Kas naabrid ja töökaaslased saavad otsa, et oma üleliigne suvikõrvits maha panna? Võtke see oma töölaualt ära külmutades osa sellest talve nautimiseks. Need juhised kehtivad igat tüüpi suvikõrvitsate puhul – suvikõrvits, kõrvits/kammkarp, kõver- ja sirge kael.
Alustage värskelt korjatud suvikõrvitsaga
Parimate tulemuste saavutamiseks proovige kõrvits võimalikult kiiresti pärast korjamist sügavkülma panna ja kasutage ainult heas seisukorras kõrvitsat. Kui külmutate üleküpsenud, muljutud kõrvitsa, jääb see hiljem üles sulades ikkagi üleküpseks, muljutud kõrvitsaks.
Peske, varretage ja tükeldage suvikõrvits
Pese oma kõrvits hästi. Köögiviljahari puhastab kiiresti igasuguse aia mustuse. Kui kogu squash on puhas, lõigake mõlemad otsad ära. Seejärel lõigake kõrvits poole kuni ühe tolli paksusteks tükkideks. Saate need lõigata viiludeks või tükkideks, olenevalt sellest, kumb teile hiljem kõige paremini sobib. Ei ole vaja kestasid ega seemneid eemaldada (kui te just ei taha) – need on söödavad.
Blanšeeri suvikõrvits
Nüüd blanšeerige oma suvikõrvitsat, pannes selle kolmeks minutiks keevasse vette. See peatab ensüümiprotsessi, nii et teie kõrvits säilitab oma kauni värvi ja maitse. Kui teil on palju kõrvitsat, blanšeerige see partiidena. Kui proovite korraga liiga palju teha, alandab squash vee temperatuuri ja te ei saavuta soovitud efekti.
Kastke suvikõrvits jääveevanni
Kui kolm minutit on möödas, asetage kõrvits küpsetusprotsessi peatamiseks jäävee kaussi. Kui kasutate kõrvitsa potist eemaldamiseks lõhikuga lusikat, võite jätkata keeva vee kasutamist täiendavate partiide jaoks.
Kotike ja külmutage oma suvikõrvits
Laske squashil jahtuda; seejärel visake see sügavkülma kotti ja pista sügavkülma. Soovi korral võite ka kõrvitsa enne kotti panemist kiirkülmutada küpsiseplaadil. See tagab, et iga tükk külmub eraldi, nii et saate hõlpsalt kotti sirutada ja haarata just seda, mida retsepti jaoks vajate. Suvikõrvitsa pakendamiseks saab kasutada ka vaakumtihendajat. Kui teil see on, on see suurepärane võimalus vältida sügavkülmiku põlemist ja pikendada külmutatud toiduainete eluiga.
Kasutada
Laske squashil külmkapis sulada või viska see otse supipotti või kuumale pannile, kui see on veel külmunud. See sulab ja küpseb kiiresti, nii et pole vaja seda kõigepealt sulatada. Pidage meeles: külmutatud suvikõrvitsal on pehmem tekstuur kui värskel suvikõrvitsal, seega on parem lisada see retsepti. Kui proovite seda toorelt süüa, olete üsna pettunud.
