Durable et bio ne signifient pas la même chose. Au-delà de la portée limitée du ministère de l'Agriculture des États-Unis Programme biologique national (NOP), il n'y a pas de règles strictes établies pour s'assurer que agriculteurs biologiques ou les opérations de production d'aliments biologiques suivent des pratiques respectueuses de l'environnement.
Pour les membres de l'industrie biologique, il est important d'être réaliste quant aux limites de la certification biologique. Vous devriez être en mesure de séparer les faits sur les aliments biologiques des faits sur les aliments durables afin de pouvoir commercialiser les produits biologiques honnêtement et éduquer avec succès les produits biologiques consommateurs.
Voici huit différences majeures entre les aliments cultivés de manière durable et les aliments certifiés biologiques.
La durabilité n'est pas officielle mais mesurable
Certifié biologique par l'USDA
Cela dit, bien que vous ne puissiez pas étiqueter officiellement un produit alimentaire comme « durable », cela ne signifie pas que l'agriculture durable n'est qu'une philosophie. Les pratiques durables sont observables et mesurables via le profit économique, les avantages sociaux pour la communauté et la conservation de l'environnement.
Le durable est petit
Moins est presque toujours plus durable que plus, peu importe si vous avez affaire à ce que vous possédez, à la taille de votre maison ou, oui, même à la taille de vos terres agricoles.
Un agriculteur durable peut posséder moins de terres et cultiver diverses cultures pour aider à améliorer le sol et à conserver les ressources foncières. Un agriculteur durable pourrait également expérimenter la plantation verticale ou permettre aux animaux de paître sur les terres cultivées pour économiser de l'espace.
Étant donné que la taille des terres n'est pas couverte par la politique NOP, un agriculteur biologique peut utiliser plus de terres que nécessaire et gaspiller des ressources. Bien sûr, ils n'y sont pas obligés, mais le label "biologique" ne dicte pas leur engagement de toute façon.
Durable est économe en eau
La politique NOP n'exige pas que les agriculteurs ou les transformateurs tentent de conserver les ressources en eau. Cependant, les méthodes d'agriculture et de transformation durables accordent la priorité à la conservation de l'eau.
Les méthodes agricoles durables peuvent inclure l'utilisation d'eau récupérée pour certaines cultures, la plantation d'espèces de cultures tolérantes à la sécheresse ou l'utilisation de irrigation à volume réduit systèmes. Politique NOP dit que l'eau récupérée peut être utilisée pour arroser les cultures.
Durable est économe en énergie
La plupart des fermes modernes (même les fermes biologiques) et des usines de transformation des aliments dépendent fortement de sources d'énergie non renouvelables, telles que le pétrole. Les agriculteurs et les transformateurs d'aliments durables privilégient l'utilisation d'énergie renouvelable, sachant que l'énergie non renouvelable est limitée et ne durera pas éternellement.
Un durable système alimentaire peuvent compter en partie sur des sources d'énergie alternatives telles que l'énergie éolienne, solaire ou hydraulique.
Durable est à faible émission
Si votre objectif est d'aider à réduire les émissions, alors les aliments locaux, cultivés de manière durable, et non les aliments biologiques, sont votre meilleur pari. La certification biologique ne couvre pas des questions telles que l'utilisation de combustibles fossiles dans la production ou le transport des aliments. De nombreux producteurs et entreprises d'aliments biologiques expédient des produits alimentaires biologiques à des milliers de kilomètres de la ferme à l'entrepôt, au magasin et ailleurs.
Idéalement cultivé localement alimentation biologique est optimal pour la santé et à faibles émissions. En termes d'utilisation de combustibles fossiles uniquement, cependant, les produits biologiques ne peuvent généralement pas rivaliser avec les aliments durables cultivés localement, à moins qu'un carburant alternatif ne soit utilisé pour les camions de transport.
Le durable est plus humain
La politique de certification biologique comprend des règles extrêmement limitées sur l'accès des animaux aux pâturages, mais l'USDA n'impose pas officiellement le bien-être et le bien-être des animaux par le biais du NOP. Elevage biologique peuvent passer beaucoup de temps en confinement sans se préoccuper de leur bien-être général.
Dans un système d'élevage plus durable, un agriculteur tient compte du bien-être du bétail et fournira un espace extérieur suffisant pour que les animaux puissent s'enraciner, picorer et paître naturellement. Une ferme durable offre également un espace intérieur plus confortable.
Le traitement humain des animaux est quelque chose que tout agriculteur peut ou non choisir de mettre en œuvre, mais la certification biologique à elle seule ne garantira certainement pas un traitement décent des animaux.
Un emballage durable est respectueux de l'environnement
Penser durable signifie penser à l'emballage final. Par exemple, vous pouvez faire pousser des fraises parfaitement biologiques, puis les placer dans de minuscules bacs en plastique, puis les recouvrir d'un film plastique rétractable, puis emballer le tout dans une boîte plus grande. C'est une tonne d'emballages, et pas si écologique.
Un simple geste d'emballage durable consiste à choisir le verre plutôt que le plastique. Les contenants en plastique, fabriqués avec du pétrole non renouvelable, sont moins écologiques que les contenants en verre entièrement recyclables.
Les emballages durables utilisent le moins de ressources nécessaires. Idéalement, les emballages durables devraient être 100 % recyclables, compostables ou biodégradable et imprimé avec des encres écologiques. Tous les aliments certifiés biologiques ne sont pas emballés de manière aussi durable.
Le développement durable s'étend au-delà de la nourriture
La certification biologique est agréable, mais la politique du NOP n'oblige pas un agriculteur ou une entreprise à agir de manière durable et éthique. Par exemple, les décisions agricoles fondées sur la durabilité devraient s'étendre à d'autres questions, telles qu'un bureau sans papier, des incitations à utiliser moins de transport à essence, à protéger la communauté au-delà de la ferme et à des conditions de travail équitables pour les travailleurs.
La véritable durabilité s'étend au-delà des objectifs agricoles de base à la gestion, aux objectifs individuels et aux choix de mode de vie. La politique biologique ne couvre pas grand-chose en termes de durabilité de l'ensemble de l'entreprise ou de l'ensemble de la ferme, mais une entreprise véritablement durable tente d'être respectueuse de l'environnement à bien des égards, pas simplement dans la façon dont elle cultive les aliments.
