Tietoisesti vähentämällä lihaa
Voit saada minut syömään kukkakaalin puhvelinsiipiä tai seitan-tacoja paikallisessa vegaaniravintolassa minä tahansa viikonpäivänä. Rakastan kasviperäisiä ruokia ja tunnen oloni terveemmäksi – sekä fyysisesti että henkisesti – kun syön niitä. Mutta en tunnista itseäni vegaaniksi. Ei edes kasvissyöjä. Kaiken ravintotottumuksiin liittyvän hälinän keskellä olen päättänyt, että olen joustava (vannon se on todellinen asia) toimii minulle. Tämä tarkoittaa sitä, että yritän tietoisesti vähentää lihankulutustani ja syödä enimmäkseen vegaanisia aterioita – mutta silloin tällöin syön lihaa, maitotuotteita ja mereneläviä.
Poikaystäväni ja siskoni ovat molemmat vegaaneja. Kovat tyypit. He tekevät tämän eettisistä, ympäristöllisistä ja terveydellisistä syistä. On aivan liian helppoa tuntea syyllisyyttä heidän ympärillään (ja minä olen heidän lähellään), kun syön lihaa tai maitotuotteita. Yleensä päädyn syömään paljon vegaaniruokaa, koska vietän aikaa heidän kanssaan. Joskus ajattelen, että minun täytyy vain ottaa askel ja ryhtyä vegaaniksi – ja se on ehdottomasti vielä mahdollista. Mutta en ole vielä tehnyt tätä, enkä ole yksin. Vain
Lihan kulutus vahingoittaa planeettamme
Liha ja meijeri tarjoavat vain 18 % ruoan kaloreista ja 37 % proteiinista, mutta ne käyttävät 83 % (valtaosa) viljelymaasta ja tuottavat 60 % maatalouden kasvihuonekaasupäästöistä. tämän artikkelin mukaan . Lisäksi, lihan tuotanto ja kulutus edistää tekijöitä, jotka vahingoittavat maata, vettä ja ilmaa ja pahentavat jo ennestään vakavaa ongelmaa ilmaston lämpeneminen.
Lihan ja maitotuotteiden välttäminen on merkittävin tapa vähentää ympäristövaikutuksiamme ja huolehtia omasta terveydestämme. Lihan liiallinen syöminen voi lisätä aivohalvauksen, tyypin 2 diabeteksen, liikalihavuuden ja tiettyjen syöpien todennäköisyyttä. Ja on sanomattakin selvää, että eläimet kärsivät hirveästi tehdasviljelyolosuhteissa.
Perustuu brittiläisen lääketieteellisen lehden tutkimukseen, joka vähentää lihankulutustamme kaikkialla maailmassa 50 % vaikuttaa merkittävästi planeetan säilymiseen ja kykyymme ruokkia tulevaisuutta sukupolville. Ihannetapauksessa meidän kaikkien pitäisi siis syödä vähintään puolet tällä hetkellä syömämme lihamäärästä.
Tahallinen vähentäminen on avainasemassa
Vaikka kasviperäisiä ruokavaihtoehtoja on yhä enemmän, on epärealistista odottaa kaikkien jättävän välittömästi pois kaiken lihan ja maitotuotteet. Monilla ihmisillä ei edelleenkään ole pääsyä tuoretuotteisiin, viljelijöiden toreille ja vegaanitarjonnan runsaudelle tietyt maan osat, kuten kotini Los Angelesissa, ovat onnekkaita. Tämä koskee erityisesti syrjäytyneitä ja haavoittuvia väestöryhmiä. Avain muutokseen on tietoinen, tarkoituksellinen lihankulutuksen vähentäminen kykyjesi puitteissa – eikä itsesi rankaiseminen, jos syöt toisinaan ei-vegaanista ateriaa. (Jos syöt lihaa tai maitotuotteita, yritä varmistaa, että se tulee paikallisista, kestävistä ja vapaan kantamisen lähteistä.)
Vaikka kaiken lihan ja maitotuotteiden poistaminen olisi varmasti tehokasta, ihmisten lihansyöntiä ympäröivä kaikki tai ei mitään -mentaliteetti voi aiheuttaa enemmän haittaa kuin hyötyä. Se voi estää ihmisiä edes aloittamasta matkaansa kohti lihan vähentämistä. Älä ymmärrä minua väärin: omistautunut vegaani tai kasvissyöjä on upea asia. Se vaatii vahvoja arvoja ja vielä vahvempaa kurinalaisuutta – ja monet ihmiset pitävät siitä suurta iloa. Se on ehdottomasti jotain, mitä voidaan tehdä, ja jotain, jota pitäisi kannustaa.
Mutta toisaalta henkilölle, joka harkitsee lihansyönnin vähentämistä, voi olla pelottavaa tuntea, että sinun täytyy joko tunnistaa itsensä lihansyöjäksi tai ei. Tämä voi johtaa syyllisyyden tunteeseen tai "liukastumisen" pelkoon, kun yrittää leikata lihaa, mutta ei aina onnistu. Sisareni ja poikaystäväni, kun he ovat vahingossa kuluttaneet maitotuotteita ympärilläni, ovat pyytäneet minua pitämään sen salassa ja sanoneet, että he tuntevat olonsa kamalalta. Kerron heille, se on rehellisesti täysin siistiä. He noudattavat etiikkaansa niin hyvin kuin pystyvät, ja satunnaista ja tahatonta virhettä ei pitäisi koskaan syyttää heitä vastaan.
Tapoja vähentää lihansyöntiä
Joten miten voit aloittaa noudattamalla vähemmän lihaa sisältävää ruokavaliota?
Meatless Monday on kampanja, jonka tarkoituksena on vähentää lihan kulutusta 15 % henkilökohtaisen ja maailmanlaajuisen terveytemme hyväksi. Miten osallistut? Älä yksinkertaisesti syö lihaa maanantaisin. Etsi hienoa kasviperäisiä reseptejä Meatless Mondayn verkkosivuilla, jotka ovat terveellisiä ja herkullisia. Tämä on loistava tapa aloittelijoille vähentää lihapitoista ruokavaliota. Kun tunnet olosi mukavaksi, haasta itsesi olemaan syömättä lihaa useana päivänä viikossa – tai syömään lihaa vain kerran viikossa.
2. Kokeile uudentyyppisiä viljoja ja kasviksia
Tutustu tähän laajaan luettelo jyvistä ja tämä luettelo kasviksista. Mene paikalliseen ruokakauppaan ja valitse vihreitä, joita et ole koskaan syönyt, ja etsi resepti. On mahdollista, että löydät jotain, josta todella pidät, mikä on myös terveellistä ja hyvää ympäristölle. Vie se uudelle tasolle kokeilemalla muiden maiden lihattomia ruokia. Tutustu tähän verkkosivustoon kasvipohjaisia ateriareseptejä ympäri maailmaa kuten vegaaninen chow mein, lihaton korma, brasilialainen kookoscurry ja paljon muuta.
3. Fake It maku ja väärennös lihaa
Kokeile valmistaa lihaisia makuja, kuten soijakastiketta tai kuivattuja sieniä. Merilevä, peruna ja tomaatti sisältävät kaikki umami tai suolainen maku jotka voivat auttaa tyydyttämään lihanhimoa. Tarjolla on myös valikoima vegaaniset "lihat" tofusta tempehiin seitaniin. Kokeile niitä erilaisia ja selvitä, mistä pidät. Monet pikaruokaravintolat tarjoavat nyt jopa lihattomia vaihtoehtoja Impossible Burgersista Beyond Meat crumble tacoihin – sitä kannattaa ehdottomasti kokeilla!
4. Leikkaa pois prosessoitu ja punainen liha
Käsiteltyä ja punaista lihaa tulee syödä säästeliäästi. Jalostetun lihan korkea natrium- ja säilöntäainepitoisuus sekä punaisen lihan rasva ja kolesteroli ovat huonoja uutisia terveydelle. Näiden epäterveellisten valintojen jättäminen pois ja parempiin, kuten kalaan ja valkoiseen lihaan, pitäminen on hyväksi kehollesi ja ympäristöllesi.
On paljon muita mahtavia resursseja tapoja vähentää. Liitä vain "tapoja syödä vähemmän lihaa" hakukoneeseen, niin löydät loputtomasti oppaita ja resursseja. Tai tee mitä voit. Ehkä vähennä lihankulutustasi puoleen tai rajaa se satunnaisiin aterioihin useimpien aterioiden sijaan. Mikä tahansa määrä on parempi kuin ei mitään.
Kuten muutkin elämän osa-alueet, jotka vaativat hidastamista ja arviointia, meidän kaikkien on aika harkita syömämme. Tämä näyttää erilaiselta henkilöstä toiseen, mutta olipa se mikä tahansa, ei pitäisi pelätä sotkemista. Pienen vähentäminen on parempi kuin ei ollenkaan – ja sen jatkuva tekeminen tuottaa pitkän aikavälin tuloksia.
Se on joustavan ruokavalion kauneus. Joillekin tämä voi tarkoittaa lihan syömistä vain kerran päivässä. Toisille se tarkoittaa lihan syömistä kerran viikossa tai harvemmin. Muista vain, että on mahdollista syödä tietoisesti, mikä on parempi ympäristölle, eläimille ja itsellemme. Tämä mielessä, hyvää ruokahalua!
Miten vähennät lihankulutustasi? Jaa vinkkisi kanssamme alla olevissa kommenteissa.
