Rohkeuden löytäminen ruoanlaittoon
Nykyään keittokirjateollisuus kukoistaa. Mukaan "painettujen keittokirjojen myynti kasvoi 24 prosenttia vuonna 2018 edelliseen vuoteen verrattuna." Ihmiset ovat pakkomielle reseptien etsimiseen ja kuratointiin verkossa. He pohtivat keittokirjoja ja yrittävät kehittää reseptejä. En ole koskaan ollut mukana tässä – viime aikoihin asti.
“Päädyin lapsuuteni ajan enimmäkseen gluteeniin ja maitotuotteisiin. Tarpeetonta sanoa, että kun muutin pois kotoa, en viihtynyt keittiössä.”
Kukaan perheestäni ei ole ruokailija, ja vaikka äitini otti sellaisen tiimiin tekemällä meille ruokaa vuosia, hän myönsi vihdoin vihaavansa sitä. Hän ei koskaan opettanut minulle ruoanlaittoa, ja lopulta perheemme joko söi noutoruokaa tai välipaloja useimmilla aterioilla. Päädyin lapsuuteni ajan enimmäkseen gluteeniin ja maitotuotteisiin. Tarpeetonta sanoa, että kun muutin pois kotoa, en viihtynyt keittiössä.
Vuosien mittaan makuni laajeni, mutta ruoanlaittotaitoni eivät. Tämä tuntui nousevan päähän, kun aloin seurustella nykyisen poikaystäväni kanssa, meksikolais-amerikkalaisen kanssa, jonka äiti on keittiön nero. Eräänä iltana hän ja minä päätimme tehdä aterian yhdessä, ja helvetti pääsi valloilleen, kun hän ehdotti, että ostaisimme mausteita ja salaattikastiketta ensimmäisen ruokalajin valmistamista varten. Menin paniikkiin, koska tämä oli minulle vieras alue – en oikein osaa selittää, miksi se iski minuun niin intensiivisesti. Pidin hänen ehdottamistaan makuista, mutta en ollut koskaan käyttänyt niitä kotona. Hänen yrityksensä tuoda uusia elementtejä keittiön rutiineihini sai minut tuntemaan oloni hallitsemattomaksi – laukaisi ahdistukseni. Selvisimme siitä, vaikka kestikin saada itseluottamusta kokkaamiseen. Ota se minulta: Aloittamalla yksinkertaisista ja opettelemalla säännöt ennen kuin rikot niitä, ruoanlaitosta voi tulla suuri ilon lähde elämässäsi!
Aloita yksinkertaisesti – yhden ruuan ateriat ovat ystäväsi!
Kun viimein muutin ensimmäiseen asuntooni yliopiston aikana, aloin kokata vähän kotona. Se oli kuitenkin kaukana mistään jännittävästä. Melkein vuoden ajan tein papuja ja riisiä vihreillä tai vähän avokadolla joka aterialla. En tiennyt miten tehdä mitään muuta. Lisäksi se oli helppoa ja täyttävää. Vaikka olenkin erittäin iloinen, että osaan valmistaa enemmän kuin tämä ruokalaji nyt, yksinkertaisesta aloittaminen auttoi minua helpottamaan prosessia, jota en tuntenut.
“Älä yritä olla Ina Garten yhdessä yössä; tämä prosessi vie aikaa, ja se näyttää erilaiselta jokaiselle henkilölle.”
Jos myös ruoanlaitto on pelottavaa, aloita yksinkertaisella reseptillä, kuten helppo pastaruoka, puettu voileipä tai viljakulho. Älä yritä olla Ina Garten yhdessä yössä; tämä prosessi vie aikaa, ja se näyttää erilaiselta jokaiselle henkilölle. On myös tärkeää aloittaa tekemällä jotain, josta tiedät jo pitävän – et ole vielä valmis kokeilemaan. Kokeile tehdä ruokaa kotona pari kertaa viikossa päästäksesi tottumaan. Pysyisin poissa kokkaamasta muille, kunnes olet ymmärtänyt, mistä pidät ja mitkä maut kiihottavat sinua eniten. Rakkautesi ruoanlaittoon kasvaa vain, jos teet sen ensin itsellesi.
Löydä sinulle sopivia reseptejä
Kun olet tottunut viettämään aikaa keittiössäsi pari kertaa viikossa, siirry aterioiden suunnitteluun. Osta itsellesi keittokirja joka sopii ruokailutarpeisiisi, makuusi ja taitotasosi. Jos kaikki kulinaarinen kirjallisuus huimaa sinua, mieti, miksi olet alun perin kiinnostunut ruoanlaitosta. Haluatko säästää rahaa tekemällä ruokaa kotona? Onko sinulla terveysongelmia? Oletko muuttanut ruokavaliotasi?
“Jos kaikki kulinaarinen kirjallisuus huimaa sinua, mieti, miksi olet alun perin kiinnostunut ruoanlaitosta.”
Aloin ryhtyä tosissani ruoanlaittoon, kun tajusin, että vegaani ei automaattisesti tarkoita terveyttä. Kun huomasin olevani myös gluteeniton ja taistelen vatsavaivoja vastaan, ryhdyin tekemään aterioita kotona. En tiennyt kuinka syödä terveellisesti ja olla tyytyväinen. Silloin keittokirjat pitävät Teholevyt ja Vegaani Yack Attack (ei kaikki äärimmäisen terveellisiä, mutta paljon ajattelemisen aihetta) tuli tarpeeseen.
Suosittelen myös Pinterestiä uusien reseptien löytämiseen suosikkiruokiesi kanssa. Olen jatkuvasti käyttänyt Visual Discovery -alustaa löytääkseni lähes kaikki ateriani. Se on yhtä helppoa kuin kirjoittaa "Spinach Sweet Potato Vegan" ja selata tuloksia löytääkseni herkullisen illallisen jääkaapissani olevista aineksista.
Muutaman keittokirjan löytämisen jälkeen ja online-reseptejä, jotka innostavat sinua, tee ateriasuunnitelma viikollesi, mukaan lukien muutama niistä. Aloita jälleen pienestä tekemällä yksi tai kaksi uutta reseptiä viikossa ja kasvata reseptiindeksiäsi tasaisesti siitä lähtien.
Kanavaa sisäinen kokkisi – on aika kokeilla!
Tämä prosessi voi kestää viikkoja, kuukausia tai jopa vuosia. Se riippuu todella siitä, kuinka paljon haluat sitoutua ohjelmistosi kasvattamiseen kulloinkin. Minulta kesti vuosi seurata keittokirjojeni reseptejä, ennen kuin minusta tuntui, että voisin haastaa itseni.
“Mitä enemmän vietät aikaa keittiössä ja keräät tietoa siitä, mistä pidät ja mistä et, sitä enemmän nautit ruoanlaitosta.”
Voit silti seurata reseptiä t-paidiin, mutta tässä vaiheessa haluat työntää itseäsi hieman pidemmälle ja kokeilla. Haaroittuminen alkaa pienillä muutoksilla, kuten ainesosien vaihtamisella tai suosikkimausteiden lisäämisellä. Vaikka tämä ruoanlaittomatkasi vaihe saattaa tuntua pelottavalta, toivottavasti sinäkin tunnet olosi innostuneeksi.
Mitä enemmän vietät aikaa keittiössä ja keräät tietoa siitä, mistä pidät ja mistä et, sitä enemmän nautit ruoanlaitosta. Pian tiedät, mitä kannattaa varata ja mikä ei ole rahasi arvoista. Löydät mitä haluat tehdä tyhjästä ja mitä kannattaa ostaa kaupasta.
Et voi tietää varmasti, miltä ruoanlaittomatkasi näyttää, vaikka voin taata, että yllätyt itsesi! Varmasti tein. Vaikka en ole kaukana siitä, että olisin kokki, tunnen voimaa siitä, mitä olen oppinut keittiössä. Olen ylpeä siitä, että voin luoda ravitsevia, terveellisiä aterioita. Ruoanlaitto on itsestä huolehtimista ja rakkauden tekoa. Osaan valmistaa ruokaa itselleni ja muille, ja se on mahtavaa.
Audrey Stanton
AIHEUTTAVA LUKEMINEN
Hyvä kauppa
