Olemme olleet ympäristötietoinen kotitalous jo jonkin aikaa, eikä ruokamme ole poikkeus. Filosofisista ja ympäristöllisistä syistä olemme harkinneet siirtymistä kokonaan kasviperäiseen ruokavalioon useaan otteeseen. Mutta sekä mieheni että minä olemme havainneet kasvipohjaisen ruokavalion, joka sisältää lihaa ja äyriäisiä muutaman kerran viikossa, toimii parhaiten henkilökohtaisen terveytemme ja energiatasomme kannalta. Ja rehellisesti sanottuna tyttäremme rakastavat hyvää kylkipihviä. Teemme kuitenkin parhaamme syödäksemme itsellemme ja maapallolle ystävällisellä tavalla.
"Lihatehdastilat eivät ole ainoa vaihtoehto, ja saatavilla on kestävästi pyydettyjä ja hankittuja mereneläviä."
Onneksi, jos olet kuten me ja haluat pitää eläinperäiset proteiinit viikoittaisessa valikoimassasi, perinteiset lihat eivät ole ainoa vaihtoehto, ja saatavilla on kestävästi pyydettyjä ja hankittuja mereneläviä. On perhetiloja ja kalastajia, jotka noudattavat vastuullisia käytäntöjä kaikessa tekemisessään - eläinten kohtelusta huolella ja kunnioituksella ja lujasti työskentelevien vesien suojelemiseksi, joilla he rakastavat kalastaa. Ainoa kysymys on pääsy. Onko kiireiselle perheelle helppoa tapaa eläinlääkärin tekemiseen ja laadukkaan ja vastuullisesti hankitun lihan hankintaan? (Spoileri: Kyllä, on!)
Koska päätämme sisällyttää viikkoomme pieniä määriä tietoisesti kasvatettuja, eläinperäisiä proteiineja ruokavalion ja lähteiden löytäminen voi olla pelottavaa perheen aikataulumme kanssa, olimme kiinnostuneita ja innoissamme kuullessamme noin Hyvä Chop. Yritys hankkii kaikki tuotteensa laatuun ja kestävyyteen sitoutuneilta maatiloilta ja kalastuksesta, ja niiden lihan ja äyriäisten maku ja laatu heijastelevat tätä. Suurin osa Good Chopin myydyistä merenelävistä tulee Marine Stewardship Councilin tai Aquaculture Stewardship Councilin sertifioimista lähteistä.
"Kaikki lihamme tulee eläimistä, jotka ovat syntyneet, kasvatettu ja korjattu täällä Yhdysvalloissa. Villi kalamme on pyydetty Amerikan rannikolta, ja maatilalla kasvatetut merenelävät ovat peräisin Yhdysvaltojen kalastuksesta."
– Hyvä Chop
Lisäksi olimme innoissamme kuullessamme, että Good Chopin missio menee pidemmälle ympäristövaikutusten suhteen keskittyen "paikallisempaan" näkökohtaan. "Monet lihatilauspalvelut tuovat lihansa valtaviin lasteihin ulkomailta, mutta me emme pelaa sitä peliä", Good Chop -tiimi sanoo. "Kaikki lihamme tulee eläimistä, jotka ovat syntyneet, kasvatettu ja korjattu täällä Yhdysvalloissa. Villi kalamme on pyydetty Amerikan rannikolta, ja maatilalla kasvatetut merenelävät ovat peräisin Yhdysvaltojen kalastuksesta. Yhteistyö kotimaisten tuottajien kanssa auttaa meitä vähentämään kansainvälisten kuljetusten aiheuttamaa saastumista samalla kun tuemme alueellisia talouksia kotimaassa."
Perheemme syö kotitekoisia aterioita yhdessä viidestä kuuteen kertaa viikossa, joten pakastin on täynnä suosikki kotimaisista liha- ja äyriäisruoistamme on varmasti plussaa aterioiden suunnittelussa. Saatuamme Good Chop -laatikon, joka on täynnä henkilökohtaisia valintojamme ja sisällyttänyt ne perheemme viikkoon ateriat, olen innoissani voidessani jakaa kokemukseni kanssasi alusta loppuun – verkkotilauksesta aina resepteihin ehdotukset.
Kuinka hyvä Chop toimii?
Tilaus
Hyvä Chop on verkkopalvelu, joka toimittaa vastuullisesti kasvatettua amerikkalaista lihaa ja kestävästi tuotettuja kala- ja äyriäistuotteita suoraan kotiovellesi. Prosessi on nopea ja helppo. Kun olet Good Chop -sivustolla, valitse ensin yksi kahdesta kokoisesta laatikosta, joka vastaa kotitaloutesi tarpeita ja kokoa. Kun otetaan huomioon, että syömme lihaa tai äyriäisiä vain muutaman kerran viikossa, aloitimme keskikokoisesta laatikosta, ja tähän asti sitä on riittänyt neljän hengen perheellemme. Sivuston mukaan keskikokoinen laatikko sopii yksilöille tai pienille perheille ja sisältää jopa 36 annosta tai 14 kiloa. Sanoisin, että keskikokoisesta laatikosta voisi saada jopa kuukauden verran lihakeskeisiä aterioita.
"Good Chop on verkkopalvelu, joka toimittaa vastuullisesti kasvatettua amerikkalaista lihaa ja kestävästi tuotettuja kala- ja äyriäistuotteita suoraan kotiovellesi."
Kun olet valinnut laatikon koon, voit tehdä ostoksia ja muokata liha- ja äyriäistyypeistä sekä eri paloista. Voit valita jopa kuusi liha- ja äyriäispalaa keskikokoiseen laatikkoon (149 dollaria), joka sisältää kaiken Persianlahden katkarapuista Alaskan turskaan pekoniin, jauhelihaan ja jopa revittyyn porsaan. Toinen koko on suuri laatikko (269 dollaria), jota suositellaan isommille perheille, jotka haluavat pitää pakastimensa varastossa. Iso Good Chop -laatikko sisältää jopa 72 annosta tai 28 paunaa, ja voit valita 12 liha- tai äyriäispalaa.
Laatiksemme valitsimme erilaisia naudan-, kanan- ja sianlihan paloja. Valitsimme myös kylmän veden länsirannikon mereneläviä, koska meillä on onneksi mahdollisuus saada tuoreita, paikallisesti pyydettyjä Persianlahden mereneläviä asuinpaikastamme. Yksi tällainen kala oli kivikala, jota emme olleet koskaan maistaneet, ja voimme sanoa, että se oli ihana kalatacoissamme! Niin paljon, että nirso syöjämme pyysi sekunteja. Siitä lisää myöhemmin.
Kun olet valinnut leikkaukset, olet valmis. Jäsenmaksuja ei ole, eikä sinun tarvitse sitoutua kuukausittaiseen tilaukseen, ellet halua. Voit muuttaa jokaisen tilaamasi laatikon valintoja ja jopa siirtyä edestakaisin keskikokoisen tai suuren koon välillä.
Toimitus + toimitus
Mitä tulee toimitukseen, Floridan lämpötilojen ollessa edelleen korkea, olin huolissani tuotteen tilasta laatikon saapuessa. Vaikka kuivajää oli sulanut, tuote oli turvassa eristetyssä laatikossa. Se oli edelleen jäässä ja meni suoraan pakastimeen. Muovin, kuivajään ja tyhjiöpakastetun tuotteen lisäksi pakkaus oli mielestäni suhteellisen pieni. Laatikko ja pehmusteet tehtiin kierrätettävistä materiaaleista ja laatikko meni suoraan meidän roskakoriin. Tilauksemme oli tarkka, ja jokainen paketti oli hyvin suljettu. (Minulla on ollut ongelmia tämän kanssa käyttäessäni muita lihanjakelupalveluita!)
Maistamassa valintamme
Naudanliha – ruohopihvi
Vaikka rajoitamme punaisen lihan syönnin muutamaan kertaan kuukaudessa, koko perheemme rakastaa hyvää grillattua kylkipihviä, ja se on meille pieni herkku. Se on yksi ensimmäisistä lihoista, jonka saimme tyttäremme syömään. Teemme yleensä muutaman tunnin marinadin, mutta tällä kertaa halusimme todella maistaa pihvin makua, joten piti sen yksinkertaisena, päällystäen vain suolalla ja pippurilla ja pienellä valkosipulijauheella ennen kuin laitat sen päälle grilli. Maku oli fantastinen, mikä ei ole yllättävää ottaen huomioon lehmän elämänlaadun.
Good Chop -tiimin mukaan kaikki naudanliha on peräisin tiloilta, joilla lehmillä on runsaasti tilaa vaeltaa ja heillä on nurmilaitumia. Vaikka Good Chop tarjoaa erinomaista nurmiruokittua, ruohovalmistettua naudanlihaa Keskilännestä, ja myös ruoho- ja viljaviimeistelyt leikkaukset ovat tarjolla.
Sianliha – Porsaan ulkofileetä ja paksuksi leikattua kovettamatonta pekonia
Myös laatikkoomme valitsimme porsaan ulkofileetä, jota emme ole vielä ehtineet syödä, mutta tykkäämme keittää sen hitaasti tai jopa ilmapaistaa ja tarjoilla rapeiden perunoiden ja hyvän hapankaalin kera.
On myös syytä huomata, että Good Chop heitti meille kokeiltavaksi pakkauksen kovettamatonta pekonia. Se oli todella paksua ja sillä oli niin upea maku. Se oli täydellinen käytettäväksi Sourdough BLTA: ssamme (pekoni, salaatti, tomaatti, avokado).
Erityisen innoissamme olimme kokeilla sianlihaa, koska Good Chop tukee Heritage-sikoja kasvattavia tiloja. Mukava kuulla, että jotkut perhetilat tekevät lujasti töitä alkuperäisten rotujen pelastamiseksi sen lisäksi, että eläimiä kohdellaan hyvin! Mukaan Good Chop -sivustolla, heidän maanviljelijät pitävät sikojaan "ilmastosäädellyissä navetoissa, joissa ne ovat turvassa äärimmäisiltä lämpötilat ja saalistajat samalla kun heillä on mahdollisuus saada oikea määrä ruokaa, eläinlääkärin hoitoa ja huomio."
Kana — luuttomat, nahattomat kananrintat ja reidet
Vaikka jauhettu kalkkuna on Good Chopin uusi peruspala (aiemmin sitä tarjottiin vain kausiluonteisesti!), kana on siipikarjan standardi ja sitä tarjotaan ympäri vuoden. Se on järkevää: kana on meidän talomme eniten kulutettu liha, joten lisäsimme laatikkoomme luonnollisesti luutonta nahatonta kananrintaa ja kanan reisiä.
Keitimme reidet osana yhden kattilan orzo-ruokaa ja rakastimme niiden lisäämää makua. Käytimme vain yhden 10 unssin pakkauksen lähetetystä määrästä, eikä ruoka tuntunut kanan hukutetulta. Se oli juuri tarpeeksi. Meillä on vielä kaksi pakkausta jäljellä nautittavaksi ja odotamme innolla, että pääsemme kokeilemaan rintaa, joka on suosikkilisäys normaaliin ateriaohjelmaamme – kanapestopastaa!
Good Chopin mukaan kana on peräisin Georgian omistautuneilta perheviljelijöiltä, jotka ovat valtavan ylpeitä kanojen kasvattamisesta tarjotakseen sinulle ja perheellesi poikkeuksellista siipikarjaa. Nämä kanat elävät vapaalla laidalla, ja niitä ravitaan puhtailla aineilla, kuten maissilla, vehnällä, ohralla ja soijapavuilla.
Sockeye lohi
Rakastamme mereneläviä kotonamme, mutta se ei aina ole täyttä syleilyä miehelleni. Asuttuaan Seattlessa hän on yleensä hyvin nirso erityisesti lohensa suhteen. Siitä huolimatta hän oli erittäin innoissani, kun lisäsin laatikkoomme luonnosta pyydetyn sukkalohen. Se ei sisällä kemikaaleja tai väriaineita, ja se lupaa kilpailla jopa hänen rakastetun luoteislohen kanssa.
Rockfish
Perheemme fanien suosikki on toistaiseksi ollut kivikala - täydellinen yllätys, koska kukaan meistä ei ollut kokeillut sitä aiemmin! Fileitä lähetettiin useita, ja päätimme maustaa sen kevyesti ja grillata kalatacoissamme käytettäväksi. Se oli hiutaleista, valkoista kalaa, jolla ei ollut "kalaista" jälkimakua, jota vertasimme Gulf Coast -snapperiin.
Tieto siitä, että tämän kalan hankinnassa oli huolellista, teki kokemuksestamme paljon paremman. Molemmat tilauksemme olivat villisti kiinni, ja tiesimme sen hyvin liikakalastus on yksi suurimmista uhkista nykyaikaiselle ruokajärjestelmällemme ja maapallon valtamerien terveydelle ja biologiselle monimuotoisuudelle. Good Chop toimii kalastajien kanssa, joilla on sininen Marine Stewardship Council (MSC) -merkki, mikä takaa, että he ovat tietoisia kuluttajia ja täydentävät ekosysteemejä, joista he saavat. Viljeltyjen kalojen osalta Good Chop on riippuvainen amerikkalaisesta vesiviljelystä, joka mahdollistaa luonnonvaraisten kalakantojen elpymisen.
Mikä tekee hyvästä Chopista erilaisen?
Huomasimme, että Good Chop eroaa melkoisesti muista käyttämistämme lihakaupan tilauspalveluista. Ensinnäkin ne tarjoavat huomattavan valikoiman leikkauksia - yli 60 - kaikki peräisin Yhdysvalloista. Tämä on melko harvinaista!
Ja vaikka Good Chop -lihatuotteet eivät ole luomu- tai nurmiruokittuja, se on virkistävää, koska palvelun avulla asiakkaat saavat kestävän kehityksen mukaiset tuotteet inhimillisesti kasvatetuista eläimistä ympäristötietoisilla ja tarkastetuilla tiloilla ilman palkkiota hinta. Molemmat laatikkokoot vaikuttivat kohtuuhintaisilta verrattuna muihin liittymäpalveluihin, tarjoten kotitalouksille paremmin saavutettavissa olevan vaihtoehdon.
"Palvelun avulla asiakkaat voivat saada kestävän kehityksen mukaisia tuotteita inhimillisesti kasvatetuista eläimistä ympäristötietoisilla ja tarkastetuilla tiloilla ilman korkeaa hintaa."
Säilyttääkseen hankintastandardit Good Chop tekee yhteistyötä kumppanitilojen kanssa, jotka käyvät läpi säännöllisesti kolmannen osapuolen tarkastuskäyntejä ja tarkastuksia. varmistaa, että he täyttävät tai ylittävät tiukat ohjeet, kohtelevat karjaansa kunnioittavasti ja käyttävät kestäviä viljelykäytäntöjä.
Kaiken kaikkiaan nautimme Good Chop -kokemuksestamme ja suosittelisimme sitä kaikille, jotka haluavat tehdä paremmin lihan ja äyriäisten hankinnasta, mutta jotka kaipaavat toimituspalvelun tarjoamaa mukavuutta. Good Chop on erinomainen vaihtoehto niille, jotka haluavat tukea amerikkalaisia perhetiloja kestäviä käytäntöjä noudattaen sekä inhimillistä ja myötätuntoista eläinten kasvatusta samalla kun nautit hämmästyttävän laajasta valikoimasta korkealaatuisia, maukkaita lihat.
Avaimet takeawayt
- Amerikkalaisten karjatilojen ja kestävän kalastus- ja vesiviljelytoiminnan tukeminen auttaa pienentämään ruokajalanjälkeäsi. Good Chop on helppo tapa tehdä se ilman kaikkea jalkatyötä hyvämaineisten lähteiden löytämiseksi.
- Good Chopin laaja valikoima liha- ja kala- ja äyriäistyyppejä ja paloja, jotka kaikki hankitaan Yhdysvalloista, tarjoaa asiakkaille loistavia vaihtoehtoja lajitteluun ja vähentää samalla päästöjä ulkomailta toimittamiseen verrattuna.
- Hyvät Chops-annos- ja laatikkokoot ja sen hinnoittelu tekevät siitä hyvän valinnan useimpiin kotitalousbudjetteihin. (Lue: Meillä oli ylijäämiä!)
- Laadukas liha ja äyriäiset suoraan kotiovellesi toimitettuna on suuri plussa kiireisille aikatauluille.
Randi Donahue
