Sibul on iga koka jaoks üks olulisemaid koostisosi. Suppidest hautisteni lisavad need maitset ja täiustavad rooga, muutes selle maitsvamaks.
Sibul on üks lihtsamini kasvatatavaid köögivilju ja säilib ka väga hästi. Kui neid hoitakse korralikult, jahedas ja pimedas kohas, võivad mõned sibulad säilitada oma maitse ja värskuse kuni ühe aasta. Õppige oma kodus kasvatatud sibulat ravima ja sel talvel ei pea te seda ostma.
Millist sibulat on hea säilitada?
Sibulat on kahte peamist tüüpi: terav ja mahe. Mahedad sibulad on suured ja mahlased ning neid kasutatakse sageli hamburgeritel ja võileibadel. Kahjuks ei pea mahe sibul laos kuigi kaua vastu. Kõige ideaalsematel tingimustel võivad need säilida üks kuni kolm kuud. Siiski on olemas viise nende säilitamiseks, et need kauem kestaksid. Kasutage neid salsa või hapukurgi valmistamiseks. Seejärel külmutage või saate neid oma eluea pikendamiseks; või tükeldage need ja külmutage toores, hakitud sibul, nii et haarate alati peotäie sügavkülmast välja, kui neid vajate.
Terav sibul on väga erinev. Väiksem ja vähem mahlane kui mahe sibul on tavaliselt sibul, mis lõikamisel pisaraid esile kutsub. Kuid hea uudis: need ühendid, mis põhjustavad pisaravoolu, on ka need, mis muudavad sibula ideaalseks pikaajaliseks säilitamiseks. Õigete säilitustingimuste korral säilivad need sibulad kuid ja kuid.
Sibulate säilitamine on väga lihtne. Suvel ja sügiskuudel hakkavad teie sibulapealsed pruuniks minema ja kukuvad ümber. See on märk, et nad on koristamiseks valmis. Tõmmake või kaevake need kuival päeval üles. Seejärel järgige neid samme, et neid enne ladustamist ravida.
Kuidas ravida sibulat
- Asetage kogu sibulataim, sealhulgas sibulad ja lehed, jahedasse ja kuiva kohta. Võite sibulad riputada kimpudena või laotada need riiulile, et need paraneksid – see, mis teile kõige paremini sobib.
- Laske sibulatel kaks kuni kolm nädalat kuivada või seni, kuni pealsed ja kaelad tunduvad katsudes kuivad ning sibula välimine koor on kokkutõmbunud ja paberjas.
- Jätke lehed puutumata, kui kavatsete sibulat punuda. Kui kavatsete sibulat lahtiselt hoida, lõigake need sibulast tolli kaugusel. Olge ettevaatlik, et mitte neid liiga lühikeseks lõigata. See lühendab nende säilivusaega.
- Teie sibulad on nüüd ladustamiseks valmis! Hoidke neid jahedas ja pimedas kohas; parim temperatuur on 32–40 kraadi. Veenduge, et teie valitud hoiukohas oleks hea õhuringlus ja piiratud päikese käes viibimine, et teie sibul ei rikneks enneaegselt ega tärkaks. Kui järgite neid nõuandeid, peaks teie sibul püsima värskena mitu kuud.
Näpunäiteid sibula kuivatamiseks
- Paksu kaelaga sibul ei säili hästi. Mitte ka niisked sibulasordid, seega kasutage neid kindlasti enne. Kui teil on palju kumbagi sorti, on kõige parem säilitada need külmutades.
- Ärge hoidke sibulat kartulite läheduses. Sibul paneb kartulid kiiremini halvaks minema; ja kartulid panevad sibulad kiiremini halvaks minema. Samuti on hea mõte hoida oma sibulat eemal teistest puu- ja köögiviljadest, mis võivad nende maitset imada.
- Kasutage mõnda oma sibulat oma sibulapulbri ja sibulasoola valmistamiseks. See säästab teie raha ja annab teile veel ühe võimaluse sibulate pikaajaliseks säilitamiseks. Niikaua kui te neid korralikult kuivatate, säilivad need lõputult.
- Järgmise aasta aeda planeerides otsige sibulasorte, mida teatakse hästi säilitada. Neid nimetatakse aiakataloogides sageli sibulate hoidmiseks või sibula ladustamiseks. Tavaliselt säilib kõige paremini kuiv, terav sibul. Need on need, mis lõikavad silmad tõesti pisaraid ja kipitavad. Selle mõju põhjustab sibulates sisalduv väävel ja see sama väävel, mis kaitseb neid mädanemise eest. Proovige hinnata, kui palju sibulat teie pere aastas kasutab. Seejärel istutage vastavalt. Kui arvate õigesti, ei pruugi teil olla vaja sibulat toidupoest osta.
