Starbucks est une entreprise prospère depuis de nombreuses décennies, en grande partie grâce à ses excellentes stratégies commerciales. L'entreprise utilise de manière experte les études de marché pour que ses offres et ses messages marketing soient conformes au sentiment des consommateurs.
Méthodes d'étude de marché
Les études de marché peuvent prendre de nombreuses formes différentes, notamment suivre les tendances culturelles, surveiller les médias sociaux, recueillir les commentaires des consommateurs et tests de produits en magasin. Starbucks fait tout cela et bien plus encore.
Une façon notable de Starbucks mène sa propre forme d'étude de marché via sa plateforme My Starbucks Idea, qu'elle a déployée en 2008 dans le cadre du « Programme de transformation » de l'entreprise à l'époque. Depuis lors, il a connu différentes itérations, mais l'idée de base reste la même: les clients, les clients potentiels et les employés peuvent accéder à le site Web pour soumettre toutes leurs idées de nouvelles offres, les changements qu'ils aimeraient voir apporter à tout ce qui existe déjà, les demandes de retour d'anciens produits, et plus.
L'entreprise profite également du social listening, qui consiste à surveiller les plateformes numériques telles que Facebook, Instagram, Twitter et Reddit pour découvrir ce que les clients disent de la marque et recueillir des commentaires qui pourraient aider la marque améliorer. En décembre 2018, Starbucks comptait 11,5 millions de followers sur Twitter, 17,3 millions de followers sur Instagram, plus de 37 millions de likes sur Facebook et près de 200 000 abonnés sur YouTube.
Starbucks teste régulièrement de nouveaux produits dans certains magasins, ce qui aide l'entreprise à déterminer si elle en a besoin. apporter des modifications avant de les lancer sur d’autres marchés – ou s’il continuera même le lancement sur d’autres marchés. Starbucks utilise également les données de plusieurs sociétés d'études de marché, ainsi que les données glanées dans ses propres magasins, pour façonner ses nouvelles gammes de produits.
Exemple: Alternatives sans produits laitiers chez Starbucks
Des exemples de la façon dont Starbucks a utilisé les données sur les tendances du marché, les commentaires numériques des consommateurs et les tests de produits en magasin sont les lancements de son alternatives au lait sans produits laitiers.
La société d’études de marché Mintel rapporte qu'au cours de la période 2012 à 2017, les ventes globales d'alternatives au lait sans produits laitiers aux États-Unis ont augmenté de 61 pour cent, les laits d'amande, de noix de coco et de soja étant les types les plus populaires. Starbucks a suivi cette tendance parmi consommateurs soucieux de leur santé et les clients ayant des restrictions alimentaires particulières. L'entreprise a commencé à proposer du lait de soja en 2004. En 2015, elle a lancé des boissons au lait de coco et en 2016, elle a commencé à proposer du lait d'amande. Starbucks a également commencé à proposer lait d'avoine dans ses magasins européens en 2018 pour suivre les tendances.
La société affirme que l’une des principales raisons pour lesquelles elle a lancé ces alternatives au lait sans produits laitiers était qu’elles faisaient partie des offres les plus demandées sur sa plateforme My Starbucks Idea. En 2014, la société a également testé l'utilisation du lait de coco dans les magasins situés à Cleveland, Los Angeles et Oregon. Les résultats des tests et des études de marché combinées ont été suffisamment positifs pour que Starbucks puisse commencer à distribuer du lait de coco à l'échelle nationale.
Au moment du lancement du lait de coco, l'ancienne vice-présidente de Brewed Espresso de Starbucks, Christine Barone, a déclaré Surveillance du marché, « Offrir les options souhaitées par nos clients est toujours le point culminant de ma journée. Nous avons une barre haute pour tout ce que nous associons à notre expresso de haute qualité et ce lait de coco est onctueux et complète parfaitement le café.
