Kui unustasite oma kalkun sügavkülmast välja või see pole nii kiiresti sulanud, kui arvasite, pole kõik veel kadunud. Külmutatud kalkunit saate ohutult küpsetada suurepäraste tulemustega. Peate selle ülesande jaoks lihtsalt rohkem aega varuma, sest selle küpsetamine võtab umbes 50% kauem aega. Ja peate oma kalkunit ahjus küpsetama. Külmutatud kalkuneid ei tohiks grillida, suitsutada, frittida ega mikrolaineahjus küpsetada, kuna need ei küpse piisavalt ühtlaselt, et tagada ohutu temperatuur.
Toiduvalmistamise juhised
Kuumuta oma ahi 165 kraadini. Seejärel keerake kalkun lahti ja asetage see röstimispannile. Ärge muretsege sel hetkel sisekoti või kaela eemaldamise pärast – külmunud linnult on neid raske välja tõmmata.
Asetage kalkun ahju ja küpseta paar tundi. Seejärel kontrollige lihatermomeetriga reite ja tiibade sisemise osa temperatuuri. Kui need jõuavad 150–160 kraadini, peaks kalkun olema piisavalt sulatatud, et saaksite sisekoti ja kaela eemaldada. Ärge jätke kotti kauemaks kui vaja, sest see võib sulada ja teie kalkunit rikkuda.
Jätka küpsetamist, kuni rinna paksem osa jõuab 165 kraadini. Reied ja tiivad jõuavad sinna palju varem. Kui ootate rindade temperatuurini jõudmist, võite need mähkida kilesse, et kaitsta neid põletamise eest.
Toiduvalmistamise ajad
Täidiseta kalkunid
| Kaal naelades | Küpsetusaeg (tunnid) |
|---|---|
| 4-8 (rinnad) | 2-1/4 kuni 4-7/8 |
| 8-12 | 4-1/8 kuni 4-1/2 |
| 12-14 | 4-1/2 kuni 5-5/8 |
| 14-18 | 5-5/8 kuni 6-3/8 |
| 18-20 | 6-3/8 kuni 6-3/4 |
| 20-24 | 6-3/4 kuni 7-1/2 |
Täidisega kalkunid
| Kaal naelades | Küpsetusajad (tunnid) |
|---|---|
| 6-8 (rinnad) | 3-3/4 kuni 5-1/4 |
| 8-12 | 4-1/2 kuni 5-1/4 |
| 12-14 | 5-1/4 kuni 6 |
| 14-18 | 6 kuni 6-3/8 |
| 18-20 | 6-3/8 kuni 7-1/8 |
| 20-24 | 7-1/8 kuni 7-7/8 |
Märge: Küpsetusajad erinevad ahjuti ja lindude lõikes. Kasutage alati lihatermomeetrit, et teha kindlaks, millal teie kalkun on valmis.
*Kõik soovitused põhinevad kehtivad USDA juhised.
