Kasvipohjaista lihaa, ei vai ei?
Jos harkitset siirtymistä kasvipohjaiseen ruokavalioon, sinun on tiedettävä jotain: on mahdollista olla vegaani syömättä kasviksia. Markkinoilla on lukuisia lihan korvikkeita-jäädytettyjä hampurilaisia, pekonia, liha-y-pizzaa, voit jatkaa syömistä suosikki aterioissasi keitetyn lihan kanssa-vaikka se ei ole suositeltavaa.
Nämä lihan korvikkeet eivät ole aina terveellisiä. Ja monet tulevat pakattuna kerroksittain muovikerroksen päälle. Vaikka saattaa tuntua siltä, että teet palvelun kehollesi ja planeetallesi valitsemalla nämä tuotteet, ne eivät aina ole parempia.
Ensimmäinen valintamme lihan korvikkeita valittaessa on lähteen valitseminen. Maamme antaa meille runsaasti kasvipohjaisia ainesosia herkullisien ja ravintoainepitoisten reseptien tekemiseen, ja olemme luetelleet muutamia suosituimmista luonnollisista lihavaihtoehdoistamme alla.
Olemme listanneet myös pari tuotetta luotetuilta tuotemerkeiltä, jotka käyttävät minimaalisia ja luonnollisia ainesosia luodakseen elintarvikkeita, joita ei voi toistaa. Suosittelemme, että kokeilet heitä ja tuet heidän lihattomia tuotteitaan. Toivomme, että tulevaisuus näyttää monelta muulta tuotemerkiltä, jotka luovat lihaa sisältämättömiä tuotteita minimaalisilla ainesosilla ja pakkauksilla. Jos tiedät yrityksen, joka tekee tämän ja jota emme ole listanneet, jaa se alla oleviin kommentteihin!
Vegaaniseen elämäntapaan siirtymisessä on lihavaihtoehtoja, joita ei käsitellä tai pakata, mutta jotka tulevat suoraan äiti -luonnolta. Palkokasvitovat esimerkiksi erinomainen korvike resepteille, joissa vaaditaan lihaa; ne ovat myös runsaasti proteiinia. Kikherneet, joissa on 39 grammaa proteiinia kuppia kohden, ovat aina suosikki kasviperäisessä yhteisössä. Ne toimivat hyvin curryruokissa, salaateissa tai munien korvikkeena voileipiä munasalaatista.
Perunat ovat runsaita ja edullisia; ne sopivat täydellisesti lihan keittoihin ja muhennoksiin sekä vuoka- ja Buddha -kulhot. Valittavana on paljon vaihtoehtoja, ja pidämme niitä käsillämme, jotta kasvipohjaisia ruokia täytettäisiin enemmän.
Tietenkin on tofua ja tempeh-sekä soijapohjaisia lihan korvikkeita että samoin seitan, vehnägluteenituote, jota on käytetty aasialaisessa keittiössä tuhansia vuosia. Kaikki nämä toimivat hyvin astioissa, joissa liha on tärkein ainesosa (ajattele voileipiä, hampurilaisia, tacoja, sekoitettuja perunoita). Ne löytyvät vegaaniosastosta tai aasialaisten ruokien kanssa suurimmista ruokakaupoista.
Ja lopuksi, linssit. Teknisesti nämä ovat myös palkokasveja, mutta annamme heille muutaman rivin, koska ne ovat todella pelastava armo vegaaneille. Linssit sopivat hyvin lähes kaikkiin resepteihin, mikä antaa jokaiselle ruokalajille ylimääräisen rakenteen ja täyteläisyyden. Ne sopivat loistavasti lasagneen ja vuokaan sekä dippeihin ja levitteisiin. Voit käyttää linssejä kirjaimellisesti kaikessa, myös pohjana kotitekoisia vegaanisia hampurilaisia. Eikä haittaa, että ne ovat yksi markkinoiden edullisimmista ja ravitsevimmista jyvistä.
1. Jackfruit -yhtiö
Ainesosat | Ainesosat vaihtelevat, mutta kaikki tuotteet on valmistettu enimmäkseen jakkipuusta, sekä luonnollisia että orgaanisia mausteita ja öljyjä
Reseptit kokeiltavaksi | Vegaaninen jakkipuun Burrito -kulho; Vegaaninen BBQ -jackfruit -vedetty "Pork" -voileipä
Jackfruit on - arvasit sen - hedelmä. Se kasvaa puilla Kaakkois -Aasian, Afrikan ja Etelä -Amerikan trooppisilla alueilla. Ympäristönsuojelijat rakastavat sitä, koska sitä on uskomattoman helppo viljellä ja se on hyväksi planeetalle (se kestää kuivuutta ja tuholaisia, joten se ei tarvitse mitään keinotekoista kasvaa). Jackfruit on myös hyvä sinulle; se on täynnä kuitua, kaliumia ja muita sydämesi kannalta hyödyllisiä ravintoaineita. Sen rakenne on samanlainen kuin silputtu sianliha tai kana, se on suosikki lihan korvike tacoille ja vedetyille "porsaan" voileipille.
Jackfruitia voi ostaa ja valmistaa yksin, vaikka sen löytäminen voi olla vaikeaa riippuen siitä, missä asut maailmassa. Et näe tätä hedelmää pinottuna omenoiden ja banaanien lähelle ruokakaupassasi. Kokeile sen sijaan yhtä suosikkimerkeistämme, Jackfruit -yhtiö. Coloradossa toimiva yritys tekee yhteistyötä Intian maanviljelijöiden kanssa tarjotakseen valmiita Jackfruit-tuotteita. Kokeile savustettu vedetty jakkipuun hedelmä tai enchilada -jakkipuun kulho.
Saatavilla | Koko ruoka, King Soopers, Kohde, Vons, Safeway. Katso kaikki saatavilla olevat kaupat tässä.
Hinta | Vaihtelee
2. Kalastaa
Ainesosat | Porkkanat, rypsiöljy, omenaviinietikka, nestemäinen savu, merisuola
Reseptit kokeiltavaksi | Ei hätää sushia
Surullinen sushi -illan menetys? Entä lämpimät sämpylät, joissa on katkarapua ja savustettua lohta? Meillä on hyviä uutisia Ison -Britannian lukijoillemme. Kalastaa, Lontoossa toimiva yritys, on intohimoinen meren ja makuhermojesi pelastamisesta. Perustaja oli ennen innokas mereneläviä ennen vegaaniksi siirtymistä. Voit lyödä vetoa, että tämä nurmikasvien kasvipohjainen lohen vaihtoehto maistuu aivan kuten todellinen tilli.
Vaikka F-ish on saatavilla vain tietyiltä jälleenmyyjiltä ja verkossa Isossa-Britanniassa, he ovat tehneet muutamia yhteistyömatkoja ulkomaille matkustettaessa. Pidä silmäsi auki, toivomme, että nämä pienet hyvyyspurkit tulevat pian Yhdysvaltojen hyllyille.
Saatavilla | Lontoo. Katso kauppiaat tässä.
3. VAIN munat
Ainesosat | Vesi, Mung Bean Protein Isolate, Expeller-Pressed Canola Oil, Alle 2% mausteita ja luonnollisia lisäaineita (lue koko ainesosaluettelo tässä)
Reseptit kokeiltavaksi | Köyhät ritarit; Lopullinen aamiaisvoileipä
On pitkään keskusteltu siitä, ovatko munat lihaa vai maitoa. Emme ole vielä varmoja, mutta tiedämme tämän: useimmat ihmiset, kun he siirtyvät ensin kasvipohjaiseen ruokavalioon, jatkavat munien syömistä. Ei ole harvinaista kuulla jonkun sanovan: "Olen vegaani munia lukuun ottamatta". Munat ovat yksi niistä outoista elintarvikkeiden välistä, jotka luovutetaan usein samanaikaisesti voin ja juuston kanssa. Se voi johtua mausta (useammat ihmiset näyttävät pitävän munien rakenteesta ja mausta enemmän kuin liha), tai se voi johtua siitä, että ihmiset pelkäävät proteiinilähteen puutetta ruokavaliossaan. Siitä huolimatta munien korvaaminen voi olla vaikeaa. Kun menet vegaaniksi, hyväksyt tulevaisuuden ilman omlettia ja aamupalaa. Tai niin luulet.
VAIN, Kaliforniassa toimiva yritys, valmistaa muutamia kasvipohjaisia tuotteita, kuten majoneesia, kastiketta, evästeen taikinaa, ja heillä on jopa viljelty naudanliha. He tekevät myös kasvipohjaisia, ei-GMO-munia, "pörröisiä ja täytettäviä". Täydellinen aamiaiseksi ja leivontaan ja vegaanisen paistetun riisin valmistamiseen, JUST Munat -taikina täyttää hype.
Saatavilla | Useimmat suuret ruokakaupat Yhdysvalloissa, mukaan lukien versot, Whole Foods, King Soopers ja Walmart. Katso kaikki saatavilla olevat kaupat tässä.
