Vous voudrez peut-être rester à l’écart des modèles électriques, car ils sont plus susceptibles de tomber en panne, sans compter qu’ils peuvent augmenter considérablement votre facture de services publics. Une grande cuisinière à gaz à six brûleurs est idéale pour une cuisine de restaurant commercial.
Les cuisinières Vulcan sont parmi les plus durables et sont donc idéales pour les cuisines de restaurant très fréquentées. Viking est une autre marque commerciale qui compte de nombreux fans, mais beaucoup de leurs modèles sont mieux adaptés aux cuisines domestiques dont les propriétaires souhaitent un look industriel chic.
Un gril à dessus plat est idéal pour cuire des hamburgers et des plats de petit-déjeuner, tandis qu'un gril au charbon de bois convient mieux aux steaks et aux grillades. Votre choix dépendra du type de cuisine que vous envisagez de proposer, et vous aurez peut-être besoin des deux.
Une hotte commerciale est nécessaire pour une bonne ventilation et pour préserver la qualité de l’air. Les hottes sont exigées par la loi dans les restaurants de certains États.
Embauchez un professionnel pour installer votre hotte de cuisine commerciale si vous n'avez pas d'expérience avec les systèmes de ventilation, car ils peuvent être difficiles à installer correctement. Pour des raisons de sécurité, vous aurez vraiment envie de bien faire les choses.
Cette étagère peu encombrante aidera les cuisiniers occupés à rester organisés pendant le dîner. C'est un incontournable dans toute cuisine commerciale rapide et bien organisée.
Gardez les aliments froids à portée de main avec un réfrigérateur commercial. Les modèles incluent la version verticale illustrée ici, ou vous pouvez acheter une glacière accessible. Ces glacières peuvent également servir de stations de préparation à la rigueur, même si vous souhaiterez garder les articles à l'intérieur facilement accessibles pour une efficacité maximale en cuisine.
Une chambre froide est essentielle pour tout restaurant. C’est la seule façon de conserver de grandes quantités de nourriture en toute sécurité. Votre chambre froide doit être adjacente à la cuisine de votre restaurant.
Les tables de préparation doivent être en acier inoxydable pour des raisons de durabilité et de sécurité alimentaire. Recherchez des tables avec étagères intégrées pour offrir un espace de rangement supplémentaire dans la cuisine de votre restaurant.
Les tapis de sol en caoutchouc sont indispensables pour toute cuisine commerciale bien aménagée, sûre et utilisable. Non seulement ils rendent la cuisine plus sûre pour votre personnel en aidant à prévenir les glissades et les chutes sur les surfaces mouillées, mais ils sont également plus confortables sur lesquels se tenir debout. N'obligez pas vos employés à se tenir debout sur une surface dure en linoléum ou en carrelage s'ils n'y sont pas obligés.
Les couteaux de cuisine de bonne qualité sont essentiels à tout cuisinier, et les couteaux perdus ou endommagés coûtent cher à remplacer. Utilisez un aimant à couteaux pour garder vos couteaux correctement rangés et organisés.
Aucune cuisine commerciale n’est sûre sans extincteur. Assurez-vous de choisir un extincteur robuste plutôt qu’un modèle résidentiel.
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