Puhta vaniljeekstrakti hinnad on tõusuteel. Siit saate teada, kuidas endale murdosa kuluga valmistada, et saaksite nautida tõelist kraami, ilma et peaksite iga kord otsa saama kleebisšokki.
Kuidas teha puhast vaniljeekstrakti
Puhas vaniljeekstrakt on tõesti parem kui imitatsioon. Kuigi enamik inimesi ei suuda tõenäoliselt teie küpsetistes erinevust tuvastada, teevad kogenud pagarid seda kindlasti. Seega, kui soovite, et retseptid oleksid õiged, on hea mõte minna üle tegelikule lahendusele.
See retsept teeb umbes kaheksa untsi puhast vaniljeekstrakti. Iga tavaline pagar teab, et see võib kesta väga kaua – isegi aastaid –, sest üsna sageli kulub korraga vaid teelusikatäis või kaks. See tähendab, et ühest ekstraktipartiist võib saada kuni 48 kooki!
Vaniljeekstrakti valmistamine on väga lihtne ja see peaks võtma vaid umbes viis minutit praktilist aega. Ainus puudus on see, et ekstrakti täielikuks arendamiseks peate ootama umbes kaks kuud (kuigi kauem on veelgi parem). Niisiis, kuni see on
Mida sa vajad:
- 1 tass viina
- 3 vaniljekauna
- Klaaspurk ehk pudel tihedalt suletava kaanega
- Nuga
Kuidas seda teha:
- Lõigake noaga vanillikaunad pikuti lahti, peatades iga oa otsast ühe tolli.
- Asetage tükeldatud oad klaasnõusse ja katke viinaga.
- Veenduge, et oad oleksid täielikult vee all; suruge alla kõik, mida pole.
- Kinnitage kaas ja hoidke jahedas ja pimedas kohas.
- Enne kasutamist laske ekstraktil areneda vähemalt kaks kuud. Raputage pudelit vähemalt kord nädalas, et maitse ühtlaselt läbi viina jaotuks.
Veel näpunäiteid vaniljeekstrakti valmistamiseks
- Ekstraktivarude täiendamiseks lisage pudelisse lihtsalt rohkem viina. Algube saab mitu korda uuesti kasutada, enne kui peate neid juurde ostma. Teate, et on aeg asendada, kui teie ekstraktil ei ole enam seda tavapärast tumepruuni värvi.
- Kodune vaniljeekstrakt on suurepärane kingitus. Pakkige osa väikestesse pruunidesse pudelitesse ja kaunistage need oma sildiga.
- Veebimüüjatel on tavaliselt vaniljekaunade jaoks parim hind ja sageli võite neid leida hinnaga 3 dollarit või vähem. Kui lähete kohalikku toidupoodi, võite maksta ühe oa eest kolm korda rohkem!
- Kas soovite vanilli valmistada ilma alkoholita? Pole probleemi! Kõik, mida vajate, on taimne glütseriini ja mõned näpunäited.
Miks on puhas vaniljeekstrakt nii kallis?
Lihtne vastus on, et vaniljeoad ise on kallid. Päris vaniljeekstrakti hind kajastub selle valmistamiseks kasutatud ubade maksumuses.
Puhta vaniljeekstrakti keskmine hind on umbes 20 dollarit kaheksauntsise pudeli eest ja tõeliselt hea kraam võib veelgi kallineda. Võrrelge seda 6–7 dollariga sama koguse vanilliimitatsiooni eest ja näete, miks kokkuhoidlikud pagarid pöörduvad sageli odavama kraami poole.
Kui palju maksab omatehtud vaniljeekstrakt?
Nutikad ostjad leiavad pakkumisi oma vaniljeekstrakti valmistamiseks vajalike viina ja vaniljekaunade kohta. Kulude kokkuhoid on märkimisväärne, eriti arvestades, et ube saab mitu korda uuesti kasutada.
Kui kasutate seda retsepti ühe tassi (või kaheksa untsi) ekstrakti valmistamiseks, on teie kulud umbes:
- Viin: 3,36 dollarit tassi kohta (kui ostate spetsiaalselt selle projekti jaoks 5-dollarise pinti)
- Vaniljeoad: 3 dollarit oa kohta (keskmine hind veebis)
- Esimese partii kogumaksumus: 12,36 dollarit kaheksa untsi puhta vaniljeekstrakti kohta
Kasutage oma ube uuesti täiendavate partiide valmistamiseks ja teie hind langeb kaheksa untsi eest vaid 3,36 dollarini!
Rohkem toite, mida peaksite ise valmistama
Miks on puhas vaniljeekstrakt nii kallis?
Vanilliekstrakt on alati olnud kallis, sest selle kasvatamine on nii töömahukas. Iga vaniljeorhidee tuleb käsitsi tolmeldada ja seda saab teha ainult ühel päeval aastas (12-tunnise aja jooksul). Viimastel aastatel on vaniljekauna hinnad drastiliselt tõusnud. See probleem sai alguse siis, kui põllumehed hakkasid vaniljetootmisest eemalduma (nõudlus vähenes ja see lihtsalt võttis aega liiga kaua toota) ja see muutus palju hullemaks, kui tsüklon tabas Madagaskarit (vanilje peamine tootja oad). Kuna looduslike toiduainete liikumine kogub jätkuvalt tuure, ei ole lihtsalt piisavalt vanilli, et nõudlusega sammu pidada ja kuna vaniljeorhideedel kulub kolm aastat, et ube toota, ei kao see probleem niipea.
