Tarjoilijan tai tarjoilijan työn kuvaus: Palkka ja muuta

Palvelimet, joita kutsutaan yleisemmin tarjoilijoiksi ja tarjoilijoiksi, ovat ravintoloiden julkisia kasvoja. He tervehtivät asiakkaita ja voivat suositella tiettyjä ruokia. Palvelimet ottavat myös vastaan ​​tilauksia ja tuovat asiakkaille heidän ruokansa.

Tarjoilijan tai tarjoilijan tehtävät ja vastuut

Tämä työ vaatii yleensä kykyä suorittaa seuraavat tehtävät:

• Järjestä ruokailutiloja, kun työskentelet avausvuorossa.
• Istuta asiakkaat tai tervehdi heitä heidän pöytiinsä, tarjoa vettä ja mahdollisesti cocktaileja sekä tarkista mahdollisten alaikäisten juojien iät.
• Selitä ruokalista, kuvaile erikoisuuksia ja vastaa ruokalistaa koskeviin kysymyksiin.
• Ota tilaukset vastaan ​​ja toimita tilaukset keittiön henkilökunnalle.
• Koristele lautaset ja cocktailit tarvittaessa.
• Toimita ruoat ja juomat asiakkaiden pöytiin.
• Selkeät lautaset ja ruokailuvälineet astiat ja pääruoat ovat valmiita.
• Valmistele eritellyt sekit ja hyväksy maksu.

Palvelimet aloittavat yleensä työvuoron ennen kiireistä ateriaa ravintolassa. Esimerkiksi lounasvuoro voi alkaa klo 10.30 tai 11.00 riippuen siitä, milloin ravintolalla on yleensä kiire lounasaikaan. Illallisvuorot alkavat yleensä yhtä aikaisin. Palvelimet auttavat saamaan osansa valmiiksi varmistamalla, että linja-autoasemat ovat varustettuja, pöydät siivottu ja katettu ja kaikki on valmiina asiakkaita varten. He käyvät läpi myös kaikki erikoisuudet tai muut yksityiskohdat, jotka ovat tärkeitä kyseiselle vaihdolle.

Vuoron päätyttyä palvelijat tekevät usein sivutöitä tai tehtäviä, jotka liittyvät oman osansa siivoamiseen ja ravintolan valmisteluun seuraavaa päivää varten. Tämä voi sisältää esimerkiksi hopeaesineiden pyörittämistä, tarjottimien pyyhkimistä tai muuta.

Tarjoilijan tai tarjoilijan palkka

Palvelimen tulot koostuvat tyypillisesti asiakkaiden palkoista ja juomarahoista. Monet ravintolat maksavat työntekijöille vain liittovaltion vähimmäispalkkaa tippaavista työntekijöistä, jotka ansaitsevat vähintään 30 dollaria kuukaudessa asiakasvihjeistä. Tämä ei ole sama minimipalkka kuin muiden työntekijöiden. Se voi olla vain 2,13 dollaria tunnissa, mutta yhdistettyjen juomarahojen ja palkkojen on oltava vähintään 7,25 dollaria tunnissa vuodesta 2019 lähtien. Jotkut osavaltiot vaativat työnantajia maksamaan korkeampia palkkoja.

• Mediaani vuosipalkka: 21 777 dollaria (10,47 dollaria/tunti)
• Top 10% vuosipalkka: 40 789 $ (19,61 $/tunti)
• Alin 10% vuosipalkka: 17 326 dollaria (8,33 dollaria/tunti)

Lähteet: Yhdysvaltain työtilastotoimisto, 2018; Yhdysvaltain työministeriö, 2019.

Koulutus, koulutus ja sertifiointi

Palvelintyön saaminen ei edellytä muodollista koulutusta. Ravintolat tarjoavat yleensä muutaman viikon kestävän työharjoittelun.

• Koulutus: Jotkut ravintolat vaativat uusia työntekijöitä osallistuakseen luokkahuonekoulutukseen oppiakseen oikeat tarjoilutekniikat. Jotkut osavaltiot määräävät muodollisen lisäkoulutuksen töihin, joihin liittyy alkoholin tarjoilu ja elintarvikkeiden turvallinen käsittely.
• Kokea: Palvelimet, joilla on alan tausta, ovat kysytympiä kuin ne, joilla ei ole aikaisempaa kokemusta. Aiempi kokemus mistä tahansa ruokaan tai juomaan liittyvästä urasta voi olla arvokasta, vaikka se olisi pikaruokaa tai kahvilatyyppistä.

Tarjoilijan tai tarjoilijan taidot ja pätevyydet

Tarjoilijoiden ja tarjoilijoiden tulee olla vahvoja useissa taidoissa ja ominaisuuksissa.

• Ulkomuoto: Asiakkaiden kannalta palvelin on ravintola, joten ammattimaisen ja hyvin hoidetun ulkonäön ylläpitäminen on elintärkeää. Vinkit voivat riippua palvelimen ulkonäöstä.
• Kommunikointitaidot: Palvelimet tarvitsevat erinomaisia aktiivista kuuntelua ja sanallinen viestintä taidot. Heidän tulee ymmärtää asiakkaiden kysymykset ja huolenaiheet ja välittää heille selkeästi tietoa.
• Ihmissuhdetaidot: Näiden taitojen avulla palvelimet voivat poimia asiakkaiden ei-sanallisia vihjeitä ja koordinoida heidän toimintaansa muiden ravintolatyöntekijöiden kanssa.
• Asiakaspalvelutaidot: Asiakkaiden tulee lähteä ravintolasta tyytyväisinä saamaansa ruokaan ja palveluun. Palvelimilla on vain vähän hallintaa edelliseen, mutta he voivat vaikuttaa jälkimmäiseen.
• Kykyä työskennellä tiiminä: Asiakasruokailukokemus on useiden työntekijöiden ponnistelujen tulos. Jos toinen pudottaa pallon, toisen on otettava se kiinni, mieluiten ilman valittamista – tai ainakin säilytettävä valittaminen, kunnes asiakas on poissa.

Työnäkymä

Työllisyyden odotetaan kasvavan keskimääräistä vauhtia kaikkien muiden ammattien ollessa noin 7 prosenttia vuonna 2026 päättyvällä vuosikymmenellä. Työllistymisnäkymien odotetaan olevan hyvät alan suuren vaihtuvuuden vuoksi ja koska ihmiset eivät näytä koskaan väsyvän ulkona syömiseen. Kun ihmiset lopettavat työnsä ja siirtyvät muihin asioihin, ravintolat tarvitsevat aina uusia työntekijöitä täyttääkseen nämä paikat.

Työympäristö

Täyden palvelun ravintoloissa työskentelee suurin osa tarjoilijoista. Tasokkaammat ravintolat vaativat usein henkilökunnalta univormuja.

Palvelimet viettävät suurimman osan ajasta jaloillaan, koska tämä on fyysisesti vaativaa työtä. Ne kantavat raskaita tarjottimia ja liikkuvat nopeasti, mutta eivät varmasti kömpelösti. Vaaditaan paljon vuorovaikutusta muiden kanssa, niin henkilöstön kuin asiakkaidenkin kanssa.

Työjärjestys

Monet palvelimet työskentelevät osa-aikaisesti, mutta tunnit voivat olla epäsäännöllisiä. Työaikataulu voi sisältää varhaiset aamut, illat, myöhäiset yöt, viikonloput ja vapaapäivät. Työ voi olla paikasta riippuen kausiluonteista, esimerkiksi jos ravintola on matkakohteessa tai sen lähellä. He voivat työskennellä tasaisissa vuoroissa jonkin aikaa, sitten olla työttömänä jonkin aikaa, kunnes turistikausi alkaa uudelleen.

Vertaile samanlaisia ​​töitä

Ruokapalvelualalta on tarjolla useita muita työpaikkoja.

• Baarimikko: $22,550
• Lentoemäntä: $56,000
• Ruokapalvelupäällikkö: 52 240 dollaria

Lähde: Yhdysvaltain työtilastotoimisto, 2018.