De nos jours, tout le monde cherche des moyens d’économiser de l’argent, et restaurateurs ne font pas exception. La bonne nouvelle est qu’il existe de nombreuses mesures simples et rapides que vous pouvez prendre pour économiser, soit en réduisant votre consommation d’énergie, soit en réduisant la perte. Beaucoup de ces conseils relèvent du simple bon sens. Ce sont les choses que votre mère vous a dites quand vous étiez enfant... et elles sont toujours d'actualité.
Éteignez ces lumières
OK, tu ne peux pas les tourner désactivé, du moins pas pendant les heures de fonctionnement, mais vous pouvez passer à des ampoules économes en énergie. Subway a remplacé son éclairage par des ampoules économes en énergie dans toutes ses franchises américaines. Le changement peut vous faire économiser jusqu'à 22 $ par an, et c'est par ampoule.
Et maman avait raison. Vous devez garder ces lumières éteintes lorsque vous n’en avez pas besoin. Si vous ne commencez à servir le déjeuner qu'à 11 heures du matin, il n'y a aucune raison d'éclairer la salle à manger avant cette heure.
Économiser l'eau et utiliser le lave-vaisselle
Ne faites fonctionner le lave-vaisselle que lorsqu'il est complètement plein. Maman te l'a probablement dit aussi. Cela réduit la consommation d’eau, de savon et d’énergie. Et faites tremper ces plats plutôt que de faire couler de l’eau chaude dessus pour détacher les aliments séchés. Remplissez un évier une fois et laissez-les reposer là jusqu'à ce qu'un seul lot d'eau ait fait le travail.
Pensez à installer des robinets à faible débit. Cela permettra d'économiser entre 20 et 40 pour cent de la consommation d'eau. Vous pouvez également acheter des toilettes à faible débit.
Passer du plastique au verre
Restaurants verts Je suis ce conseil depuis des années, et le coût s'additionne vraiment lorsque vous utilisez des assiettes, des couverts ou des tasses jetables. Envisagez plutôt un investissement ponctuel et faites votre part pour l’environnement ainsi que pour votre compte bancaire. Achetez de la porcelaine, du verre et de l'argent. Vous économiserez également sur les coûts liés aux déchets.
Investissez dans des appareils économes en énergie
Cela peut être beaucoup plus facile à dire qu'à faire dans une économie atone, mais de nombreux États offrent des crédits d'impôt et d'autres incitations aux restaurants pour qu'ils passent à des appareils économes en énergie. Les économies que vous réaliserez sur chaque appareil peuvent souvent être amorties en un an ou deux.
Jetez un autre regard sur votre menu
Réduisez votre menu. Suivez les ventes de chaque article et supprimez ceux qui ne se vendent tout simplement pas bien. Cela aidera à réduire la détérioration des aliments et cela gardez vos coûts alimentaires sous contrôle. Vous pouvez également rechercher des moyens d'utiliser de manière croisée éléments de menu, en utilisant un élément pour plusieurs plats.
Profitez du marketing électronique
À quand remonte la dernière fois que vous avez consulté un annuaire téléphonique? Vous ne vous en souvenez probablement pas. De nos jours, de plus en plus de personnes se tournent vers Google et d’autres moteurs de recherche pour rechercher des restaurants. Ils ne vérifient pas les Pages Jaunes.
Profitez de tout ce qu'Internet a à offrir, de concevoir votre propre site Web à la publicité en ligne. De nombreuses entreprises proposent des newsletters électroniques peu coûteuses que vous pouvez envoyer aux clients pour une fraction du coût des publicités imprimées traditionnelles.
Tout commence avec votre personnel
Apprenez à votre personnel à trier les matières recyclables, à éteindre les lumières et à vous informer s'il y a un robinet qui fuit dans la station d'attente. Et assurez-vous qu’ils baissent le thermostat et le maintiennent bas. La plupart des gens, y compris vos clients, se sentent parfaitement à l’aise à 68 degrés. Garder votre maison plus chaude que cela ne vous coûtera que de l'argent.
