata õli tähendab, et see on ekstraheeritud kookospähkli lihast, mitte kuivatatud, kasutades ühte kahest meetodid: kiirkuivatamine mehaanilise pressi või märgjahvatusega, mis hõlmab kääritamist ja eraldamist vedelikud. Kuna see on kiire protsess, ei vaja see kõrget kuumust, lisaaineid ega pleegitamist/desodoreerimist. Selle asemel jääb teile tõeliselt autentne kookosemaitse. (Ja kas neitsi- ja ekstra-neitsi kookosõli vahel on tõeline erinevus? Mitte päris. Erinevalt oliiviõlist on need peaaegu samad.)
Mida kookosõli ostmisel otsida
Lõpuks räägime eetikast: kookosoliiviõli võib olla orgaaniline, õiglase kaubanduse, mitte-GMO jne. Kui ostate orgaanilist kookosõli, võite olla kindel, et pestitsiide ei kasutatud. Vastasel juhul võivad pestitsiidid, kemikaalid või lisandid olla seotud protsessi mis tahes osaga. Ja miks osta mitte-ausa kaubanduse kookosõli, kui saate toetada tootmise eesliinil olevate töötajate õiglast palka ja kohtlemist sarnase hinnaklassi eest? Kuigi õiglase kaubanduse sertifikaadiga õlisid võib olla raskem leida, oleme teie eest selle raske töö juba ära teinud.
Siin on 3 orgaanilist ja õiglase kaubanduse kookosõli, mille järgi kliendid vannuvad. Olenemata sellest, kas nad kasutavad seda juuste sügavaks konditsioneerimiseks, küpsetistes võilt üleminekuks või Huulepalsami valmistamisel on need õlid mitmeotstarbelised, kauakestvad ja neil on värskelt avatud huulepalsami maitsev lõhn. kookospähkel. Palju õnne magusa ja magusa lüliti tegemisel.
Eetika |Orgaaniline, õiglane kaubandus, mitte-GMO, vegan sertifitseeritud
Kust osta |Onlain (Edu turg), Terve toit
Hind |16,99 dollarit 14 untsi eest.
Dr Bronner’s on tegutsenud pereettevõttes pikka aega, luues sertifitseeritud mahe- ja õiglase kaubanduse tooteid, mis toetavad tarbijaid, põllumehi ja töötajaid kogu maailmas. Nende Orgaaniline neitsi kookosõli on tunnistus just sellest: see looduslikult töödeldud ja GMO-vaba kookosõli valmistati Sri Lankal kasvatatud kookospähklitest, kus töötajatel on ohutud töötingimused ja õiglane hüvitis. See valge tuumaga kookosõli, mis sobib suurepäraselt toiduvalmistamiseks, küpsetamiseks ja praadimiseks, on kõrge suitsupunktiga (350 kraadi) ja rikkaliku pähklise maitsega, mis võib lisada mis tahes rooga alates köögiviljadest ja lõpetades küpsetistega. Kas soovite selle asemel tervet tuuma, mis kasutab kookospähkli ja koore vahel olevat pruuni kesta? Ärge muretsege, nad pakuvad mõlemat. Ja olenemata sellest, millal ostate, kestab see kindlasti kaua: sellel on pikk säilivusaeg ja seda saab osta hulgi. Aeg minna lõplikult üle kookosõlile – need eelised on liiga suured, et neid kasutamata jätta.
Dr Bronneri kookosõli ülevaade | - Aubrey P.
Eetika | Mahe, õiglane kaubandus, mitte-GMO, vegan
Kust osta | Internetis (Edu turg)
Hind | 7,99 dollarit 15 untsi eest.
Thrive Market on koduks kõrgelt kureeritud valikule, mis koosneb enam kui 6000 orgaanilisest ja jätkusuutlikust tootest. Kuid kui see ei vali teistelt kaubamärkidelt käsitsi, teeb see oma. Thrive Marketi orgaaniline neitsikookosõli on rafineerimata, külmpressitud ja valmistatud Filipiinidelt ja Sri Lankalt pärit eetiliselt hangitud säästvalt koristatud kookospähklitest. See ei sisalda pestitsiide, säilitusaineid, ftalaate, teravilju ja soola ning on ohutu vegan-, taimetoitlaste ja paleo-dieetide jaoks. Kookospähkleid kasvatatakse ka regeneratiivsete põllumajandustavade abil, mis parandavad mulda ja vähendavad süsinikdioksiidi kogust atmosfääris. Mitmeotstarbeline põhitoode, mida saate kasutada nii toidu valmistamisel kui ka juuste sügavhooldusel.
Edu turu kookosõli ülevaade | - Revena
Eetika | Orgaaniline, õiglane kaubandus, mitte-GMO, vegan, B-Corp
Kust osta | Internetis (Edu turg), Sihtmärk
Hind | 19,21 dollarit 23 untsi eest.
Varuge kõik oma õlivajadused Nutiva orgaaniline neitsikookosõli. Saadaval klaaspurkides – jee, jätkusuutlikkus! – Nutiva pakub kookosõli lahtiselt (23 untsi), nii et te ei peaks korduvalt toidupoodi sõitma. (Ja klaaspurkide kasutamine on lõppkokkuvõttes parem kui plastpurkide kasutamine, sest sageli muutub õli plastmaitsega.) Nutiva on sertifitseeritud B Corp, mis valmistab mahe- ja õiglase kaubanduse kaupu, mis annavad ka tagasi. Kuna see on rafineerimata, ei ole seda pleegitatud ega desodoreeritud, nii et see sile ja magus maitse sobib suurepäraselt igaks otstarbeks: lisage popkornile, tehke kooriv kehakoorija või kasutage šokolaadikookosepruunides. (Kas soovite tasakaalustada kookose maitset soolasemas roas? Siin on asjatundlik näpunäide: kasutage näpuotsaga soola!) 100% vähem kolesterooli kui võiga on see toitev, mitmekülgne ja lausa maitsev alternatiiv.
Nutiva kookosõli ülevaade | - Judith J.
