Définition: Les propriétés anti-cataboliques sont celles qui protègent la masse musculaire du corps contre la dégradation.
Le catabolisme est la décomposition de composants plus complexes dans le corps en plus petits morceaux. Lorsque le mot est utilisé par les culturistes, ils font généralement référence à la dégradation des muscles. Cela se produit lorsque le corps utilise des protéines dans les muscles comme carburant.
Culturistes et les entraîneurs de poids veulent développer leurs muscles et protéger ces muscles durement gagnés contre la dégradation. Ils peuvent prendre des suppléments ou manger des aliments contenant des nutriments particuliers qui, selon eux, aideront à prévenir cette dégradation catabolique des muscles.
Les nutriments anti-cataboliques inhibent la dégradation des muscles. Cela peut passer par plusieurs mécanismes. Ils peuvent être un carburant préférentiel, donc en avoir plus dans les muscles empêchera la dégradation des protéines musculaires pour le carburant. Ils peuvent également avoir un effet inhibiteur sur les processus cataboliques. Ils peuvent travailler pour inhiber les hormones cataboliques.
Nutriments et suppléments étiquetés à Anti-Catabollic
Ces nutriments et suppléments purifiés sont ceux que certains bodybuilders utilisent en pensant qu'ils ont des propriétés anti-cataboliques. Certains sont utilisés par les médecins comme suppléments pour diverses maladies et affections afin de protéger ou de traiter la fonte musculaire en cas de maladie. Souvent, ils n'ont pas de preuves solides qu'ils auront des effets sur la protection de la masse musculaire dans le cadre de la remise en forme pour les personnes en bonne santé.
Acides aminés à chaîne ramifiée: BCAA : Ces précurseurs protéiques ont été étudiés pour leurs effets anti-cataboliques chez les patients hépatiques et ils sont utilisés pour traiter les troubles du mouvement. Ils comprennent la leucine, l'isoleucine et la valine. On les trouve naturellement dans la viande, les produits laitiers et les haricots. La protéine de lactosérum a une forte concentration de BCAA, et elle peut donc être préférée pour une utilisation dans les shakes protéinés par les bodybuilders.
Glutamine: Le corps utilise la glutamine comme carburant, en particulier dans l'intestin. La glutamine dans les muscles squelettiques est parfois nécessaire et cela peut entraîner un catabolisme des muscles. Les culturistes peuvent penser que la prise de suppléments de glutamine empêchera ce catabolisme en donnant à l'intestin et aux autres tissus la glutamine qu'ils souhaitent.
Hydroxyméthylbutyrate - HMB: Il s'agit normalement d'un sous-produit de la dégradation de l'acide aminé leucine dans le corps. Il est utilisé comme supplément pour les personnes atteintes du SIDA et des recherches sont en cours pour l'utiliser pour la perte de poids et la perte musculaire liées à d'autres maladies. Les culturistes peuvent croire qu'il a des effets anti-cataboliques pour préserver leur masse musculaire.
Anti-catabolique versus anabolique - Quelle est la différence?
Confondant la terminologie, certains culturistes qualifient les protéines à digestion lente d'anti-cataboliques, car elles seront disponibles pour les muscles plus longtemps après l'ingestion. Les protéines à digestion rapide sont étiquetées anabolisantes car elles sont plus rapidement disponibles pour les muscles.
Cela conduit au BCAA et à la protéine de lactosérum, commercialisés comme anti-cataboliques, étant étiquetés comme anabolisants car ils sont absorbés rapidement. Pendant ce temps, la caséine est appelée anti-catabolique car elle met plus de temps à pénétrer dans la circulation sanguine.
Sources:
Devries MC, Phillips SM. « Protéines supplémentaires au service de la masse musculaire et de la santé: avantage du lactosérum. » J Food Sci. mars 2015; 80 Suppl 1:A8-A15. doi: 10.1111/1750-3841.12802.
Phillips SM, Tang JE, Moore DR. « Le rôle des protéines à base de lait et de soja dans le soutien de la synthèse des protéines musculaires et de l'accumulation de protéines musculaires chez les jeunes et les personnes âgées. » J Am Coll Nutr. 2009 août; 28(4):343-54.
Soeters PB "Métabolisme des macronutriments dans la famine et le stress." Nestlé Nutr Inst Atelier Ser. novembre 2015; 82:17-25. doi: 10.1159/000381998. Publication en ligne du 20 octobre 2015.
