Loppuuko naapureista ja työkavereista ylimääräinen kesäkurpitsasi? Ota se pois työtasoltasi jäädyttää osan nauttiaksesi tästä talvesta. Nämä ohjeet pätevät kaikenlaisille kesäkurpitsalle – kesäkurpitsalle, pihveille/kampasimpukoille, kaula- ja suorakaulalle.
Aloita tuoreella kesäkurpitsalla
Parhaan tuloksen saavuttamiseksi yritä saada kurpitsa pakastimeen mahdollisimman pian poimimisen jälkeen ja käytä vain hyvässä kunnossa olevaa kurpitsaa. Jos pakastat ylikypsää, ruhjettua kurpitsaa, se on edelleen ylikypsää, ruhjettua kurpitsaa, kun sulatat sen myöhemmin.
Pese, kuori ja pilko kesäkurpitsasi
Pese kurpitsasi hyvin. Kasvisharja puhdistaa nopeasti kaiken puutarhan lian. Kun kaikki kurpitsasi on puhdas, leikkaa molemmat päät pois. Leikkaa sitten kurpitsa puolen tai yhden tuuman paksuisiksi paloiksi. Voit leikata ne viipaleiksi tai paloiksi sen mukaan, kumpi mielestäsi toimii sinulle parhaiten myöhemmin. Kuoria tai siemeniä ei tarvitse poistaa (ellet vain halua) – ne ovat syötäviä.
Blanšista kesäkurpitsa
Vaalenna kesäkurpitsasi upottamalla se kiehuvaan veteen kolmeksi minuutiksi. Tämä pysäyttää entsyymiprosessin, joten kurpitsasi säilyttää kauniin värinsä ja makunsa. Jos sinulla on paljon kurpitsaa, blansoi se erissä. Jos yrität tehdä liikaa kerralla, kurpitsa laskee veden lämpötilaa, etkä saavuta toivottua vaikutusta.
Upota kesäkurpitsa jäävesihauteeseen
Kun kolme minuuttia on kulunut, siirrä kurpitsa jäävesikulhoon pysäyttääksesi kypsennysprosessin. Jos poistat kurpitsan kattilasta uralusikalla, voit jatkaa kiehuvan veden käyttöä lisäeriin.
Pusero ja pakasta kesäkurpitsasi
Anna kurpitsan jäähtyä; pudota se sitten pakastepussiin ja laita se pakastimeen. Halutessasi voit myös pakastaa kurpitsasi leipäpellillä ennen pussittamista. Tämä varmistaa, että jokainen pala jäätyy yksitellen, joten voit helposti kurota pussiin ja napata juuri sen, mitä tarvitset reseptiä varten. Tyhjiötiivistettä voidaan käyttää myös kurpitsan pakkaamiseen. Jos sinulla on sellainen, se on loistava tapa estää pakastimen palamisen ja pidentää pakasteruokien käyttöikää.
Käyttää
Anna kurpitsan sulaa jääkaapissa tai heitä se suoraan keittoon tai kuumalle pannulle, kun se on vielä jäässä. Se sulaa ja kypsyy nopeasti, joten sitä ei todellakaan tarvitse sulattaa ensin. Muista vain: Pakastetulla kesäkurpitsalla on pehmeämpi rakenne kuin tuoreella kesäkurpitsalla, joten on parasta sisällyttää se reseptiin. Olet melko pettynyt, jos yrität syödä sen raakana.
