Un food truck est un excellent moyen de se lancer dans la restauration. Il s'agit d'un investissement assez faible, comparé à l'ouverture d'un tout nouveau restaurant, et offre de nombreux autres avantages tels que de faibles frais généraux et une petite masse salariale. La plupart des food trucks profitent de la publicité et du marketing gratuits via des sites de médias sociaux tels que Facebook, Twitter et même Pinterest.
Les food trucks sont plus que des sandwichs
Lorsque vous choisissez un thème de food truck, vous devez faire preuve de créativité dans le type de nourriture que vous souhaitez offrir aux clients qui les inciteront à revenir. Qu'est-ce qui peut différencier votre alimentation de la concurrence? Si vous avez choisi d'offrir des hamburgers, des hot-dogs ou des sandwichs de base, recréez-les peut-être en ajoutant des ingrédients intéressants pour créer une nouvelle expérience alimentaire pour les clients.
Camions de nourriture ont parcouru un long chemin depuis l'époque du marchand de glaces ou de la vente de hamburgers et de chiens. Aujourd'hui, il semble y avoir un food truck pour presque tous les types de cuisine disponibles, des cupcakes gastronomiques à la bratwurst autrichienne en passant par les tacos vietnamiens au poulet à la citronnelle.
Les aliments locaux sont un thème populaire pour les camions de restauration
La nourriture locale continue d'être l'une des tendances les plus fortes de la restauration au cours des dernières années, avec plus restaurants incorporant des aliments cultivés localement, y compris des aliments biologiques et durables, dans leur alimentation régulière menus. Les food trucks suivent également la tendance, offrant une grande variété de sélections d'aliments locaux. Camion Underdog de San Diego propose des sandwichs à la saucisse préparés uniquement avec des aliments locaux. Le célèbre chef Rocco Dispirito a son propre food truck, Maintenant, mangez ça !, qui se concentre sur des aliments sains et réconfortants. Non seulement tous les plats principaux tels que les enchiladas de haricots noirs à la dinde et au fromage et le poulet frit du général Tsao contiennent moins de 350 calories, mais le tableau de menu comprend des calories pour tous les éléments du menu.
Les food trucks deviennent chics
La cuisine régionale et internationale est toujours populaire camion de nourriture thèmes. Le Red Hook Lobster de New York propose une variété de spécialités de fruits de mer de la Nouvelle-Angleterre, telles que la chaudrée de palourdes, les rouleaux de homard et les rouleaux de crevettes. Le roi de la saucisse out of Virginia propose une cuisine européenne, avec un menu qui comprend de la bratwurst, du poulet au paprika, du goulasch autrichien, des gâteaux et du strudel faits maison. Camion Citronnelle de Washington, D.C. propose du poulet ou du porc à la citronnelle authentique en salade, avec des nouilles, dans un taco ou en sandwich, en gardant le menu de bon goût mais simple.
Règles des camions de restauration
Avant de choisir un thème, vous devez d'abord vérifier les conditions d'ouverture d'un entreprise de food truck dans votre quartier, ville ou ville. Vous pouvez rencontrer quelques obstacles. De nombreux endroits n'autorisent pas les food trucks ou limitent le nombre de permis de food truck autorisés à un moment donné. Par exemple, Los Angeles et New York sont deux des zones les plus fréquentées pour les entreprises de camions de restauration et toutes deux ont des plafonds sur le nombre de permis autorisés.
Coût du camion de restauration
Bien qu'un food truck soit considérablement moins cher qu'un restaurant traditionnel, il coûte tout de même de l'argent. Un food truck coûtera des milliers de dollars, même d'occasion. À moins que vous ne disposiez de beaucoup d'argent supplémentaire, vous devrez probablement rechercher un financement auprès d'une banque, d'un bureau de petite entreprise ou d'investisseurs.
