Huile de coco biologique
En ce qui concerne les huiles, pour la cuisine ou pour notre peau et nos cheveux, les options sont infinies: olive, tournesol, végétale, entre autres. Mais il y en a une qui est au-dessus des autres quand on parle de nutrition, de durabilité et de polyvalence: l'huile de noix de coco. Il existe une foule d'informations sur l'huile de noix de coco et les options peuvent être assez écrasantes, nous sommes donc vous donnant le 101 sur la façon de choisir la meilleure huile de noix de coco pour vous, et l'importance du commerce biologique et équitable options. Faisons cela.
Comment l'huile de noix de coco est-elle fabriquée ?
Commençons par la fabrication de l'huile de coco. La plupart des huiles utilisent des méthodes d'extraction par solvant avec de l'hexane (un produit chimique très dangereux qui change finalement la saveur) pour extraire l'huile de la plante ou de la graine. Au lieu de cela, les huiles de noix de coco sont fabriquées avec des techniques de pression à froid ou d'expulseur, qui utilisent des environnements à température contrôlée (idéalement à moins de 120 degrés) et une presse mécanique pour obtenir les meilleurs résultats. Bien que ces techniques produisent moins d'huile que la méthode d'extraction par solvant, il vous reste une saveur et une valeur nutritionnelle de haute qualité.
Raffiné vs. Non raffinéHuile de noix de coco
Généralement, l'huile provient de la "viande" séchée de la noix de coco, autrement appelée "coprah". Parfois, ce coprah est raffiné pour produire l'huile. Lorsqu'il est raffiné et traité à environ 400 degrés, un blanchiment et une désodorisation ont lieu pour éliminer son parfum et sa saveur naturels. De plus, ces huiles de noix de coco raffinées peuvent être partiellement ou totalement hydrogénées, ce qui crée des gras trans qui augmentent le cholestérol. C'est pourquoi nous avons suggéré de s'en tenir à l'huile de noix de coco non raffinée ou "vierge".
L'huile non raffinée signifie qu'elle a été extraite de la viande de noix de coco plutôt que séchée, en utilisant l'un des deux méthodes: séchage rapide avec une presse mécanique ou un broyage humide, qui implique une fermentation et une séparation liquides. Parce que c'est un processus rapide, il ne nécessite pas de chaleur élevée, d'additifs ou de blanchiment/désodorisation. Au lieu de cela, vous vous retrouvez avec une saveur de noix de coco vraiment authentique. (Et y a-t-il une réelle différence entre l'huile de coco vierge et extra-vierge? Pas vraiment. Contrairement à l'huile d'olive, ils sont pratiquement les mêmes.)
Que rechercher lors de l'achat d'huile de noix de coco
Enfin, parlons éthique: l'huile d'olive de coco peut être biologique, équitable, sans OGM, etc. Lorsque vous achetez de l'huile de noix de coco biologique, vous pouvez être sûr qu'aucun pesticide n'a été utilisé, point final. Sinon, des pesticides, des produits chimiques ou des additifs peuvent être impliqués à n'importe quelle étape du processus. Et pourquoi acheter de l'huile de noix de coco non équitable alors que vous pouvez soutenir les salaires et le traitement équitables des travailleurs en première ligne de production pour un prix similaire? Même si les huiles certifiées équitables peuvent être plus difficiles à trouver, nous avons déjà fait le gros du travail pour vous.
Voici 3 huiles de noix de coco biologiques et équitables que les clients ne jurent que par. Qu'ils l'utilisent pour un traitement capillaire revitalisant en profondeur, qu'ils remplacent le beurre dans les produits de boulangerie ou confectionnant un baume à lèvres, ces huiles sont polyvalentes, durables et dégagent le délicieux parfum d'un baume fraîchement ouvert noix de coco. Bravo pour faire le doux, doux changement.
Éthique |Biologique, équitable, sans OGM, certifié végétalien
Où acheter |En ligne (Marché prospère), Aliments entiers
Prix |16,99 $ pour 14 onces.
Dr. Bronner's est dans l'entreprise familiale depuis longtemps, créant des produits certifiés biologiques et équitables qui soutiennent les consommateurs, les agriculteurs et les travailleurs du monde entier. Leur Huile de coco vierge biologique en est la preuve: cette huile de noix de coco naturellement transformée et sans OGM a été fabriquée avec des noix de coco cultivées au Sri Lanka, où les travailleurs bénéficient de conditions de travail sûres et d'une rémunération équitable. Parfaite pour la cuisson, la pâtisserie et les sautés, cette huile de noix de coco à noyau blanc a un point de fumée élevé (350 degrés) avec une riche saveur de noisette qui peut infuser n'importe quel plat, des légumes aux produits de boulangerie. Vous voulez plutôt Whole Kernel, qui utilise la peau brune entre la noix de coco et la coque? Pas de soucis, ils offrent les deux. Et peu importe quand vous l'achetez, il est sûr de durer longtemps: il a une longue durée de conservation et peut être acheté en vrac. Il est temps de passer définitivement à l'huile de noix de coco - ces avantages sont trop importants pour être laissés de côté.
Examen de l'huile de noix de coco du Dr Bronner | -Aubrey P.
Ethique | Biologique, équitable, sans OGM, végétalien
Où acheter | En ligne (Marché prospère)
Prix | 7,99 $ pour 15 onces.
Thrive Market abrite une sélection très soignée de plus de 6 000 produits biologiques et durables. Mais quand il ne s'agit pas de sélectionner des articles d'autres marques, il fabrique les siens. L'huile de noix de coco vierge biologique de Thrive Market est non raffinée, pressée à froid et fabriquée à partir de noix de coco d'origine éthique et récoltées de manière durable aux Philippines et au Sri Lanka. Il est exempt de pesticides, de conservateurs, de phtalates, de céréales et de sel, et est sans danger pour les régimes végétaliens, végétariens et paléo. Les noix de coco sont également cultivées en utilisant des pratiques agricoles régénératives qui améliorent le sol et réduisent la quantité de dioxyde de carbone dans l'atmosphère. Un aliment de base polyvalent, vous pouvez l'utiliser à la fois pour cuisiner des aliments et pour revitaliser vos cheveux en profondeur.
Examen de l'huile de noix de coco Thrive Market | -Revena
Ethique | Biologique, équitable, sans OGM, végétalien, B-Corp
Où acheter | En ligne (Marché prospère), Cibler
Prix | 19,21 $ pour 23 onces.
Faites le plein de tous vos besoins en huile avec L'huile de noix de coco vierge biologique de Nutiva. Disponible dans des bocaux en verre - oui, durabilité! - Nutiva propose de l'huile de noix de coco en vrac (23 oz) pour que vous n'ayez pas à faire des allers-retours à l'épicerie. (Et utiliser des bocaux en verre est finalement meilleur que ceux en plastique de toute façon, car souvent l'huile devient imprégné d'un goût de plastique.) Nutiva est une entreprise certifiée B Corp, fabriquant des produits biologiques et équitables qui donnent également retour. Parce qu'il n'est pas raffiné, il n'est ni blanchi ni désodorisé, de sorte que sa saveur douce et sucrée est parfaite pour n'importe quelle utilisation: ajoutez-le à votre pop-corn, faites un gommage corporel exfoliant ou utilisez-le dans des brownies au chocolat et à la noix de coco. (Vous voulez équilibrer la saveur de la noix de coco dans un plat plus savoureux? Voici un conseil de pro: utilisez une pincée de sel !) Avec 100 % moins de cholestérol que le beurre, c'est une alternative nutritive, polyvalente et carrément délicieuse.
Examen de l'huile de noix de coco de Nutiva | -Judith J.
