Tous les espaces disponibles ne conviennent pas à un restaurant. Il est plus difficile de trouver un bon emplacement pour un restaurant que certains ne le pensent. Ce qui peut ressembler à l'endroit parfait, par exemple une rue piétonne animée au cœur du centre-ville, peut s'avérer être un raté.
D'autres fois, un endroit où l'on n'aurait jamais pensé installer un restaurant - comme dans un vieux magasin de chaussures dans une ville industrielle délabrée - est un succès. Bien sûr, la nourriture et le service sont importants pour le succès d’un restaurant, mais l’emplacement peut être tout aussi crucial, surtout dans les premières années. Poursuivez votre lecture pour découvrir dix choses que vous devez savoir sur la sélection d'un emplacement de restaurant.
Le stationnement est un must
Les gens sont paresseux. Il n’y a tout simplement aucun moyen de contourner ce problème. S'ils doivent parcourir une bonne distance à pied pour se rendre à votre restaurant, ils peuvent choisir d'aller ailleurs "plus pratique." Si vous vivez dans une zone urbaine où tout le monde marche et où il y a des transports en commun, c'est moins un facteur. Si vous envisagez d'ouvrir un restaurant en dehors de la ville, dans un endroit qui nécessite de conduire pour vous y rendre, vous feriez mieux de disposer d'un parking. Si ton
La visibilité est importante
L’idéal est de s’installer dans un endroit où la circulation piétonnière ou automobile est élevée. Rendre votre restaurant (ou enseigne de restaurant) visible au public, c'est comme de la publicité gratuite. Cela leur rappelle que votre restaurant existe et qu'ils devraient s'arrêter pour dîner un jour.
La taille importe
Même le plus petit bistro ou café nécessite suffisamment d’espace pour une cuisine, un réfrigérateur de plain-pied, un espace de stockage au sec et un bureau pour la paperasse. Ton salle à manger a besoin d'espace pour une station d'attente et éventuellement un bar. Ce qui ressemble à un immense espace à louer peut rapidement se remplir de tout l'équipement nécessaire pour ouvrir un restaurant.
Comprendre la malédiction
Certains endroits abritent un restaurant en faillite après l’autre. Bientôt, les gens associent l'espace - pas nécessairement le restaurant individuel - à un mauvais service, une nourriture médiocre et une ambiance terne.
Donnez la priorité à la sécurité
L’une des premières étapes du choix d’un emplacement de restaurant consiste à déterminer si le bâtiment est conforme au code. Dispose-t-il d'un câblage approprié, d'alarmes incendie, de systèmes de gicleurs, de portes accessibles aux personnes handicapées, de toilettes et de rampes? Une promenade dans le bâtiment avec votre agent local chargé de l'application du code vous aidera à déterminer ce qui doit être fait dans un espace avant d'ouvrir un restaurant.
Connaissez vos voisins
Lorsque vous recherchez un restaurant, réfléchissez aux autres personnes qui font des affaires dans le quartier. Existe-t-il déjà une demi-douzaine de restaurants avec le même concept que le vôtre? Le quartier est-il occupé ou rempli de vitrines vides? Les entreprises qui réussissent attirent d’autres entreprises qui réussissent.
Si vous le construisez, ils ne viendront pas toujours
De nombreux restaurants sont situés hors des sentiers battus et s’en sortent plutôt bien. Mais choisir d’ouvrir un restaurant en dehors de la ville, dans une zone reculée, est un pari. Les clients peuvent venir pour des occasions spéciales, mais pas de manière régulière.
Vous pouvez négocier le bail de votre restaurant
Beaucoup de gens sont surpris d'apprendre qu'ils peuvent marchander avec des propriétaires potentiels pour un location. Il ne s’agit pas seulement du loyer mensuel, mais aussi de qui paie pour des choses comme le chauffage, le déneigement, l’entretien de la pelouse et l’entretien général. N'ayez pas peur de demander des concessions lorsque vous cherchez à louer un espace de restaurant.
Ne soyez pas impulsif
Vous pouvez visiter un endroit et décider que c'est « celui-là ». Avant de commencer à dessiner la salle à manger, assurez-vous de visiter plusieurs sites. Et visitez les sites de restaurants potentiels à différents moments de la journée, en semaine et le week-end. Par exemple, la zone est-elle très fréquentée pendant la journée de travail et morte la nuit et le week-end? La patience s'avère payante lors de la sélection d'un espace de restaurant.
Comprenez l’engagement que vous prenez
Avant de signer un bail pluriannuel, réfléchissez aux conséquences en cas de faillite de votre restaurant. Ce n'est pas agréable à penser, mais si vous êtes lié par un bail de cinq ou dix ans, votre propriétaire peut toujours exiger un loyer mensuel, même si vous n'avez plus d'entreprise. Demandez un bail d'un ou deux ans pour commencer. Une fois que vous avez créé un restaurant prospère, vous pouvez signer un bail plus long.
