L’Amérique – et le monde – a la dent sucrée pour les produits sucrés. Une grande partie du sucre utilisé dans ces produits provient de la betterave. Au fil des années, cependant, l’approvisionnement américain en betteraves s’est largement orienté vers les betteraves génétiquement modifiées (OGM).
Les grandes entreprises de confiserie et autres fabricants de produits alimentaires utilisant du sucre de betterave se sont retrouvés la cible des activistes anti-OGM. La solution « simple » pour les entrepreneurs qui souhaitent vendre leurs propres produits alimentaires dans les rayons des magasins ou des restaurants consiste à utiliser du sucre de canne au lieu du sucre de betterave.
Réponse de Hershey Company aux préoccupations liées aux OGM
En 1907, la chocolaterie Hershey's produisait des Kisses dans la vallée centrale de Californie, en utilisant des produits laitiers, des amandes et du sucre d'origine locale. Ces confiseries sucrées constituent un excellent exemple de la façon dont l'inquiétude croissante à l'égard des produits OGM a influencé une entreprise.
Jeff Beckman, représentant de Hershey Company, a confirmé que dans le cadre de son engagement à simplifier les ingrédients de Hershey, l'entreprise passe du sucre de betterave au sucre de canne. Voici ce qu'il avait à dire:
« Nous menons actuellement des conversations industrielles avec des fournisseurs et renforçons nos capacités de fabrication pour rechercher des ingrédients non génétiquement modifiés. Actuellement, nous proposons Scharffen Berger Chocolats, bio Dagoba Des chocolats, Hershey Poudre de cacao et Hershey Chocolat de cuisson non sucré qui ne contient pas d'ingrédients génétiquement modifiés. En 2015, vous pouvez vous attendre à des produits de notre gamme de snacking comprenant des ingrédients non génétiquement modifiés. Nous allons procéder à la transition de certaines de nos marques de chocolat les plus populaires, notamment Les baisers de Hershey et Hershey Barres de chocolat au lait, d'ici la fin de l'année [2015]."
Incluez le sucre de canne dans vos recettes
La canne à sucre est une culture qui n’a pas tardé à évoluer vers une modification génétique. En d’autres termes, même si vous verrez certaines entreprises sucrières choisir de postuler pour un projet vérifié sans OGM, sceaux pour leur sucre de canne, en réalité, la plupart de ceux qui travaillent avec du sucre devraient savoir que la plupart du sucre de canne est sans OGM. Cependant, selon le Service international d'acquisition d'applications agro-biotechnologiques (ISAAA), un à but non lucratif axé sur le génie génétique, la canne à sucre commence à subir un processus pour augmenter sa saccharose rendement.
Tout le sucre certifié biologique est non génétiquement modifié. En effet, les directives de certification biologique interdisent les ingrédients OGM. Si vous voyez du sucre de betterave certifié biologique ou du sucre fabriqué à partir d’autres sources, il ne sera pas génétiquement modifié.
Liste des principales marques de sucre de canne
Les artisans confiseurs, les boulangers et tous les fabricants d'aliments naturels peuvent être sûrs que lorsqu'ils achètent du sucre de canne ou jus de canne évaporé, vous obtenez du sucre qui n'est pas génétiquement modifié, et vous pouvez le noter sur votre Étiquettes. Un conglomérat appelé ASR possède la plupart des marques de sucre de canne, notamment Tate & Lyle's au Royaume-Uni, populaire parmi les fabricants de bonbons pour son Golden Syrup. Les marques populaires de sucre de canne pur comprennent:
- Édulcorants sains
- Sucre C&H
- Le sucre de Domino
Seul le temps nous dira quel sera l’impact sur les prix de la décision de Hershey, Mars et d’autres fabricants de produits alimentaires d’utiliser le sucre de canne et si l’industrie de la betterave pourra et fera la transition vers des betteraves sans OGM.
Un dernier mot sur les raisons pour lesquelles les non-OGM constituent une stratégie intelligente
Lors de la formulation de nouveaux produits alimentaires pour votre entreprise, le choix du sucre de canne est logique. Les consommateurs choisissent de plus en plus d’acheter des aliments emballés sans OGM. Si vous possédez une petite entreprise mais souhaitez penser à l’échelle mondiale, choisir le sucre de canne élargit vos possibilités d’exportation. De nombreux pays n'autorisent pas les aliments contenant des ingrédients génétiquement modifiés. En d’autres termes, choisir des édulcorants sans OGM pour vos produits est bon pour les affaires.
