Si vous envisagez d'ouvrir un nouveau restaurant, il est important de déterminer d'abord un plan d'affaires clair. Cela impliquera de nombreuses considérations, telles que le financement, l’emplacement, le thème et le personnel, pour donner à votre entreprise les meilleures chances de succès.
Cela devrait être un concept assez simple à comprendre. Posséder un restaurant est un engagement professionnel à temps plein avec des heures supplémentaires supplémentaires. Cela signifie que vous serez au travail la majorité du temps, surtout au début. Cela inclut le travail lors d’événements familiaux, les jours fériés et les week-ends. Les gens recherchent quotidiennement des endroits où manger. Vous souhaiterez donc être ouvert la plupart du temps pour gagner des revenus et acquérir une réputation d'établissement fréquemment ouvert.
Clients
Ne présumez jamais que les clients afflueront vers votre restaurant une fois qu’il sera construit. Il faut une certaine confiance en soi pour démarrer sa propre entreprise, notamment un restaurant. Faites vos recherches et soyez réaliste quant à votre entreprise et à ses concurrents pour comprendre comment attirer et fidéliser les clients.
Recrutement
Réfléchissez à deux fois avant d'embaucher de la famille et des amis. Même s'il existe de nombreuses entreprises familiales prospères, y compris les restaurants, vous devez faire attention à l’embauche dans l’un ou l’autre groupe. Vous changez toute la dynamique de votre relation lorsque vous devenez un membre de votre famille ou le patron d'un ami, ce qui peut avoir un effet négatif.
Plan d'affaires
Avoir un plan d’affaires clair est particulièrement utile pour ceux qui débutent dans l’industrie de l’alimentation et de la restauration. Lorsque vous recherchez des informations pour votre plan d'affaires pour un restaurant, vous pourriez rencontrer des problèmes que vous n'aviez pas envisagés auparavant, tels que les licences, les codes de santé et les lois fiscales.
Options de financement
Comprendre le financement options disponibles pour ouvrir un nouveau restaurant. Beaucoup de gens rêvent d’ouvrir un nouveau restaurant. Cependant, trouver un financement suffisant peut constituer une pierre d’achoppement majeure.
Concours
Les personnes qui souhaitent ouvrir leur propre restaurant visitent souvent personnellement les restaurants locaux, pensant peut-être qu'elles pourraient préparer un meilleur plat ou qu'elles auraient un bar sans télévision. Faites attention à ne pas mélanger les préjugés personnels avec les affaires. Il y a quelque chose dans ces autres restaurants qui attire les clients. Même si vous n’aimez pas l’idée d’une télévision au bar, la plupart des clients l’apprécient. Lorsque vous étudiez la concurrence, essayez de déterminer pourquoi les clients sont attirés par ce restaurant. Déterminez ensuite comment vous allez avoir ou surpasser cette attraction dans votre restaurant. Pensez également à quelque chose d’unique que vos concurrents n’offrent pas.
Menu
Créez un menu unique. Le menu de restaurant idéal offre un équilibre de plats uniques et de vieux favoris. Vous souhaitez intriguer les clients avec de nouvelles versions d’aliments qu’ils aiment manger. Considérez le burger de base. Vous pouvez le proposer sous sa forme classique nature ou avec du fromage américain. Vous pouvez également proposer un burger unique, adapté à votre thème du restaurant, comme un burger au guacamole et au pepper jack pour un restaurant à thème mexicain.
Concept de restauration
Choisissez un concept de restaurant clair. Par exemple, un restaurant qui propose plus de 200 bières, mais qui possède de fines nappes et des couverts blancs, peut dérouter les clients. Êtes-vous une microbrasserie ou une établissement gastronomique?
Emplacement
Choisissez l'emplacement idéal pour votre restaurant. Avant de créer un plan d'affaires, de rédiger un menu ou de demander un prêt, vous devez d'abord décider où sera situé votre restaurant. UN l'emplacement du restaurant est aussi crucial à son succès que la qualité de la nourriture et du service. Cela influencera de nombreuses parties de votre restaurant, y compris le menu. Si vous avez déjà un certain emplacement en tête, ne vous y attachez pas trop jusqu'à ce que vous sachiez s'il répond à toutes les exigences requises pour un restaurant prospère.
Ne présumez jamais de l’ouverture d’un nouveau restaurant. Bien qu'il y ait des avantages certains à être son propre patron, il existe également de sérieux inconvénients, comme les longues heures passées loin de sa famille et de ses amis. De plus, votre famille peut vous déclarer meilleur cuisinier du monde, mais cuisiner à la maison et cuisiner pour le grand public sont très différents.
